五大咖啡昆明闭店潮 水土不服？疯狂加盟的诟病？

　　编者按：在城市进阶的进程中，昆明始终保持着前进的步伐，吸引着全国各大连锁品牌进驻。然而在快速更迭中，一部分品牌开始出现水土不服的迹象，另一部分则由于大环境和模式原因开始纷纷收紧拓展，出现了闭店甚至撤离昆明的现象。为此，赢商网将盘点、解析这些“败走昆明”的品牌，以示警醒，盲目扩张带来的阵痛。

　　本期赢商网将走进咖啡的领域，盘点昆明都有哪些闭店甚至退出昆明的品牌？

　　世家兰铎（需求面积:50-100平方米）

　　昆明门店情况：公园1903店（闭店） 南亚店（闭店）

　　在欧洲，到处都可以看到世家兰铎的咖啡店，它已经成为欧洲第一咖啡品牌。与很多咖啡品牌不同，世家兰铎咖啡有着自己完整的产业链。

　　在巴西拥有世界上最大的独立种植园，也于巴西、洪都拉斯和哥斯达黎加拥有自有的咖啡加工工厂，并于瑞士、巴西、印尼及越南拥有绿色咖啡贸易公司。这个品牌还有世界顶尖的咖啡师团队，就连店里的咖啡机都由企业自己生产。可以说从一颗咖啡树到一杯咖啡所要经历的每一个环节，都在世家兰铎的把控范围内。

　　基于这样的优势，2016年一对夫妻在金融圈打拼10余年后，毅然放弃了高薪工作，拿到了意大利著名咖啡品牌世家兰铎（Segafredo）昆明地区的代理权，经过一年的商圈考察，在公园1903开了首家店，不久又在南亚风情第壹城NEW MALL开了第二家店。

　　他们的目标是四家店，但拓展目标没有如愿，不仅没有继续拓店，已经开起的两家店也陆续关闭。为什么拥有优质的品质和供应链，却在昆明无法“生存”呢？也许品牌认知度是一大因素。

　　世家兰铎在欧洲是家喻户晓的咖啡头部品牌，而在中国却是2014年才被引进，国人对于这个品牌的熟知度较小，加之没有像其他品牌一样大力宣传推广，了解的人更是少之又少。

　　另一方面，在昆明商务洽谈、朋友约会等没有形成大规模的咖啡氛围，这也是影响的一个原因。其次，南亚风情第壹城本身就拥有众多星巴克、漫咖啡等品牌门店，竞争更加激烈，而公园1903同样是咖啡品牌扎堆，且都是在昆明认知度较高的。

　　我们相信，好的品牌总有一天会被昆明重新认识，重新定义，暂时的离开也会有重归的一天。

　　猫屎咖啡

　　昆明门店情况：南亚店（闭店） 金格店（在营）

　　2010年猫屎咖啡馆引进了中国大陆，随即启动了连锁营运项目。2011年，第一家猫屎咖啡馆在广州诞生。

　　2013年，这个号称“全球最奢侈”的咖啡进驻昆明。即使在离印尼苏门答腊岛3000多公里外的滇中地区，也可以尝到正宗的猫屎咖啡。到目前为止，猫屎咖啡门店遍布北京、上海、广东、福建、江苏、浙江、山东、安徽、湖南、湖北、四川、贵州、云南、辽宁、成都、拉萨等省市。

　　在昆明首店开业之初，广州猫屎咖啡连锁有限公司便宣称，打算以每年一家的速度在昆明再新开3家分店，并计划向大理、丽江等州市延伸。然而，在昆明开了金格和南亚两家店后便没有再继续拓展。如今，南亚店也关闭了。

　　不再拓展，还关闭本就为数不多的门店，其实还是猫屎咖啡量少价高的原因。猫屎咖啡由于产量稀少，风味独特，市场售价每克超过100元人民币，是名副其实的奢侈品。在昆明，这样的咖啡卖到268元/杯，一般的商圈都很难承受这样的定价，所以只保留了有钱人进出的金格百货店。

　　随着动物保护意识的增强，抵制和拒绝猫屎咖啡也是一大原因。

　　猫屎咖啡其实并不是用咖啡果磨成的，而是一种生活在印尼的树栖野生动物麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统发酵后排出体外。再说的明白一点，其实猫屎咖啡就是麝香猫的猫屎。经过麝香猫的体内消化，咖啡豆原本的果酸和苦涩被分解，所以猫屎咖啡极富果香。这种食物原本是大自然的馈赠，但是邪恶的逐利商人为了更多的盈利，开始另辟蹊径。指使当地（隶属印度尼西亚苏门达腊、爪洼、和苏尔维什岛等地）的土人，将麝猫关押在笼子里面，填塞式的给麝香猫喂食大量的咖啡豆，以获得更多的猫屎咖啡。

　　稀有的物品自然价值更高，它的存在也是大自然珍贵的馈赠。但选择合适的商圈和消费群体是关键所在，毕竟不是大多数人都能真正的品鉴咖啡，支付高昂的费用。　　

　　上岛咖啡

　　昆明门店情况：世纪城店（停业升级）新亚洲体育城店（闭店）

　　曾经火爆大江南北上岛咖啡创立于1968年，当时被看做是有品位与高阶人群的场所。

　　上岛咖啡建立于1968年，最初在台湾是一家街角小店。经过30年的发展，创始人陈文敏决定将上岛带到内地，1997年在海南省开设了第一家门店。当时大陆经济正值快速发展阶段，上岛咖啡抢先星巴克等品牌进入了中国市场，凭借着绝佳的空档期，迅速发展起来。到了2004年底，就已经在全国开了600多家店，加上上岛咖啡衍生出来的子品牌，超过了3000家店，成为中国当时最大的连锁加盟品牌。

　　2016年时不足1000家，如今，根据大众点评数据显示，北上广深合起来也不到130家。而在昆明的世纪城店与新亚洲体育城店也已经停业。跳崖式的缩减，让很多消费者都无法相信这还是当年加盟商拿着几十万争前恐后加盟的上岛咖啡吗？为何演变成这样？

　　由于加盟店的增多，总部对加盟商的管理跟不上，最后导致上岛咖啡的出品出现了下滑，加盟商们为了获得更多的利润，开始采购低价格的咖啡豆，使用便宜的咖啡制作食材和调味品。此外，宫廷式的装修风格，也早已不符合当下的审美习惯。上岛咖啡就像是守旧派，不与潮流接轨。

　　严格意义上，上岛咖啡只是丢了品牌，但钱早已赚得盆满钵满了，输的只是加盟商。商业角度看，上岛咖啡是成功的，从品牌价值看，上岛咖啡是失败的。至于要什么诉求，那是上岛咖啡控制人，股东的事。外人就简单粗暴的认为经营得久就是成功，持继不衰就是成功，但商业角度未必，要一百年赚的钱，30年就赚到了也算一种成功。

　　咖啡陪你（需求面积:50-150平方米）

　　昆明门店情况：翠湖店（在营） 文林街店（在营） 顺城店（闭店）艾维名店（闭店）景星街店（闭店）......

　　被称为韩系咖啡第一品牌的“咖啡陪你”如今各地频频出现关门潮，很多店已经人去楼空。然而，昆明的门店也“难逃厄运”。据了解，昆明共有7家门店，目前只有2家还在正常营业，已经关闭5家。

　　“咖啡陪你”最早登陆中国是在2012年，第一家店开在了北京望京。而云南的首家店也是同年进驻的，之后一波“咖啡陪你”加盟浪潮席卷昆明。

　　2013年前后，“咖啡陪你”大规模抢滩济南，在很短的时间内，泉城路、洪楼、八一立交桥等热门商圈处冒出了多达6家店铺。“咖啡陪你”加盟店数量呈几何级数般快速增长。之后曾一度提出：“到2015年，全中国连锁店达到5000家，然后去香港上市”。风向所趋，豪丽斯、漫咖啡、ZooCoffee、MangoSix等也进入中国，与中资合作疯狂扩张抢占中国的咖啡市场，在扩张最快的2014、15年，在中国一下子开出了800多家店，加盟潮愈演愈烈。

　　可惜人无千日好，花无百日红，加盟潮愈演愈烈，关店潮随之而来。“咖啡陪你”瞬间深陷舆论漩涡，一大批加盟店纷纷关门，欠薪，高管离职风波不断。一个曾经拥有韩国国内加盟店数5200多个，全球加盟店数达到219800多个的韩系咖啡加盟神话在中国全面崩溃。

　　ZOO COFFEE

　　昆明门店情况：南亚店（闭店） 顺城店（闭店） 大悦城店（闭店） 嘉年华店（闭店） 和谐世纪店（闭店） 南屏街店（闭店）新西南店（闭店）

　　ZOO COFFEE极具特色的童真风格在千篇一律的商务风的咖啡市场中显得分外醒目，叫人见之忘俗。而且其餐牌也不同于大多数除咖啡等饮品外只附加一些品类简单的小点心的咖啡馆，它们拥有丰富且品类繁多的餐品，会让来此消费的顾客有更多的体验和停留下来享受的可能。这也让其快速成为了韩国家喻户晓的第一咖啡品牌。

　　值得玩味的是，ZOO COFFEE2009年在首尔江南区论岘洞第一家门店正式开业以后便立即开始了加盟事业，2013年品牌走进中国，其形象与文化特色很快被传播复制。2014年12月在南亚风情第壹城开出了云南首家旗舰店，店面规模达370平方米。经过半年对云南市场的了解，ZOO COFFEE开始在云南扩张，相继在嘉年华购物中心、顺城购物中心、和谐世纪等地加盟开店。短短两年时间，中国台湾、广州、上海、成都、昆明、南京、青岛、大连等众多城市门店的数量已经超过160家。

　　从2015年开始，ZOO COFFEE出现了关店现象。

　　同为韩系咖啡的ZOO COFFEE在资本驱动下，通过疯狂开放加盟，实现了品牌规模的快速增长。但同时，高额的加盟费用、闪电般的扩张速度，导致管理机制难以匹配。最终这个“松散的帝国”因资金链断链，品牌走向衰落。