一半是餐饮品牌，上海823个品牌透露怎样的商业密码？

（图片来源：赢商网）

11月18日，以“城势所向”为主题的2021中国城市商业力高峰论坛将在武汉如期而至。赢商网特别策划“城势所向，寻找原力”系列报道，本期聚焦“城市品牌新物种”，挖掘每座城市里的连锁经营品牌，发掘城市品牌原创力，以飨行业。

本期#城市品牌新物种之上海。

上海因其强劲的消费活力、宽松的商业环境、前沿的消费趋势，为品牌提供了广阔的成长空间。从消费市场规模、新品牌数量和人均消费三个维度来看，上海都无愧于“魔都”的称号：2020年，上海社会消费品零售总额1.59万亿元，高于全国4.4个百分点，规模稳居全国城市首位；天猫发布的2020年新品牌图鉴中，上海以90个品牌位列榜首；根据第一财经数据，上海人均消费支出为42536元，位居第一。

上海品牌的成长，与城市的发展呈现出极强的相关性。据赢商网统计，进驻上海各购物中心超3家以上的上海本土连锁品牌共823个，为全国之首，其数量超过深圳和广州品牌数量之和。业态种类多而全，包括餐饮、儿童亲子、跨界集合店、零售、生活服务、文体娱等多种业态。

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从业态分布来看，沪上餐饮品牌竞争最为激烈，46%的沪上新品牌为餐饮品牌。各地域餐饮品牌都能在沪上都能找到立身之所，比如兰州拉面三兄弟马记永、陈香贵、张拉拉，川菜代表成都你刘姐、重庆高老九火锅，港式茶餐厅新旺茶餐厅、潮民冰室等。在餐饮品牌中，咖啡品类在上海的大餐饮业态中异军突起，资本的故事在上海的咖啡品牌身上一再上演，有6个月融资4次的MANNER COFFEE、有获得喜茶资金的Seesaw Coffee等。

零售业态紧随其后，品牌占比达28%。细分看，零售业态主要由服饰、黄金珠宝、零食、集合店、新能源汽车、配饰等组成。儿童亲子业态和生活服务业态占比相近，分别为11%和9%，集合店作为新消费势力，品牌占比达6%。丰富的业态和品牌展现了上海作为国际大都市的包容性和多样性，也造就了品牌间激烈的竞争。

2017年沪上品牌大爆发

1848年老凤祥诞生的二百年间，上海品牌见证了中国从近现代到现代的变迁。21世纪后，上海品牌的发展按下了加速键，在波动中于2016年达到了首个峰值，当年成立的新品牌高达75个，乐乐茶、苏小柳点心、溪雨观酸菜鱼、先启半步癫小酒馆、蟹榭、MAIA ACTIVE、盒马鲜生、九木杂物社、昂立STEM、印斯发型等品牌在同年亮相沪上。

2015年和2014年品牌也处于大爆发的阶段，分别成立65和57个品牌。2015年成立的有代表性的品牌有MANNER COFFEE、关东小磨、嘻嘛香、巡湘记、Organic Work、Particle Fever、高跟73小时、麦檬等品牌，2014年成立的有代表性的品牌哥老官重庆美蛙鱼头、左庭右院、人马线等。

七成品牌出沪

823个上海品牌中，本地化深耕的品牌有240个，占品牌总数的29%，走出上海的品牌有583个，占品牌总数的71%。整体来看，上海品牌与长沙、郑州等城市出走的比例大致相近，均在70%上下。

桂源铺

创立时间：2011年

人均客单价：20~25元

开店面积要求：15~30㎡

购物中心门店数量：164+

入驻城市：上海、江苏、浙江等

（图片来源：品牌官微）

桂源铺丝为上海志雨贸易有限公司旗下品牌，创立于2011年11月，从当初一家10㎡的小店已发展为全国近400家门店的餐饮品牌。传承港式经典手工拉茶技术，坚持口味不断研发与创新，是桂源铺一直以来的坚持。

小杨生煎

创立时间：1994年

人均客单价：20~30元

开店面积要求：80~120㎡

购物中心门店数量：166+

入驻城市：上海、江苏、浙江等

（图片来源：视觉中国）

1994年，小杨生煎诞生在上海著名的吴江路美食街上。从开业的第一刻起，排队买生煎的长龙就成为了小杨生煎标志性的景致。截至2021年3月底，小杨生煎在江浙沪及深圳共拥有250余家直营门店，深受消费者的喜爱。

谷田稻香

创立时间：2002年

人均客单价：34~42元

开店面积要求：80~120㎡

购物中心门店数量：203+

入驻城市：上海、江苏、广东、北京等

（图片来源：品牌官微）

谷田稻香是知名全国连锁中式快餐品牌,品牌创立于2002年,立足上海,近300家门店遍布全国,18年匠心,只为做好一碗白米饭。谷田稻香瓦锅饭深得消费者好评。

LELECHA

创立时间：2016年

人均客单价：30~40元

开店面积要求：180~260㎡

购物中心门店数量：62+

入驻城市：上海、江苏、北京等

（图片来源：品牌官网）

乐乐茶成立于2016年，新茶饮头部品牌，主打“茶饮+软欧包”。乐乐茶在打造传递以快乐、东方制造、匠与艺术为茶魂的核心理念，致力于实现茶的科技化与年轻化、探索喝茶的更多可能；更以茶为本味，带着以传承东方精品茶为初心的民族情怀，刷新消费者以及世界对中国茶饮文化的认知。让乐乐茶成为中国新式茶饮的代表，成为中国上海的地标，让乐乐茶的味道成为上海的时尚IP。

Seesaw Coffee

创立时间：2011年

人均客单价：40~50元

开店面积要求：80~150㎡

购物中心门店数量：28+

入驻城市：上海、北京、四川等

（图片来源：品牌官微）

2012年，seesaw创立于上海，是中国最早的精品咖啡连锁品牌。多年来，seesaw一直致力于引领中国咖啡体验的精品化升级，探索精品咖啡文化在中国的当地化发展。

M Stand

创立时间：2017年

人均客单价：40~50元

开店面积要求：30~60㎡

购物中心门店数量：35+

入驻城市：上海、浙江、广东等

（图片来源：品牌官微）

M Stand是一个纯白色简洁都市风的上海网红饮品品牌，M Stand咖啡加盟店内产品种类格外丰富，包括西柚咖啡、燕麦拿铁、水泥芝士蛋糕、海盐芝士黑咖、黑糖奶咖等，满足了广大食客的口味需求。M Stand选用优质的原材料，M Stand总部拥有自己的原料生产基地，M Stand店是一家适合拍照打卡的咖啡店，可以自己选择喜欢的位置。M Stand于2017年成立，凭借燕麦曲奇拿铁等爆品和“一店一设计”的工业风门店设计，完成了单店模型的验证，M Stand的核心用户以25-45岁的都市白领为主。

MANNER COFFEE

创立时间：2015年

人均客单价：20~25元

开店面积要求：20~40㎡

购物中心门店数量：81+

入驻城市：上海、广东、北京、四川等

（图片来源：品牌官网）

MannerCoffee开始于2015年静安区南阳路上的2平方米小店，却以独特的经营理念获得了爆发式的增长速度。目前运营城市：上海&北京&成都，并计划将版图拓展到全国其他城市甚至海外。

西树泡芙

创立时间：2003年

人均客单价：20~25元

开店面积要求：30~60㎡

购物中心门店数量：310+

入驻城市：上海、江苏、广东、浙江等

（图片来源：视觉中国）

西树泡芙源于法语Chez Choux，意为“泡芙之家”。西树专注于追求泡芙的终极美味，将经典法式甜品文化与正统日式手作工艺相结合。西树泡芙秉承着健康、新鲜、美味的甜品观念，致力于为大众提供品质卓越的甜品，共同分享这份甜美与幸福。

避风塘

创立时间：1998年

人均客单价：80~90元

开店面积要求：550~650㎡

购物中心门店数量：84+

入驻城市：上海、江苏、浙江、北京、安徽等

（图片来源：视觉中国）

上海避风塘美食有限公司创立于1998年，在上海的长乐路以“避风塘”为字号，开出了第一家门店，主营港式特色菜肴和点心。避风塘以「美味」、「专注多元化」、「始终如一」、「大众化」及「随时随地」的「精致美食触手可及」理念，打破了固有的就餐习惯，使餐饮变得更随意休闲。至今，避风塘已拥有自营连锁餐馆逾一百家，从业人员近八千人。

避风塘有多项菜点被评为"中国名菜"、"中国名点"和"中华名小吃"；作为中式餐饮中的知名品牌，荣获"中华餐饮名店"、"上海餐饮业著名品牌企业"、"上海市著名商标"、"中国餐饮百强企业"、"在沪成功香港品牌"、"中国连锁餐饮十佳品牌"和"中国十大休闲餐饮品牌"等众多荣誉。

左庭右院

创立时间：2014年

人均客单价：110~130元

开店面积要求：300~400㎡

购物中心门店数量：93+

入驻城市：上海、江苏、浙江、北京等

（图片来源：品牌官网）

左庭右院鲜牛肉火锅，成立于2015年，现已在全国11个城市开设74家直营门店，被中国烹饪协会评为“2017年度中国火锅百强企业”，上海连锁经营协会评为“2016-2017上海年度人气火锅连锁品牌”等多个奖项。

阿甘锅盔

创立时间：2014年

人均客单价：10~15元

开店面积要求：10~30㎡

购物中心门店数量：386+

入驻城市：广东、上海、陕西等

（图片来源：品牌官网）

阿甘锅盔，创立于2014年，总部位于上海市徐汇区，是隶属于上海多串餐饮管理有限公司的小吃品牌。创新打造荆州锅盔小吃新形态，客群老少皆宜。

阿甘锅盔主要产品是锅盔、牛肉汤等。锅盔是源自湖北荆州的一种地方特色小吃，采用炭烤手工制作而成，其包馅一般有梅干菜、鲜肉、牛肉等，阿甘锅盔正不断研发多种风味锅盔，迎合不同口味吃货们。

截至2019年12月，阿甘锅盔门店数量超过1200家。覆盖地域包括上海、北京、深圳、广州、天津、西安、郑州等全国180余座城市。

杨国福麻辣烫

创立时间：2003年

人均客单价：25~35元

开店面积要求：80~150㎡

购物中心门店数量：343+

入驻城市：江苏、广东、浙江、上海等

（图片来源：品牌官微）

上海杨国福企业管理（集团）有限公司前身杨国福麻辣烫品牌始创于2003年，系专业从事麻辣小吃及特许经营的全国大型餐饮连锁企业。2007年，杨国福成立哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司，经12年的沉淀，于2015年将集团总部设于上海。2018年10月迁址集团大厦——杨国福全球中心，开启新的战略篇章。杨国福集团秉承“健康、匠心、美好”的核心价值观，一路领跑中国麻辣行业。2019年，公司加盟店遍布全国23个省市、400座城市、5500余家加盟店，并对海外市场进行了战略拓展。2020年，推出品牌歌曲《麻辣传奇》，门店数量拓展至6000+，立足上海，面向全球，打造餐饮连锁行业黄金品牌。

来伊份

创立时间：2003年

人均客单价：60~100元

开店面积要求：30~60㎡

购物中心门店数量：375+

入驻城市：江苏、上海、安徽等

（图片来源：品牌官网）

1999年，施永雷、郁瑞芬夫妇在上海四川北路开起了一家名为“雷芬”的炒货店，当时休闲零食这一产业已经出现很多知名品牌，但多是进大商场租借铺位，没有属于自己的店面。施永雷夫妻俩一开始就打出了差异化的牌子，开设直营连锁专卖店。考虑到休闲食品品牌名要朗朗上口，2001年，改成更加有趣和好记的名字“来伊份”，来伊份品牌正式诞生。由此开始，因爱而生的来伊份，事业版图正式起航。

hotwind热风

创立时间：1996年

人均客单价：300~500元

开店面积要求：400~600㎡

购物中心门店数量：777+

入驻城市：广东、上海、北京、江苏等

（图片来源：品牌官网）

Hotwind • 热风于1996年始创于时尚之都——上海，至今已发展成为国内知名的集设计、精选和销售于一体，商品涵盖鞋品、服装、包、配饰及部分时尚生活用品的精选时尚零售连锁品牌。热风拥有稳定的追求时尚、热爱生活、注重个人风格、讲究品质、同时看中性价比的核心消费群，并注重为他们持续提供快时尚的产品、乐生活的购物环境、平易近人的价格和优质的服务。

九木杂物社

创立时间：2016年

人均客单价：90~140元

开店面积要求：100~150㎡

购物中心门店数量：369+

入驻城市：上海、江苏、北京等

（图片来源：品牌官网）

九木杂物社是晨光旗下的独立品牌。于2016年12月成立，是一家文创杂货集合店，致力于为广大消费者提供一切具备实用美学的文创产品，享受来自“文具、文创、生活”的融合。

留夫鸭

创立时间：2008年

人均客单价：30~40元

开店面积要求：20~30㎡

购物中心门店数量：163+

入驻城市：上海、浙江、江苏等

（图片来源：品牌官网）

留夫鸭是上海留夫企业管理咨询有限公司运营的健康熟食连锁品牌。留夫鸭成立于2008年，主营业务是健康熟食。“留夫”品牌注册于2005年11月28日，“留夫”的含义是留住家人的美味，主营家庭健康熟食系列产品，其产品在所销售区域内得到广泛好评，并形成稳定增长的客户群，成为江浙沪地区的知名品牌。历经近十年发展，截止2020年留夫鸭线下有近800家门店分布于江浙沪，并且不断通过筛选引入优秀加盟商，与加盟商共同打造新型健康的熟食连锁品牌。

AJIDOU

创立时间：2003年

人均客单价：220~250元

开店面积要求：40~70㎡

购物中心门店数量：515+

入驻城市：江苏、上海、广东等

（图片来源：品牌官网）

AJIDOU阿吉豆成立于2003年，经16年的发展，终端直营门店超600家，遍布中国140余个城市。AJIDOU阿吉豆是以服务全客层为导向的全品类时尚配饰品牌，以“全客层、全品类、快时尚”为品牌核心诉求，用出色的商品设计及卓越的综合运营能力不断推陈出新，让消费者能多场合搭配，满足不同需求，诠释不同个性。

好特卖HotMaxx

创立时间：2014年

人均客单价：50~120元

开店面积要求：200~250㎡

购物中心门店数量：98+

入驻城市：上海、北京、浙江等

（图片来源：品牌官微）

好特卖HotMaxx隶属于上海芯果科技有限公司，是一家主营折扣商品的连锁品牌。品牌本着品质、低价、环保的品牌理念，致力于整合生产过剩的资源，让消费者用最低价购买到全球大牌好货。目前好特卖已经覆盖上海、北京、南京等10多个城市，门店数量超过150家。

老凤祥

创立时间：1848年

人均客单价：2000~4000元

开店面积要求：80~160㎡

购物中心门店数量：1161+

入驻城市：广东、江苏、浙江等

（图片来源：视觉中国）

创始于1848年的民族品牌老凤祥，集“研发、设计、生产与销售”于一体，拥有多家专业厂、研究所和遍布全国各地的3800多家销售网点，拥有完整的产业链、多元化的产品线。2019年，老凤祥完成496.29亿元的营业收入和24.93亿元的利润总额。

老凤祥品牌多次入围上海百强企业榜、《财富》“中国500强”，“全球规模最大的100家奢侈品公司”，并连续十多年位列“中国500最具价值品牌”榜单。2019年品牌价值达到313.14亿元。2019老凤祥作为唯一入选人民日报社发布的“中国品牌发展指数”的首饰企业，还荣获了“上海市知识产权创新奖”。

爱婴室

创立时间：1997年

人均客单价：300~600元

开店面积要求：300~600㎡

购物中心门店数量：178+

入驻城市：上海、浙江、福建等

（图片来源：品牌官网）

婴室创立于1997 年，总部位于上海市，公司全称为上海爱婴室商务服务股份有限公司。爱婴室是一家为孕前至6岁婴幼儿家庭提供母婴用品和相关服务的企业。

以会员营销为核心，以直营门店、APP、微商城小程序、到家小程序、天猫、京东、拼多多等为营销渠道，主要商品涵盖婴幼儿乳制品、纸制品、喂哺用品、洗护用品、棉纺品、玩具、车床等品类，并提供婴幼儿抚触、儿童游乐区、早教等相关服务。

爱婴室在上海、江苏、浙江、福建、重庆、深圳等经济发达省市，开设近300家直营门店。

最热的资本、最潮流的趋势、最具前瞻力的人群在上海碰撞出品牌的风华绝代，也见证了中国品牌的百年变迁。

在上海的消费热土上，总有品牌正年轻。

2021中国城市商业力高峰论坛

时间：2021.11

地点：中国·武汉

咨询热线：027-88186105