堂食关闭、小区封闭...，刷屏的深圳餐饮纾困请愿书

餐饮行业本是一个传统行业。

官方统计数据是 4.7 万亿经济总量，近 6000 万人从事餐饮，加上夫妻老婆店和未统计的个体工商户的话，我个人认为有 5.5 万亿到 6 万亿经济总量，近 8000 万人就业，是中国关系民生大计的第一大产业部门。

然而，随着如今疫情再次规模性爆发，省内广州、深圳、东莞等地部分区域宣布暂停堂食，好不容易复苏的餐饮业再度按下“慢行键”。

热闹的城市，一夜之间安静了下来，原本大排长龙的餐饮食肆只剩零星外卖员的身影。让原本在漫长两年疫情中，还未恢复过来的深圳餐饮业，再一次受到了暴击。

01

一封请愿呼吁信刷屏餐饮圈

根据深圳市烹饪协会近期调查统计，自2020年疫情爆发以来，深圳整体餐饮行业经营备受影响。目前深圳餐饮企业已全部关闭堂食、部分经营外卖。

3月17日，深圳市烹饪协会发布《深圳市餐饮行业社会请援呼吁书》，发出“业主适当减免租金、外卖平台大幅度降低、免除餐饮外卖佣金费率”等六大呼吁。

《呼吁书》显示，深圳市烹饪协会近日陆续收到部分会员单位及社会单体餐饮店电讯，表示当前门店店员工资、房屋租金、防疫开支等成本压力巨大，外卖流量整体萎缩，配送运力紧张。

其中90%反映企业同比营收下降超一半，80%反映企业现金流、资金链难以承受二三月份门店租金、人员工资压力，超半数企业谈到外卖难以开展，平台配送运力不足等。

福客麻辣烫便是受创企业之一，其董事长郭亮对媒体表示，他们在2020年关闭门店10余家，2021年又关闭十余家门店，目前深圳全市仅剩40余家门店。

谈及今年的情况，郭亮表示，3月14日起，深圳全市停止堂食，加上他们的员工宿舍被封控，他们就基本上停摆了，每天营收几乎为零，又赶上每月15号付租周期，到现在除了看到华为免租减租通告外，没有看到其他物业方的扶持政策。

同时，深圳连城新天地运营总监卞院生表示，受疫情影响，目前整个连城新天地商业街仅有30余家民生保障餐饮类商户还在营业。

而受这两年疫情影响，连城新天地商业街目前200余个店铺仅剩约120个店铺在营业，商铺出租率由原来的95%下降至目前62%。

“我了解福田这边倒闭的餐饮至少三百多家了，我店里现在20来号人，他们每天晚上打地铺睡在店里。最大的成本是租金，还有平均每个人6千一月的工资。我们店在城中村，私人房东不给你免，但深圳大多数的小商家都是在城中村里，他们真的应该给我们宽限一点。”东北菜馆负责人说道。

另一家连锁面包店的老板娘则表示，门店已于14日暂停营业了，主要是没有被划分到保障民生企业当中，目前房租也在正常缴纳。

深圳市烹饪协会会长刘永忠在接受采访时表示，如果没有及时的实质性纾困帮扶政策出台落地，5月份左右可能还会有一部分微小餐企关闭。呼吁政府相关部门、物业主、金融机构、消费平台、合作伙伴等帮扶深圳餐饮企业。

同时刘永忠建议，餐企除了外部申援得到精准纾困帮扶外，自身在目前阶段，首先还是要保持良好心态、遇事冷静，积极落实抗疫措施，捍卫食品安全防线，万众一心，共克时坚；居家办公，积极思考调整本企业疫后经营发展策略；尊重资本、数字化餐饮、预制菜发展趋势；重建产品和公司、人员组织结构等适合常态化疫情下的经营所需。

02

多部门为中小微企业纾困

3月13日晚，深圳市疫情防控指挥部宣布，除保障市民生活和城市基本运行的水、电、燃油、燃气、通讯、环卫、粮油肉菜供应等公共服务类企业与保障香港供应企业之外，所有企业一律居家办公，暂停生产经营活动。

除保障市民基本需要的生活超市（含农贸市场）、药店、医疗机构、餐饮类企业（只提供快递外卖服务）之外，其他营业场所、门店一律停业。

深圳是民营企业集中地，疫情对中小微企业经营的影响和冲击不容忽视。深圳市相关政府部门近来陆续发布了一些帮扶政策。

3月16日，深圳市地方金融监督管理局会同人民银行深圳市中心支行、深圳银保监局、深圳证监局联合印发《关于进一步加强疫情期间金融服务支持经济社会持续稳定发展的通知》。

《通知》提出，鼓励和引导保险机构加大企业财产保险、安全生产责任保险、出口信用保险等业务拓展力度，为小微企业生产经营提供更多保障。鼓励保险机构通过减费让利、适度延后保费缴纳时间等方式，支持受疫情影响较重企业渡过难关。

《通知》表示，疫情期间，商业保理机构对受本次疫情影响资金周转困难的小微企业，积极提供临时性周转资金和中长期保理服务；政府性融资担保机构进一步加大对小微企业的支持力度，对受疫情影响严重的小微企业融资担保费率最高减免40%。

同时，深圳市税务局相关工作人员表示，在看到深圳市烹饪协会发布的相关信息后，立马安排工作人员联系深圳市烹饪协会，计划安排专业讲师给餐饮企业普及新的组合式减税降费政策，如小微企业所得税再减半、阶段性免征增值税等。

深圳市人民政府副秘书长黄强在3月17日上午的疫情发布会上表示，近段时间由于防控措施升级，我市企业生产受到一定影响。

但目前疫情防控形势积极向好，将科学研判、精准评估，在做好疫情防控工作的前提下，分区分类、有序组织企业复工复产。将加大企业服务力度，指导督促企业做好厂区车间消杀、员工体温检测、食堂通风分餐等防疫工作，多措并举解决好用工、资金、原材料供应等实际问题。

小结：

餐饮不止是餐饮人的事，也是整个社会的事。

我们真心希望，未来能有更多类似于深圳烹饪协会的人站起来，为全体餐饮人请援呼吁；也期待未来能用更多像华为一样的良心企业站出来，为餐饮人减租免租，给予餐饮人更多的守护和支持，帮助餐饮人走出阴霾，走向黎明。

据悉，从3月18日开始，已实现社会面动态清零的盐田区、坪山区、光明区、大鹏新区、深汕特别合作区将恢复正常工作秩序。

这个信号是美好的开始！我们相信，很快深圳的其他区域也将慢慢恢复正常，深圳餐饮人不要放弃，曙光和希望就在前方！