开店变了！巴奴“迁都”北京，茶颜悦色奔赴重庆，海底捞卖起了早餐、烧烤…丨热门品牌月报

2022.3-4 热门品牌月报

HAYDON黑洞开设西安赛格最大美妆店

巴奴总部迁到北京，将在京连开三店

盒马生鲜奥莱3地首店同日开业

茶颜悦色将进重庆，瞄准四大标杆mall

李宁加码童装业务，探索Web3领域

奈雪的茶大幅降价，多地门店爆单

喜茶X藤原浩联名款总销量超100万杯

优衣库“科技文创生活馆”十省十城巡展

捞王二次赴港递表，未来三年拟扩张184家店

海底捞、星巴克3月齐换帅

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一、新店

01 HAYDON黑洞在西安连开2店，其中一家是赛格国际购物中心最大美妆店

3月5日，HAYDON黑洞西安赛格国际购物中心店与西安万象天地店同开。据了解，西安是HAYDON黑洞首个布局“一城三店”的城市。

其中，位于西安赛格国际购物中心的门店作为主力大店，毗邻丝芙兰，处于一楼临街黄金位置，也是该购物中心面积最大的美妆店，开业首日业绩达到102万元。

HAYDON黑洞赛格店装修融入青砖、列阵、皮影等具有西安十三朝古都文化特色的设计元素；同时依据当地人群消费习惯，动态调整SKU，进行5%的差异化配置；临街主入口处陈列艺术装置和精选名品，划分成彩妆区、护肤区、名品区、香氛区四大区域。

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02 高端香氛品牌「闻献DOCUMENTS」，在北京SKP-S开设品牌全国首家百货店

3月10日，闻献DOCUMENTS在北京SKP-S开设华北首店。基于窖藏对焚香香品贮藏环节的重要性，新店以“密窖”为主题陈设。这是品牌第三家线下闻香空间，也是品牌全国首家百货店。

围绕“窖藏”主题，门店以墨黑主色调、倾斜柜装收纳、“通风”新风机、形似盛酒器具「樽」的试香器具等体现酒文化元素，高度还原酒窖环境。同时，在产品上特别推出“精酿啤酒”、“香槟”以及“酱香型白酒”三款酒香风格的浓香水，限定发售以中国名山意蕴为灵感的「山外有山」线香礼盒。

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03 观夏华南首店登陆深圳万象天地，构建项目香氛业态矩阵

4月19日，小众原创香薰品牌观夏在深圳万象天地开设华南首店。该店是为期半年的线下快闪店，此后还会在万象天地有正式店。届时将与即将开业的潘海利根华南首店、阿蒂仙之香华南首店等人气香氛门店参与万象天地首个香氛节Scent Show，构建香氛氛围。

门店以东方庭院为设计灵感，延伸古典园林建筑视野，自然融入摩登城市，创造闻香、观景、休憩为一体的沉浸式空间。这是观夏继北京三里屯店“观夏客厅” ，上海门店“观夏闲庭”后，开出的第三家店。据媒体报道，观夏目前还在北京筹备全国首家最大品牌旗舰店，计划今年6月开业。

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04 巴奴毛肚火锅总部从郑州迁到北京，将在北京连开三店

3月22日消息，巴奴毛肚火锅总部将逐步迁到北京，目前正在选址中，创始人杜中兵在内的高层目前已经搬往北京办公。随后在3月31日，巴奴官微宣布将在北京连开三店，分别进驻姚家园万象汇（已在4月开业）、清河万象汇以及龙湖长楹天街，2022年计划在北京开出更多新门店。

据了解，虽然巴奴总部迁至北京，但巴奴的注册地和纳税地仍在郑州，未来也没有计划变更。与此同时，巴奴变更“作战区域”——河南、安徽、湖北、陕西归入华中区域；北京、河北等归入华北区域。

总部从河南到北京，释放出来的是巴奴将进行资本化布局的信号。相比河南，北京无论是在高端人才吸引，还是上市、扩张方面，都更具优势。

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05 茶颜悦色将进驻重庆，已与四大购物中心达成意向

4月2日，茶颜悦色官方宣布将进驻重庆，目前已与重庆来福士、龙湖重庆时代天街、龙湖重庆北城天街、重庆万象城四个购物中心彼此达成意向，预计今年6月在重庆开出第一家店。

这也是继2020年进驻武汉之后，品牌在长沙市外布局的第二个城市。另外，茶颜悦色将苏州、南京、西安、成都作为候选城市，扩大门店版图。同时还会关闭长沙一些布点过于密集、不够合理的门店，以便轻装上阵去新城市。

加快走出长沙的步伐，是品牌针对疫情下暴露的“高密度开店”等问题，进行的开店策略调整。

06 Shake Shack广州首店开业，结合“广州味”打造全新聚会场所

4月6日，纽约神级汉堡Shake Shack广州首店正式登陆广州天环Parc Central。门店设计“因地制宜”，以天环“双锦鲤”建筑外型为灵感，店内融入双鱼鱼鳞的渐变颜色，嵌入大面积的蓝绿渐变玻璃墙；店型结合双鱼流线型形状，采用大弧形设计。

除此之外，Shake Shack这次在店内设计了一面融入广州珠江水与纽约天鹅湖概念的艺术墙；与广州本土潮流品牌Unbreakable一起打造全套SWAG周边产品。同时，推出三款融合广州传统美食的城市限定美食、两款本地特色精酿啤酒；提供狗狗饼干等专门的宠物食物。

值得一提的是，为了迎接Shake Shack入驻，广州天环Parc Central“双鲤鱼”建筑在新店开业期间首次以绿色点亮。另外，广州首店的亮相，标志着Shake Shack正式完成一线城市的布局。

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07 湊湊火锅广州首家小酒馆主题店开业，打造“火锅+奶茶+酒馆”

4月8日，湊湊在广州首家策展型商业项目——ycc!天宜，打造了主打“火锅+奶茶+酒”的广州首家小酒馆主题店。店内设计以未来空间服务站为主题，银白色基调与彩色霓虹灯，营造出电影场景的小酒馆氛围。

此外，主题店内设有专门的酒吧台和特别定制的KTV包厢，在产品上增加了酒饮特调，满足多元需求。

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08 贵阳、重庆、长沙首家盒马生鲜奥莱店，同日开业

3月31日，盒马生鲜奥莱贵阳、重庆、长沙首店同日开业。

其中，贵阳首家盒马生鲜奥莱店位于乌当区正德家邦购物中心，由原来的盒马鲜生门店改造而来，占地达800㎡；重庆首家生鲜奥莱店位于沙坪坝渝碚路鑫源大厦，占地面积615㎡；长沙首家盒马生鲜奥莱店位于天心区富兴嘉城，面积约600㎡。

作为盒马品质折扣店，盒马生鲜奥莱店的商品包括盒马鲜生、盒马邻里等业态的临期商品，以及运输中产生轻微磕碰和当日没有售罄的日日鲜商品。依据不同品类、不同商品有效期，折扣会有不同，但整体价格都会低于同等品质的市面平均价格。

目前，盒马生鲜奥莱店没有开通线上渠道，消费者必须到店购买。全国首店开业之后的半年时间，生鲜奥莱店加速布局，已在贵阳、长沙、重庆、山东、西安、成都、武汉、南京开店。

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09 茑屋书店全球首个挑空设计门店登陆台湾，华中首店拟2023年底亮相武汉

4月23日，全球首家挑空设计的茑屋书店登陆台湾新竹市大鲁阁湳雅广场，瞄准商务和家庭客群。该门店面积近1500平方米，拥有藏书超过3万册，其中精选了大量设计、建筑及生活美学相关图书；店内联名区与「WIRED CHAYA茶屋」专门提供儿童系列商品。

在装潢上，该门店延续了茑屋一贯的日本美学意识空间，对双层空间进行了挑空设计，搭配大型悬吊式灯座以及环景书墙，使得整体视野更加开阔。

预计2023年9月亮相武汉江汉路的TSUTAYA BOOKSTORE｜茑屋华中首店，设有4层，经营面积约达2220平方米，包含书籍、文具杂货、艺术品以及融合书店与咖啡业态的Book & Cafe等。这也是除天津仁恒伊势丹店之外，中国内地第二家TSUTAYA BOOKSTORE｜茑屋。

二、新招

01 海底捞两个月内陆续推出外卖烧烤、早餐、快餐业务，积极自救

3月6日，海底捞宣布推出外卖烧烤业务，主打“自主烧烤”、“家庭体验”、“户外烧烤”等。出售半成品，外卖起送价格为158元。其中，烤炉可租赁也可售卖，租赁价格为50元；目前售卖价格是电烤炉198元、燃气烤炉388元。现今已在北京、成都等部分海底捞外送门店开始尝试。

3月21日-4月13日，郑州某家海底捞门店相继推出快餐、早餐服务。其中快餐盒饭价格在11-15元左右，6元早餐套餐包含肉包、豆沙包、烧麦、茶叶蛋、凉菜，一杯粥品，菜品非常丰富。这两项举措均受到消费者欢迎。

海底捞推出外卖烧烤、早餐、快餐业务的行为背后，可能不仅仅是一次自救行为，也是品牌第二条增长曲线的试探。

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02 奈雪的茶大幅降价，多地门店爆单

3月17日，奈雪的茶宣布大幅降价，推出9-19元“轻松系列”茶，并承诺将每月上新至少一款20元以下产品。目前，奈雪的茶已无30元以上产品，主力价格带整体下移。官宣当日，“奈雪大幅降价10元”话题冲上微博热搜，全国多个城市奈雪门店爆单。

据了解，奈雪的茶此次下调价格，或是配合其拓店步伐，进入更多的新城市，扩展更多客群。截至2022年3月，奈雪的茶已在全国80多个城市开出近900家门店。

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03 喜茶X藤原浩、瑞幸咖啡X椰树牌椰汁，“土/潮”联名反响热烈

4月7日，喜茶官宣与藤原浩的联名，推出「黑 TEA」酷黑莓桑特调、茶渣灵感随行杯套装、茶渣灵感艺术杯套装等联名产品，同时将品牌logo换成融入fragment design代表性闪电符号的HEYTEA形象。这波联名被不少网友称呼“活久见”，其中售价 19 元「酷黑莓桑」总销量超100万杯。

4月11日，瑞幸咖啡宣布与椰树牌椰汁联名推出新品「椰云拿铁」，是椰树成立34年以来首次联名。这款包装延续椰树椰汁典型广告画风的咖啡迅速在朋友圈、小红书等平台掀起一阵“椰云拿铁”热，首发日总销量已超过66万杯。

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04 霸王茶姬升级海外品牌“chagee”，增加品牌国际化气质

4月，国风茶饮品牌“霸王茶姬”在马来西亚吉隆坡召开海外品牌2.0升级发布会，品牌在马来西亚的品牌名称由“Bawangchaji Malaysia”重塑为“CHAGEE Malaysia”。

同时，邀请马来西亚“国宝级”羽毛球运动员李宗伟担任品牌代言人，让门店成为当地民众品茗、社交、感受东方文化的“东方新茶铺”。

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05 Olé超市首个品牌展“因灵感而来”亮相深圳万象前海

4月22日，Olé超市在深圳万象前以环保概念打造首个品牌展“因灵感而来”，设有“溯源自然”、“有机环保”、“均衡膳食”及“好食餐桌”四大专区。

另外，Olé挑选2000余种环保商品，并在全国门店及线上商城打造多个环保主题场景，给予支持环保产品的会员10倍积分奖励。活动吸引了近200万消费者参与。

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06 李宁加码童装业务，探索Web3领域

3月7日，李宁（中国）体育用品有限公司投资李宁体育童装有限公司，投资比例为100%。后者成立于2022年3月3日，注册资本为2.5亿元。李宁成立童装公司，拓宽经营范围，意在强化童装品牌推广，推动李宁YOUNG成为中国儿童首选的专业运动童装品牌。

4月24日，中国李宁紧跟国际潮流，尝试探索Web3（Web3指基于区块链的去中心化在线生态系统，代表互联网下一个阶段），宣布成立“无聊猿俱乐部中国李宁分部”（无聊猿BAYC是目前热度最高的NFT），并计划推出该系列服装，成为中国体育产业进入Web3最早的一批公司。

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07 优衣库打造“科技文创生活馆”，进行全国十省十城巡展

在上海2022春夏新品展会之后，优衣库首次开启春夏新品店铺体验全国十省十城巡展，打造“优衣库科技文创馆”，演绎品牌在东京·纽约·巴黎·伦敦·上海进博会展示的LifeWear艺术与黑科技产品。

十城有上海、南京、广州、深圳、武汉、长沙、重庆、成都、北京与昆明，这些城市的优衣库门店同步推出UNIQLO FLOWER生机鲜花买单送、2022春夏季《LifeWear悦享服适人生》品牌册免费领、掌上优衣库同步“云逛展”等活动，在全国启动中国青年共创项目，声势浩大。

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08 lululemon正式入局鞋类市场，发布首个女性鞋履系列

3月9日，运动服饰品牌lululemon历经四年时间研发的首个鞋履系列发布，优先为女性设计，该系列涵盖了跑鞋、运动鞋、拖鞋和训练鞋四款产品线。这是品牌“为女性创新”这一核心理念的延伸。lululemon首款产品「Blissfeel女士跑鞋」共10个颜色选择，售价1180元，首发市场包括中国大陆、北美和英国的特定城市。

值得一提的是，lululemon 2021财年营收同增42%至62.57亿美元，首次突破60亿美元大关，其中中国大陆地区收入两年CAGR超60%。

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09 CABBEEN打造艺术工厂，深入城市潮流圈层

4月14日，CABBEEN卡宾在广州东山口打造了一座艺术工厂「CABBEEN ARTS FACTORY」，为新一代年轻人打造全新的沉浸式艺术空间。

空间划分为“ARTS PLAYGROUND”卡宾艺术乐园、“ARTS MARKET”卡宾艺术市场、 “ARTS LAB”卡宾艺术实验室与“DIMENSION SPACE”卡宾次元空间四大区域。

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三、融资

01 粤式火锅连锁餐厅捞王二次赴港递表，未来三年拟扩张184家餐厅

3月14日，粤式火锅连锁餐厅捞王二次向港交所递交招股申请书，中金和华泰国际为其联席保荐人。此前于2021年9月1日第一次赴港递表，目前该申请已经失效。

捞王未来计划于2022年、2023年及2024年分别开设约44、60及80间餐厅。

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02 瑞幸咖啡完成金融债务重组，暂不考虑赴港上市

4月11日，瑞幸咖啡公告称，公司完成了金融债务重组，走完美国破产法第15章的程序；将定位于长期可持续的增长和盈利能力；公司在任何司法管辖区不再受到破产或破产程序的约束。临时清算的完成使瑞幸咖啡减轻了债务负担，并改善了公司的资本结构。

另外，破产保护程序正式结束的瑞幸暂不考虑赴港上市，仍将持续致力于美国的资本市场。

03 书亦烧仙草、蜜雪冰城做VC，分别跨界咖啡、韩式炸鸡

4月，书亦烧仙草与蜜雪冰城争做“资本爸爸”。其中，书亦烧仙草战略投资长沙连锁品牌DOC咖啡，成为该公司第二大股东，占股23.5%；蜜雪冰城入股韩式炸鸡连锁店「鸡装箱」。

二者均试图杀出新式茶饮重围，为自身寻找新增量。

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四、业绩

01 屈臣氏数字化转型见成效，2021年中国市场营收创近5年最大增幅

3月17日，屈臣氏母公司长江和记商业有限公司发布了2021年全年业绩。2021年屈臣氏中国市场销售额为227.7亿港元 （约合人民币185亿元），同比上涨14%，这是屈臣氏近5年来在中国市场的最大增幅。

结合2021年报告来看， 屈臣氏业绩情况明显好于实体零售大盘。而数字化转型的成功，则是其业绩快速复苏的秘诀。目前，其企业微信BA累计添加用户数超过4000万人次。

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02 特步国际营收首次破百亿元，“五五规划”迎来好开端

3月16日，特步国际发布了2021年财报，这也是其公布“五五规划”后的首份年报。2021年，特步营收创下100.13亿元的纪录，同比22.5%，首次突破100亿元。

其中，特步主品牌收入增长强劲，创下人民币88.41亿元的纪录，同比上升24.5%。其核心原因包括多年深耕跑步细分赛道，形成差异化竞争优势；以及发力国潮、渠道升级等。

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03 安踏全年营收逼近500亿元，营业收入连续八年增长

3月22日，安踏体育发布2021年年报，报告期内，营业收入完成连续八年增长，同比增长38.9%至493.3亿；营业利润涨20.1%至109.9亿，首次突破100亿大关，均创历史新高。

此次，安踏营收超越阿迪达斯中国。安踏集团表示，业绩的增长主要受益于去年下半年“双奥”热度带来的品牌声量，以及数字化效率的提高。

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五、人事

01 海底捞创始人张勇卸任CEO，杨利娟接任

继海底捞被曝出关店300余家、巨亏38亿、给顾客打标签系列事件后，3月1日，海底捞发布系列人事任命。创始人张勇正式卸任CEO职务，继续担任董事会主席及执行董事；公司副首席执行官兼首席运营官杨利娟（杨小丽）则被调任为公司首席执行官。

杨利娟作为有效挽救海底捞亏损的“啄木鸟计划”的领导者，继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。计划表明，在公司经营状况全面改善前，公司将适时收缩集团的业务扩张计划，平均翻台率未达到4次/天，原则上不会规模化开设新的分店。

02 星巴克现任CEO退休，创始人Howard Shultz再度出山

美国当地时间3月16日，星巴克宣布现任总裁兼CEO Kevin Johnson于4月4日离开现有工作岗位，董事会任命由星巴克创始人霍华德·舒尔茨（Howard Shultz）暂代过渡阶段CEO职位，薪酬为1美元，舒尔茨亦将重新加入星巴克的董事会，CEO新人选预计将于今年秋季落实。

截至2022财年第一季度（Johnson任期之内），星巴克第一季度营收为81亿美元，同比增长19%；90日内活跃会员规模达2640万，同比增长21%。

然而，星巴克目前仍面临包括员工工会诉求、工资上涨压力、通胀带来的原材料成本上涨等挑战，或许舒尔茨的接任是一个更好的信号。消息公布后，星巴克股价上涨5.16%，公司总市值为1005.5亿美元。

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资料支持：杨绚然、蔡妍妍、罗伊、卢致珍、王菀、沈亚妹、胡璇卿、张维怡、星艳玲

图片来源：均来自品牌官方

内容来源：赢商网、茶颜悦色、餐饮O2O、品牌星球、什么值得加盟、新京报、虎嗅、优衣库、明亮公司、牛刀财经、新消费日报、筷玩思维、电商报等

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