喜茶官宣品质真奶标准，助推行业品质升级

喜茶（需求面积:150-200平方米）发布品质真奶标准 推动行业品质升级。

6月9日，在第25个全国乳品营养周期间，茶饮头部品牌喜茶官宣发布了《喜茶品质真奶标准》，并联合《中国消费者报》发布了《现制奶茶品质奶原料使用倡议》，呼吁和倡导行业使用真奶，一经发布就占领各大热搜。

继官宣降价，告别30元后，喜茶这又一大动作将为行业奶原料供应链品质升级提供参考，提升新茶饮行业品质，为消费者带去更多质优价平的产品。

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喜茶发布品质真奶标准真奶到底有何讲究？

《喜茶品质真奶标准》是喜茶根据多年来真奶原材料管理方面的要求和经验总结而成，也是喜茶多年来把控真奶原料品质丰富经验的体验，该标准一共涵盖真奶原料从奶源地牧场到门店使用等四个重要环节：

01 真奶奶源地

比如在奶源牧场环节，喜茶和供应商一起深入供应链上游甄选了系列高品质奶源牧场，并对奶源牧场的日常管理提出高标准和严要求。

以喜茶在青岛甄选的奶源牧场为例，该牧场获得中国良好农业（GAP）认证及国际SQF食品安全认证。牧场还优选良种进口荷斯坦奶牛，确保产出的牛奶更营养，口感更醇厚。

此外，该喜茶甄选的奶源牧场还采用全流程数字化管理，实时记录每头牛的活动量、产奶量、反刍数等健康数据，并建立了完整的奶牛数字化病历和族谱。

该牧场奶牛食用的燕麦草、苜蓿草等则来自全球各个优质牧草产区。同时，牧场采用精准饲喂系统，根据牛舍奶牛的实际存栏和变化情况，实时调整奶牛的饲料装车与饲喂数据。

02 真奶加工

真奶的加工环节

在真奶的加工环节，喜茶严选获得GMP等权威认证的工厂，用新鲜生牛乳进行加工。牛奶成品的蛋白质含量高出国家标准，口感顺滑，风味香浓。

为了保障品质，对牛奶成品展开近20项指标的权威检测，涵盖气味色泽等感官指标和蛋白质、脂肪、维生素D等理化指标，全方位保障牛奶成品的安全、健康与品质。

03 真奶仓储运输

在真奶仓储运输环节，喜茶要求冷藏奶原料全程2-6℃冷藏运输，出仓后必须在12小时内送达门店，以确保冷藏牛奶品质。同时对于真奶原料运输过程采取实时GPS监测，通过智能排线系统高效规划运输路线，确保牛奶以最快时间出仓并送达门店。

04 真奶门店使用

在真奶门店使用环节，采用保鲜存储的方式，而且当天分装当天用完。冷藏奶必须待测温合格后才能收获，还要做到信息登记可以追溯。同时冷藏奶需要持续在2-6℃的温度下保鲜储存，并严格遵守当天分装当天内使用的效期规定。

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真奶标准这么高 谁都可以玩吗？

此次推出的《喜茶品质真奶标准》也是喜茶多年来真奶供应链管理方面的经验沉淀和呈现。而真奶供应链也是喜茶作为新茶饮开创者及推动者，从0到1持续建设新茶饮供应链的一个缩影。

自2012年创立以来，在原材料的源头方面，喜茶深入上游原料产地，以自建、共建等方式，打造专属的种植、养殖基地，保障原料的高品质。

比如在茶叶原材料方面，喜茶早在2016年就开始着手自建绿色有机茶园，要求不使用农药种植保障茶叶品质，从源头开始，对茶叶生长、采摘和拼配的每个环节都严格把关。

同时，喜茶还深入各种农产品原料种植环节，如深入广西槟榔芋优质种植区域，确定了数百亩的优质芋头种植基地，并且深度参与槟榔芋基地的建设过程，以高标准产出优质的槟榔芋，为芋泥波波系列经典产品增添灵感。

在原料加工生产环节，喜茶以高标准监督工厂日常管理，并通过反向定制、参与研发设计等方式推动原料创新生产。

比如在包装耗材方面，喜茶积极参与相关原料的研发创新，根据自身的产品需求，实现PLA吸管、三片旋转杯盖等多种包装耗材的创新生产，推动了供应链生产工艺的升级。在此过程中，喜茶也已经积累了众多的包装耗材的专利。

在原料仓储物流层面，喜茶发挥数字化和技术化的能力，搭建了科技化、信息化仓储物流体系。喜茶和行业头部物流企业一起，打造了一张遍布全国的智能冷链配送网络，根据喜茶的门店网络制定了智能物流配送网络排线，可以实现冷藏奶等原材料出仓后12小时内送达门店。

喜茶产品

喜茶通过十年的努力，从0到1搭建起的适配新茶饮行业的供应链体系已经初具优势。2022年初，喜茶宣布完成全面产品调价，在产品用料和品质不变的情况下，对近90%的产品在原价格基础上进行了价格下调。其中就包括烤黑糖波波牛乳、芋泥波波牛乳、纯牛乳茶等10多款使用高品质牛奶原料的产品。比如纯牛乳茶从22元下调到15元。

这背后正是得益于喜茶在真奶供应链上的持续深耕，喜茶才能在不改变产品品质的情况下，有足够的空间对这些使用真奶原料的产品进行价格下调。

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芝士奶盖茶后喜茶有哪些创新？

作为首个发起倡议的新式茶饮品牌，近几年，喜茶在其他领域也展现了其作为头部品牌的首创精神和应有的担当。

01 首创芝士奶盖茶，开发全新赛道

2012年，喜茶在奶茶行业还被粉末“支配”的时代率先使用新鲜的原叶茶和芝士，完全不用粉末冲兑，创新做出当时市面上第一款以芝士做奶盖的奶茶。这种创新不但让消费者看到了茶饮的全新形式，也以此创造出了全新的消费赛道，这种新的变化成功打开了新式茶饮的大门，推动了整个行业的发展。

02 秉持真奶原则，对“真奶”进行了更多的灵感尝试

喜茶在新茶饮行业中，优先使用冷藏牛乳，于2012年首创烤黑糖波波牛乳（由布蕾波波茶迭代而来），直到2018年的芋泥波波牛乳，如今喜茶依然对冷藏牛乳的应用在做持续的探索与尝试。

03 多项行业内首创，保证饮品安全健康

随着消费者食品安全意识的不断提升，在食品安全方面，喜茶也成为了行业内的领头人，在食品安全方面也做了许多开创性建设。

行业业首创专业食品营养与科学研究中心

据喜茶方介绍，该研究中心早在2019年就已开始筹备，并于2020年8月正式投入使用，前期预计投入超3000万元。喜茶以科技的力量，支撑自身对于“灵感之茶”更高的追求。

不仅在于推动喜茶自身产品、运营体系、供应链更加科技化，同时还将为整个新茶饮行业标准的建立和完善提供技术支持，推动市场体系建设更加规范。

开创性打造全链路食品安全风险防控体系（FSRM）

喜茶作为新茶饮的推动者和开拓者，根据新式茶饮的特性创造性地开创了一套全链路食品安全风险防控体系，简称FSRM。

此体系以“预防为主、风险管理、全程控制、及时响应”为基本原则，包含研发设计、采购、仓储物流、门店制售、产品送达、顾客反馈等环节，包含风险监测、风险识别、风险预警、风险研判、风险应对和风险交流等功能。通过严格落实这种全链路的食安管理体系，喜茶致力于保证每一杯“灵感之茶”的饮品安全。

首创食安专员新模式探索门店食安管理新样本

此外，喜茶还在新茶饮行业创造性地设置了“食安专员”制度，并严格将这种制度落实到每个门店。而且定期检查、反馈和督导门店执行严格的食品安全标准，保证进入消费者口中的每样产品都是安全、健康的。

04采用国内首创可降解茶渣材料工艺，贯彻环保理念

前不久大火的喜茶与藤原浩联名推出的茶渣杯，在材料上喜茶就采用了国内首创的可降解茶渣材料工艺，不仅贯彻了国家倡导的环保理念，同时还将茶文化与潮流文化完美融合。

在环保上，在2020年8月喜茶还与清华环境创新院签订了喜茶绿色发展项目合作计划，计划依靠高新技术力量，将绿色环保行动落实到公司日常经营中。此外，喜茶还曾在官方媒体渠道发布“关于不再使用不可降解一次性塑料吸管的倡议书”，旨在呼吁广大消费者加入“减塑限塑”的实际行动。

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喜茶此次倡议或有其他意图？

作为新式茶饮的推动者，喜茶这次行业的首发倡议，呼吁行业使用真奶，一方面对于消费者来说，能够满足消费者日益增长的品质消费需求，也呼应消费者对奶原料品质的关注。另一方面对于新式茶饮行业来说，也能够推动品质奶原料的普及，能更好地推动整个行业的品质升级。

但喜茶此番发布关于真奶的标准，或许也有营销策略上面的考量。

随着安全健康意识的不断普及，健康饮品已慢慢成为消费者的选品标准，这种“健康”、“安全”、“优质”的产品已经成为流行趋势，随着行业内卷愈发严重，品牌都在寻找发力点进行突围。

在行业对于“真奶”这个概念还未有统一标准化的认知时，作为头部品牌，能否在这个健康饮品热度期抢占话语的制高点就显得尤为重要。

喜茶这次发布真奶标准，看似是“自卖自夸”，但其实正好恰当利用了自身的优势，抢先发声，就能在第一步抢占消费者心智，以此就能在消费者的潜意识中留下强大的品牌印象，在购买时就能锁定品牌。

而且作为新式茶饮头部品牌，“新式茶饮推动者”喜茶的强大品牌号召力和影响力也不容小觑，更容易取得信任，在联想到用真奶的品牌时，就能首先想到喜茶。

头部品牌作为行业中领头羊的存在，时刻走在行业的前端，引领行业发展也是作为头部品牌的责任所在。这次喜茶发布真奶标准，既符合喜茶的首创精神，同时也是头部企业的担当。

文章：李焱豪

编辑：三月

设计：啊存

复核：阿鲁