据企查查10月份数据统计，目前深圳是我国咖啡相关企业城市分布第1名，拥有与咖啡相关的企业数量达9651家，紧随其后的是广州、普洱、上海。
中国咖啡文化盛行，成为了一种时尚，受到消费者的热烈追捧。数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模将达3817亿元，预计2022年达4856亿元。
2021年一线城市、新一线城市咖啡门店数量在全国咖啡门店总量的占比达到了56.3%，门店分布相当密集，呈现出比较典型的存量竞争特征。
无论品牌力的表现、产品的创意中式化，还是价格不断追求性价比，更年轻更好玩的表达，或者各大品牌的跨界捧场，中国咖啡还在一个探索期。
先有中国邮政首家邮局咖啡在厦门落地，后有李宁跨界推出“宁咖啡”。甚至卖电子烟的雾芯科技也开出了“醒刻ON”咖啡店。
于中国咖啡圈，2022年已是分水岭。多家在上海的知名连锁咖啡，二季度后在上海“关停”或“撤店”，而资源被重新投放到北京、深圳等城市。
上半年国内主要17家连锁咖啡品牌共开新店3075家，门店存量达近19000家。其中，瑞幸新开门店数量最多，为1565家；星巴克新开门店不足300家。
地摊热潮下，咖啡创业正变得更加低成本、低门槛。但低门槛有时候反而说明门槛很高，毕竟赚钱的活最不缺人气，人多就意味着竞争激烈。
中国咖啡市场进入高速发展阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业将保持27.2%的增长率上升，2025年中国市场规模将达10000亿元。
进入6月，星巴克、瑞幸、Seesaw等连锁咖啡品牌上海门店迎来大面积复工。端午小长假数据显示，上海咖啡的线上团购订单量上涨了433%。
任正非多次推崇咖啡：“1+1>2”的效果，就是工作组要跨领域喝咖啡，你和改革当事人喝咖啡，工作组之间喝咖啡，就可能找到不同机会点。”
低成本开店，有哪些技巧？成熟的商业模式也许可以复制，但低成本创业的方法不可复制，“因为每个人已有的基础和擅长点不一样”。
2022年1-4月，国内主要的17家连锁咖啡品牌共开新店1545家，门店存量达到16840家。疫情都挡不住连锁咖啡品牌们扩张的心。
随着中国国力的不断增长，中国文化势必形成强势的输出力量。当国人的自信心重新被拾起来，以中国茶为代表的中国国货才能真正从根上兴起。
咖啡市场“卷到”到下沉市场，用的是完全不同于一二线城市市场的逻辑，蜜雪冰城用“幸运咖”进入咖啡品类，它能复刻蜜雪冰城塑造的辉煌吗？
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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