海伦司上半年亏损近亿元，它能靠世界杯打个翻身仗吗？

​作者/金陳伍

11月21日，球迷们翘首以盼的足球盛会—2022年卡塔尔世界杯正式打响。开赛以来，几乎每家小酒馆内都座无虚席。四年一度的体育盛会，正成为当下无数酒馆新的发力点。

海伦司增收不增利，关闭近百家门店

当下，受疫情及消费趋势影响，以线下生意为主的酒馆遭受冲击，就连头部连锁酒馆品牌也承受着巨大的压力。

主打“价格战”、试图以快速开店占领市场的小酒馆巨头——海伦斯，早已不复上市时的风光。半年报显示，今年上半年，海伦司总营收为8.74亿元，同比仅增长0.6%；净亏损达到3.04亿元，经调整净亏损9990万元，扩大超12.5倍。而去年同期净亏损为2484万元，经调整净利润为8063万元。

此外，今年上半年，海伦司租金、原料、人力三项成本高达8.6亿元，同比上升24.64%，上半年营收数据为8.7亿元，三项成本占总收入的99%。可见，海伦司的亏损主要来源于不断上升的租金、原料、人力等成本。

在增收不增利的情况下，对于主打低价走量，定位年轻人社交平台的海伦司来说，涨价实属不易。因而，海伦司门店的扩张计划被迫暂停，甚至开始关店。

财报显示，2022年上半年，共有69家海伦司小酒馆闭馆；在6月底至8月中旬，海伦司又陆续关闭了25家门店。截至2022年8月21日，海伦司的门店数量为821家。

艾媒咨询首席分析师张毅在接受《时代周报》记者采访时表示，小酒馆的营销模式主要围绕社交与酒水销售，经营成本相对固定，疫情影响势必会导致客流量不足，减少门店消费。“另一方面，海伦司在经营上并没有应对疫情下客流骤减的商业打法。这也是一个很重要的影响因素。”

海伦司积极转型，小酒馆赛道机遇与挑战并存

为了扭转亏损局面，增强市场竞争力，海伦司推出了“酒馆+大排档”的全新业态。2022年5月，其在湖北利川开出首家“大排档+小酒馆”模式的“海伦司·越”，意图实现对小酒馆和传统大排档的双重跨越。

该店仍保留低价打法，将小酒馆、烧烤店、大排档融为一体，是夜间消费业态的缩影。另外，海伦司也计划持续于全国门店分批增加烧烤元素，调整已有的门店模型，改善单店盈利。

不难看出，海伦司正在积极转型自救。但结果如何，还有待时间验证。

值得一提的是，在海伦司尝试转型的同时，仍不断有跨界的巨头纷纷入局小酒馆赛道。10月8日，华润雪花宣布推出全新小酒馆品牌JOY BREW，随后1919也宣布开启小酒馆业务。而在此之前，洋河、泸州老窖等巨头已经低调入场。

因此，从长远来看，小酒馆未来仍具有一定的成长空间。艾媒咨询数据显示，65.1%的中国小酒馆消费者每月至少消费一次，近两成小酒馆消费者通常每星期消费一次。艾媒咨询师认为，中国夜间经济持续扩容，以及夜间经济基础设施完善，消费者外出喝酒需求得到释放，小酒馆消费者的高频消费行为，为行业持续发展带来可能。

艾媒咨询数据显示，2021年中国小酒馆行业市场为1280.4亿元，同比上升26.2%。夜间经济的迅速发展，居民社交及娱乐需求得到释放，但疫情对线下业态仍有影响，预计中国小酒馆行业规模缓慢扩大，2023年将达1487.8亿元。小酒馆赛道虽受到疫情的限制，但其广阔的市场空间和未定的市场格局仍吸引着各界力量不断涌入。

未来，疫情等不确定因素的挑战依旧存在，但随着居民社交及娱乐需求的上涨，中国夜间经济规模的扩大，小酒馆这类以夜间经营为主的新消费业态，将迸发出更大的发展潜力。

张毅也表示，小酒馆的商业模式非常清晰，酒的利润相对较高，在经营小酒馆时，要将如何稳定客流放在首位考虑。其次，如何摆脱小酒馆与同类型酒吧、夜场等的同质化竞争，以及如何抓住客群的消费需求，也是经营小酒馆需要努力思考的问题。