盒马狂飙：8城12店同开，”开店数量不设限“

​冲击上市的盒马，开店进入加速度。

今日盒马宣布，将在全国范围内同时开出12家新店，继续在北京、上海、广州、深圳、杭州、西安、合肥、郑州等地加强布局。

其中，广州黄埔首店今日正式营业，笔者赶在9点前来了场超前探店。

相较其他门店，黄埔新店烘焙区、休闲食品区、熟食区、鲜花区、生鲜区间隔更为分明。休闲食品区饮品、进口等细分产品插上标签、分门别类摆放；蔬菜区标明产品特色的卡片随处可见，如“辣椒各级别的辣度适合做什么菜”、“为什么选产自高山的食材”；生鲜区特别推出的“宝鲜鱼”（现杀分装好的）口感更胜活鱼……各区域人性服务尽显。

除此之外你，笔者还有了几个惊喜发现：

■ ​广式早茶点心日常化：门店设置了广式早点小推车，现蒸的烧麦、排骨、叉烧包等早点，价格也是普通茶楼的一半左右。同时，盒马联合家电企业老板电器大厨品牌推出“一锅蒸”系列预制菜糯米藕丸、香菇蒸鸡等，既可以线上下单，也可以通过店内的电器自助蒸煮，对“打工人”来说十分便利。

■ 预制菜的持续爆红：预制菜方面，盒马动作频繁。广州酒家相关负责人表示，自2018年与盒马合作以来，2022年业绩同比上年年增长2.5倍，增长态势十分强劲。豉油鸡、盐焗鸡、咕噜肉三款广东特色预制菜今年在上海成为爆品。南货北调，西货东调，盒马通过数字化技术，从千厨千味到稳定口味和品质，集合出了一个中国美食创新大市场。

■ 网红面包“天堂之地”：在加重预制菜比重之外，同时将烘焙、大进口、自有品牌作为发展重点。其中，盒马烘焙通过与众多生产人气单品的商家合作，将网红爆款“一网打尽”。较烘焙专门店更丰富的品类、更快的上新频率、更高品质的产品，让面包脑袋们蜂拥而至。

据悉，目前盒马在广佛地区亦已有十几家盒马鲜生门店，，也有盒马奥莱这种硬折扣店，丰富的业态和良好的品牌带来更大的供应链自主性。

此次，黄埔首店所在的大悦汇购物中心，位于国家级战略开发区——黄埔科学城的板块核心。数据显示，截至2020年，整个科学城常住人口约55.1万人，商圈19-44岁客群占比高达89.5%。打造高端商业、引进一线商业品牌，成为近两年黄埔商业提档升级的发力重点。

“广州的消费市场足够大和丰富，消费者的多层次需求远没有被满足。既不是消费升级能覆盖的，也不是一句消费降级能满足的。可以说，广州是丰富的消费分级市场。” 盒马广州区域总经理廖榜鹏表示。

广州之外，北京、深圳、合肥、郑州、西安等其他城市的新开门店，全部为升级后的盒马鲜生，不仅商品种类更丰富、配送范围更广、购物环境更宽敞明亮，也会有更具针对性和优质的服务体验。

“如针对写字楼和社区等不同位置的门店，我们在商品售卖形式、品类规划上都会有不同侧重。”另外，在上海松江区、浦东新区、闵行区同时开出5家盒马奥莱，截止目前已在全国14个城市开出68家盒马奥莱。

盒马方面对赢商网表示，因疫情被迫减缓的拓店步伐，正在加速恢复，将尽可能更快的开店，抢占消费市场，”开店数量不设限“。另外，未来也将在广州开启”为企事业单位食堂开放生鲜供应链“的toB业务。