两年狂飙35家店？盘点滨寿司、寿司郎、KURA寿司三家日本连锁寿司品牌在华拓展现状

据新一线知城数据统计，截止2023年6月，大众点评平台显示中国内地有79324家日本料理店，其中上海、深圳等城市日料店数量在数千家。2019年，据日本驻华大使馆的调查数据，彼时中国已超越美国成为世界上日本餐饮店最多的国家。中国市场的日本料理店遍地开花，日本连锁寿司店也看好这一势头，先后进入中国市场开设门店。

「滨寿司（需求面积:150-300平方米）」是较早进入中国市场的日本连锁寿司品牌，早在2014年，滨寿司就在上海开出了中国首家门店，以高性价比的出品获得了不少消费者的青睐；年营收额超2000亿日元的「寿司郎（需求面积:200-300平方米）」在2021年进入中国，在广州开出内地首家门店，目前仍不断在向内陆城市扩张；以经典扭蛋游戏而闻名的「KURA寿司」进入中国时间较短，今年6月中旬才于上海开出内地首店。本文将以「滨寿司」、「寿司郎」、「KURA寿司」三家日本平价连锁寿司店为观察对象，从品牌门店分布、未来的开店计划、针对中国市场的战略规划等方面进行盘点。

滨寿司：进入中国近10年，以价格优势占领市场

成立于2002年的滨寿司，在日本连锁寿司店来讲，算是一个年轻的入局者。即便成立的时间较短，但却是上述三家连锁寿司品牌中最早进入中国市场的。早在2014年，滨寿司就在上海开出了首家门店，目前已在中国9个城市开出39家门店。

据云商管数据，上海和广东是滨寿司门店最集中的地区，其中上海拥有最多滨寿司购物中心门店，占比高达54.17%。即便进入中国市场的时间长达近十年，但由于其战略布局等原因，目前包括北京在内的一些高能级城市暂未有滨寿司门店的入驻。

滨寿司采用大规模生产和中央配送方式，价格具有一定优势，客单价在80元左右。因此，与其客单价相匹配的中档购物中心也成为滨寿司门店入驻的首选，占比接近90%，其余门店分布在大众化购物中心。而高档及中高档购物中心目前不在其门店入驻的选择内。入驻购物中心产品线方面，同为日资的永旺梦乐城是滨寿司目前入驻门店数量最多的购物中心，宝龙广场和万达广场产品线项目紧随其后。

虽然在中国市场开设的门店数量不多，但据滨寿司官网数据，其在日本全国拥有约500家店铺，与拥有约600家门店的寿司郎是旗鼓相当的竞争对手。值得注意的是，由于滨寿司与食其家在国内同属泉膳集团，因此，滨寿司门店附近甚至是隔壁会有一家食其家门店，通过集中式的开店可以减少一定的开店成本。

寿司郎：入华两年狂飙35家店，内地开店计划持续进行中

成立于1984年的寿司郎，是2011年至2021年间日本销售额第一的回转寿司品牌。2021年9月，寿司郎在广州东方宝泰购物广场开出内地首家门店，据了解，开业当天吸引了众多消费者前往，排队时长一度超过2小时。据了解，目前寿司郎仅在内地的华南（广州、深圳、佛山、东莞）、西南（成都、重庆）及华中地区（武汉）开设门店，寿司郎官方小程序显示，包括10月28日开业的重庆观音桥店，目前寿司郎在内地共开设了35家门店。

据云商管数据，开出内地首店的广东是寿司郎拥有最多门店的地区，占比达78.13%，紧随其后的是四川成都。今年6月，寿司郎开辟华中新市场，在武汉摩尔城开出华中首店。

而在众多寿司品牌竞争的华东市场，目前寿司郎并未有布局或相关拓店计划。

寿司郎人均消费在120元左右，其对购物中心的选择与滨寿司相似，大多数购物中心门店都选择在中档购物中心内开设。但从图表中可以看出，寿司郎入驻的购物中心档次达到了全覆盖，无论是大众化还是高档购物中心，虽然占比高低不一，但均有所涉猎。

寿司郎门店目前入驻的购物中心产品线包括万象城、凯德广场、天虹购物中心、永旺梦乐城、万科广场等，其中万象城产品线项目分别为成都万象城以及重庆万象城。

虽然寿司郎进入中国市场的时间较短，但仅用了两年左右的时间就几乎追赶上了滨寿司在中国将近9年的开店数量，尤其是在广东地区，凭借地方成熟的海鲜供应链，仅1年时间便在广州开设了8家门店。即便是受到当前日料行业的负面信息影响，但寿司郎大部分门店在就餐高峰时间段仍然需要排队就餐，热度不减。

据了解，在内地首店刚开业之际，广州 · 深圳寿司郎总经理松田一成曾表示，预计2024年内，寿司郎在中国内地将开设42-46家分店。目前，寿司郎的开店目标进度条已超过80%。

KURA寿司：今年首进内地，目标十年百店

KURA寿司其实早在1977年便在日本开业了，2014年在中国台湾开出了首家门店，经过几年的发展，截止2023年3月，KURA寿司已在中国台湾地区开出了超过50家门店。今年6月中旬，KURA寿司才进入中国内地市场，以上海中山公园龙之梦为起点。据KURA寿司官方小程序，目前其在内地共开设有3家门店，均位于上海。

KURA寿司在日本以价格低廉的优势以及扭蛋机游戏模式而受到众多消费者的欢迎。据了解，KURA寿司在日本每盘寿司售价仅为115日元起（约合人民币5.6元），同时每吃满5碟寿司可以参与一次抽奖，有机会获得扭蛋一枚。但进入中国内地的KURA寿司似乎并未保持一贯的低价作风，每碟寿司寿司的最低售价为12元，较日本的价格翻了一倍多。因此，客单价近乎150元的KURA寿司入驻的购物中心均为中高档和中档购物中心，内地的三家门店分别位于上海龙之梦、上海美罗城以及上海Lalaport上海金桥。

据了解，在中国台湾布局了多年的KURA寿司其实早在2020年就有进驻中国大陆的计划，但由于疫情原因，暂缓了内地门店的开设计划。此番进驻中国大陆，KURA寿司将以上海为中心拓展业务，目标是今后10年开设100家店铺。但在滨寿司和寿司郎的两大日本寿司品牌的夹击下，KURA寿司能否实现开店目标，有待进一步观察。

结语

除了日本的寿司品牌在不断加注中国市场外，国内也有不少本土的日本料理品牌正在不断地形成规模，如摩打食堂、万岁寿司、池田寿司等，不仅如此，专注中高端的精品寿司店也在不断地从区域扩张至全国市场。诚然，近期的日本核污水排海事件，对日料店的生意造成了一定程度的影响，但从部分品牌的扩张计划来看，目前没有明显的变动，后续的影响还有待时间观察。