麦当劳逆势涨价，但“平价套餐”没涨！

作者 | 餐饮老板内参 七饭‍‍

坏消息：涨价3%

好消息：穷鬼套餐没涨价

12月26日，麦当劳宣布将在27日进行涨价，涨幅在0.5元—1元。涨价消息一出，立马登上热搜，网友们最关心的就是“穷鬼套餐”，这可是麦当劳最得“民心”的一款套餐。

穷鬼套餐，是指麦当劳随心配1+1套餐，可在红区（汉堡、肉卷、薯条、鸡块、鸡排）、白区（柠檬茶，可乐饮品或者冰淇淋）各选一个随心搭配，总共13.9元。

一杯汉堡一杯饮料，超不过15元，在当今的物价下，性价比非常高，因此被称为“穷鬼套餐”。

紧张了一晚上的打工人，第二天惊喜地发现，穷鬼套餐没有涨价。

涨价的多是三十多的套餐，如多款O麦会员套餐等均涨价1元，薯条及脆脆薯条也较之前上涨0.5元及1元，其他套餐也有不同程度的涨幅，麦当劳回应称，平均涨幅约3%。

打工人悬着的心终于放下了，#穷鬼套餐不涨价#又上了一次热搜。

此次价格调整，是今年麦当劳第二次调整价格，就在那一次，穷鬼套餐的价格猛涨1元，让很多打工人大呼受不了，堂食和麦乐送的部分单品和套餐的价格也有所调整。

为此，麦当劳中国首席执行官张家茵曾公开解释称，相对于麦当劳全球很多市场，中国市场的食品通胀成本控制得非常好，尽量通过规模来消化通胀，所以涨价也是小幅度的。

在消费者的感知中，涨价不是重点，是产品“变小”了，“汉堡越来越小，板烧鸡腿堡都没有我的手大了。”虽没有得到过严谨的论证，但消费者多数都表示，有产品缩水的感觉，价值感降低了。

小心翼翼的麦当劳：

一年涨两次，一次涨一点

面对市场端的各种挑战，如原料成本的上涨、激烈的价格战，麦当劳试图通过上调价格来保留利润空间。

这在麦当劳的全球市场都有过先例。早在2022年9月，日本的麦当劳就上调了60%产品的价格。年初又调整了一次，提高了80％菜单的价格。

今年1月，麦当劳在中国香港地区全线产品上调了1-2港元，涨幅也在约3%。

麦当劳多次、小幅的价格上调，试图通过和缓的方式来提高消费者接受程度，避免幅度过大，消耗品牌的好感度。

面对麦当劳价格的上涨，肯德基&汉堡王表示，最近并没有相关涨价计划。

价格上涨外，各种优惠套餐的“组合拳”仍是主流。肯德基将疯狂星期四的营销活动，拓展到了三四五。

麦当劳开启了“寄存”活动，线上点单时不少产品都打出了第二份半价的口号，第二份不需要立马核销，可以转化为寄存券，可以下次再使用，既实现了价格的让利，又提高了销量，提高了复购。

再加上O麦金会员、6折早餐卡和各种促销活动、套餐，共同提升消费者的消费欲望。

涨价潮并未开启，更激烈的“价格战”或将开启

搜索2023年的新闻，食材上涨成了高频词。猪肉价格上涨，面粉价格上涨，食用油价格上涨……餐饮人被各种各样上涨的食材狠狠拿捏了。

但面对食材价格的上涨，餐饮人并不能完全“转移”到价格的调整上，特别是当下，消费者的价格敏感度越来越高，价格上的“风吹草动”很大程度上决定了消费者的选择，麦当劳涨价引发的热议便是如此。特别是西式快餐这个领域，这个赛道，所聚集的消费者多为学生、打工族、年轻人，都是价格敏感型消费者。

在麦当劳、肯德基、汉堡王等品牌外，还有塔斯汀等正在崛起的中式汉堡，以20元的客单价正俘获更多消费者，也在虎视眈眈地准备“蚕食”麦肯的消费者。从下沉市场崛起的他们，正涌向一线城市，和麦肯正面对决。

从这个角度来看，西式快餐的涨价潮并不会到来，反而更激烈的“价格战”或将开启，新的规模之争已经开跑，万店之后的肯德基开启了新一轮冲刺，麦当劳也将冲刺万店，塔斯汀全国门店已经突破6600家……