7月10日，日本连锁餐厅萨莉亚公布了2023年9月至2024年5月的合并财报。
根据财报数据，该公司在报告期内的销售额达到1632亿日元，较上年同期增长24%，刷新了历史记录。净利润为51亿日元，是上年同期的两倍。营业利润达到100亿日元，是上年同期的三倍。
萨莉亚的亚洲业务表现尤为突出，营业利润同比增长66%，达到82亿日元。
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截至目前，萨莉亚在中国内地的门店主要位于广州、上海与北京，超70%的门店选址位于商场，且门店装修有别于普通快餐厅，更符合轻社交场景。
萨莉亚广州子公司工作人员确认了涨价的消息。“因为原材料成本上升，供应商涨价了，所以我们只能是对个别菜品进行了小幅价格调整。”
萨莉亚受益于央厨，也受限于央厨。迎合用户“极致性价比”消费偏好的背后，离不开萨莉亚对供应链、门店环境乃至人力成本的极致压缩。
据窄门餐眼统计， 目前萨莉亚在中国的门店数量在459家左右，均为直营店，2023年新开门店46家。
当中式餐饮难以“整齐划一”之时，萨莉亚不仅主打西餐的标准化、规范化，使菜品口味适应大众，还让大批消费者吃出了高性价比。
在今年的业绩电话会上，奈雪方面表示，希望在未来2-3年内，开出2000-3000家加盟店，平均每年要开1000-1500家。
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