从白手起家到商业帝国 DF冰淇淋6年开出500家门店

　　“如果让你重新回到2007年，你会做什么？如何选择？”

　　恐怕大多数人对近十年的社会变化始料未及，有人因商业决策上的失误而捶胸顿足，有的人因错过的商业机会追悔莫及……也许一万个人有一万个答案，但一定有些人会笃定回答：“我仍然会坚持当初的选择！”DF冰淇淋创始人于强接受记者采访时如是说。

　　笃定，源于商业机遇及决策的把握能力。成功，源于超越常人的商业智慧。

　　华丽转身：从白手起家到商业帝国的跨越

　　6年前，于强白手起家创建了DF软冰淇淋品牌，与众外资品牌展开激烈竞逐，在短兵相接的竞技场，由默默无闻到与巨头划江对垒，从品牌跟随到成功“逆袭”。这6年，他创建了全国500家店面的体量，并以每月40—50家的速度规模化连锁扩张，跑出了让媒体瞠目结舌的 “黑马”速度，备受业界及风投瞩目。

　　业内人士分析，DF冰淇淋的成功，和其敏锐捕捉到中国休闲餐饮行业变革中潜藏的机遇密不可分。近几年，冰淇淋行业发生深远变革，中国人对冰淇淋早已不是消暑、解渴的基础需求，而是时尚体验与休闲娱乐的综合感受，软冰淇淋的诞生和风靡迎合了新时代的休闲消费需求，这预示着冰淇淋行业将面临一次重大的产业升级。据相关部门统计，预计2015年软冰淇淋的销售额将会达到1100亿元人民币，巨大市场不容小觑。

　　2008年，DF在变革初现时乘势进入软冰市场。6年前，软冰行业还处于导入期，品牌分散，集中度低。在行业快速增长的同时，许多中小品牌在激烈的竞争中不断收缩战线，行走在行业边缘。在众多品牌难以为继的同时，DF坚持苦练内功，稳扎稳打，上演精彩的生存实录。

　　品牌化运作：驱动商业价值倍增

　　软冰淇淋产业的崛起，让捕捉到商机的企业难掩兴奋，但成功者寥寥。原因在于诸多企业品牌建设乏力，不具备核心竞争力，很难维持长期盈利，促使软冰行业呈现诸侯割据的混战局面。DF深知品牌化运作对商业价值的驱动力，将品牌建设作为全盘战略规划的重中之重，以品牌思维运作，突围区域市场的局限。

　　在软冰淇淋领域，某外资品牌教育了软冰品类的消费习惯，但品牌在消费者认知层面老化，仅靠多年积累的口碑在维系。“85、90后正在崛起，抓住新兴市场才是王道”，DF品牌负责人说，“新人群崛起，生活方式的转变，吃冰淇淋也从解暑降温转变为时尚休闲、品味快乐，从功能价值转变为情感利益，软冰淇淋已经成为‘情感消费’，消费的是心情和快乐体验”。DF如何实现品牌差异化定位？调研结果显示，消费者对软冰的期待是下一口滋味的变化，这种变化是口感和心里感受的综合体验。

　　围绕“制造惊喜、传递快乐”的品牌主张，2014年全国500家DF门店统一升级。顾客将从魔力主题的灯光、时尚动感的灯箱、快乐灵动的品牌吉祥物精灵和“百变口味百遍快乐”的Slogan等元素中切实感受到惊喜。在传播层面，消费者也会陆续在网上看到DF冰淇淋带来的惊喜视频短片。同时，DF将会加大央视广告投放力度，以全媒体进行品牌传播，促进加盟店的销售。

　　事实上， DF的营销活动也强化了互联网思维，O2M已围绕惊喜大做文章。惊喜奖品噱头吸引店内消费者拿出手机扫描二维码，进入DF微信会员圈，进而达成真实会员的手机端聚拢便于传播的目的。

　　    业内人士称，前有外资品牌围堵一线城市生存空间，后有区域品牌竞相发力，DF在夹缝中以品牌化运作为利刃突围，触动了行业变局。同时，品牌力的夯实，让加盟伙伴继承DF良好的品牌认知度、美誉度，降低了投资风险和加盟成本，快速实现品牌价值裂变。

　　标准化复制：500家门店背后的惊人价值链

　　品牌力是加盟连锁突围制胜的拉力，标准化复制则是扩张的驱动力。软冰行业巨擘DQ进入中国22年，才迎来其第500家店的开业，可以想象DF短短6年之内，全国范围内500家店面的背后是多么惊人的标准化链条，这就是夯实的奶浆到冰淇淋再到消费者。

　　众所周知，标准化复制是加盟连锁的灵魂，夯实价值链条上的每一个环节，能高效驱动店面扩张裂变。DF通过价值链条每一环的极致化，以专业的大营运体系扶持加盟伙伴。

　　对于冰淇淋而言，产品力永远是核心驱动。对于业内多用冰淇淋粉调制软冰淇淋的做法，DF坚持用高质量鲜奶浆。此外，果酱和其他辅料，选择的都是全球优质供应商。DF自控的物流系统能够保证原料安全、准时到达门店。DF与全国60家物流企业保持发货业务并与核心物流服务商建立合作伙伴关系，已经建立了遍布全国的物流发货网络，下单后48小时备货发货的DF速度得以实现。

　　软冰淇淋以实体店面为载体，店面位置的优劣、人流量关乎加盟商的经营业绩 。DF有专业的开发团队协助加盟商选址，70-80%选择在ShoppingMall，其次是步行街，其租金销售比不超过23%。以河北保定一加盟商为例，某影院七楼开设的DF的加盟店，房租只有几千元，每月营业额近30万元，该位置就是由专业团队评估选择的。事实上，随着DF商业版图的快速扩张，很多商业项目都与其达成了战略联盟，如万达、乐购、乐天玛特、恒大等，每年会预留一些好的店址给DF，保证了加盟商开店的选址效率及质量。

　　为压缩店面工程施工期，DF率先采用“模块化”的工厂件进行店面装修，已建立了标准化可复制的模式，施工时间由过去的16天压缩到14天。与台湾和新加坡专业设计公司的多年合作，保证了DF空间设计的时尚感，让DF门店成为年轻人最爱光顾的潮地。

　　DF冰淇淋每个门店都配有远程监测系统，让每个店的情况都能实时呈现在DF总部的电脑上。同时督导检查制度在DF得到严格贯彻执行，保证每月至少进行一次实体店铺的巡视，同时给以提升意见。

　　加盟商的事无小事，DF客服部全年无休全天候的为加盟商解决问题。在DF，客服部直接向于强汇报工作，体现了于强“抓大放小”的管理智慧。

　　为了帮助提升加盟店持续的盈利能力，DF产品研发部每三个月都有一批新产品推出。目前，已经有106种产品，保证消费者对口味的多重需求。同时，基于中国人口味需求的考虑，DF打造了“味道管家系统”概念，以产品层面的不断创新，迎合需求。

　　看似轻描淡写的价值链体系，是如此浩繁的高门槛运作。专业人士评价DF的运作模式环环相扣，甚至可以说是对加盟连锁标准化的重新定义。DF冰淇淋500家门店的背后是DF总部200多名员工的配合团队，这在餐饮界也近乎无出其右。

　　打通全产业链：构建商业生态博弈未来

　　据悉，DF的崛起已让外资巨头倍感压力。但记者了解到，DF还有更远大的志向——打通全产业链，构建行业生态，与产业链条上的合作伙伴共赢。

　　业内人士表示，不同于直营连锁模式，加盟连锁本质上是“轻资产”运作模式，需要的是一个“一体化产业链管理模式”，整合上下游资源，以高效率、标准化、创新化的管理顾问形式，协助合作伙伴开店。

　　在软冰淇淋产业还处在产业链脱节、各自为政的背景下，DF率先提出全产业链运作的概念。以共赢为核心理念，将供应商、加盟商和公司有机结合为利益共同体，在产业链各方均承担有限风险的条件下，实现了产业链各环节各司其职、共同发展的良性循环。DF的全产业链，以消费者为导向，从产业链源头做起，形成集设备生产与销售、原料及辅料加工、加盟服务、开发选址、工程建设、运营管理、物流配送、产品研发、培训体系、品牌运作、店面管理支持等连锁经营一体化产业链管理模式，为广大加盟伙伴创造了巨大的财富发展空间，赢得了良好的口碑与信任。

　　“出色的冰淇淋加盟行业全程供应链管理是我们的竞争优势，在未来，我们将把有限的资源聚焦到品牌管理、创新的环节，以品牌管理支撑全产业链的快速反应，有效对接市场。”DF事业部总经理说。

　　为支撑品牌管理的运作，公司聘请了一大批连锁运营管理、品牌管理的资深专业人士，积累了丰富的连锁经营与品牌运作经验，这是DF对标国际成功企业经验的延伸。而精选加盟商，借助加盟商的管理能力拓展，则是DF轻资产重品牌理念的成功实践。

　　进军南方市场：“黑马”姿态一跑到底

　　由于总公司地处北京，北方市场软冰消费基础较好，DF的店面多半集中在北方。对北方市场的深耕，成就了DF品牌今日地位，也造成了北方市场饱和后公司赢利的增长瓶颈。行业专家判断，欲突破瓶颈，DF挥师南下将成为必然。

　　南方市场的开拓面临的挑战，是显而易见的。依托北方市场的成功经验，以惊喜快乐的品牌价值，在夯实的产业链基础上发力。据了解，DF已经在媒体投放策略和当地市场培植等方面在南方市场吹响号角。当记者问及南方拓展最大的困难和挑战时，DF事业部总经理坦言“选址是最大的困难，选到好的位置不容易。”针对选址问题，DF选址团队已经深入南方重点城市，积极拓展优质新址。选址难题的背后，实为行业资深贵族与新贵的博弈。可以预见的是，这种博弈将对软冰行业的发展有着深远影响。

　　2014年，黑马速度跑赢市场6年的DF满怀信心规划未来：到2018年实现店面2000家的目标，成为中国软冰淇淋行业事实上的第一品牌。DF正在紧锣密鼓地编织一张全国大网，一盘更大的软冰行业棋局正在博弈。