7-11本土市场份额占37% 日本便利店经营之道有何启示

　　如今，便利店越来越成为城市社区消费的新趋势。今年初，中国连锁经营协会与野村综研发布的报告显示，2012年中国便利店销售规模实现了17%的增长，远远高出百货、大卖场等大型业态的增速，单店毛利率为26.2%。但是，中国便利店单店表现逊于日本和美国。日本便利店单店平均面积仅比中国多出38%，但是单店日销售额却是中国的7倍多。今年是日本便利店诞生40周年，其著名品牌7-11（需求面积:60-150平方米）、罗森、全家都已达到万家以上规模，并积极拓展海外市场。日本便利店经营之道的经验教训有何启示?

　　目前，日本国内的便利店铺数量已达5万家以上，其中7-11、罗森和全家市场份额分别占37%、20%和17%。国土狭小及高度竞争，导致日本国内便利店高度饱和。日系便利店巨头，很早便将目光投向海外。最近，日系便利店更将其战略，集中在东北亚、东南亚两大经济崛起的板块。

　　罗森是较早进入中国的连锁便利店之一。1996年，上海华联罗森有限公司成立。在日本国内，罗森有11130家店铺。在其他国家，罗森店铺很少。截至2013年11月，罗森通过直接投资，在中国共建立了378家店铺，主要集中在上海、重庆和大连三地。在中国市场，罗森主攻年轻消费层，他们通过调查确定，中国新生代中日本动漫信奉者甚众，于是把产品销售定位在年轻消费者。罗森的战略是，在中国市场，与日本同步投放动漫产品。通过动漫拓展中国年轻消费者获得奇效。这是因为，在中国，便利店的利用者，以年轻人、白领为主，他们固然对商品品质、服务态度在意，但更重要的是，品牌特色才会让他们印象深刻。

　　全家在中国采取的市场战略可以用以下四点概括，即“友善接待”、“一尘不染”、“高端品质”及“追求鲜度”。与罗森不同，全家在国外采取以量取胜的战略，迄今为止，多集中在韩国及台湾地区。在韩国、台湾地区，全家分别拥有8062、2858家店铺。全家以连锁加盟经营模式为主。在中国大陆市场，全家主要在上海、广州及四川三个地区扩展其店铺。截至2013年8月，全家在中国共有加盟店979家。但其中国战略，并未如其计划顺利展开。

　　在国外开店数量最多的要数7-11。截至2013年8月共有海外加盟店35036家。7-11以雄厚的国内市场份额做基础，采取加盟方式扩大国外店铺数量。不过7-11主攻市场在美国、泰国、韩国等国家，在中国开店数量并不算多，且主要集中在北京、天津和四川三地。截至2013年8月，在中国共有1917家加盟店。

　　进入国外市场时，既保留自我，又因地制宜，是日系连锁便利店成功的不二法门。鉴于各国对便利店需求不同，无法照搬日本国内经营项目。但同时，日系便利店所拥有的品牌，仍须结合各所在国市场做相应调整，同时保留国外消费者欢迎的日系产品。日系企业投入日本本土品牌时，都会在建立店铺前，结合当地饮食文化特点，重新策划。 日系连锁便利店的食品销售战略，均贯彻了饮食风格“入乡随俗”以及“日系服务最大化”这两大策略。当然，这两大战略的实施前提，是大量调查，并对自己公司的know-how的精确把握。

　　如何提高现存国外店铺的销售额，是日系便利店的重要课题。国外日系便利店效率低下，是其营业额无法提高的原因。因此，职员培训对国外日系便利店是一个非常关键的要素。可以说，是否能在国外日系便利店贯彻精确、依照程序的服务，是其成功的关键。日本本土便利店在人员采用上，须经统一培训才能上岗，工作时，所有职员采取统一标准，待客接物有明确程序，店员按程序及固定工作模式提供服务。这一点，包括中国店铺在内的日系海外店铺，是否可成功引进日本国内的培训方式，值得思考。在信息收集、产品管理、物流配送方面，日本本土可以做到安全、细致、明确、准确，究其原因，贯彻统一标准是其主要原因。当然国外店铺因当地市场环境不同，某些方面难以实现日本标准，但如员工管理、信息收集、物流配送都能够形成一体化管理，那么效率自然可能提升，也可提高日系海外店铺的营业额。