仟真和“三根葱”：24小时不打烊的云南小吃集合店

　　（赢商网云南站报道）葱在云南方言里有：帅、有才、优秀的意思，另外葱源自草根，接地气代表大众。俗话有“一生二、二生三、三生无穷”之说，“三根葱（需求面积:80-150平方米）”的“三”就代表广大的消费基础，而云南小吃配料中都离不开葱， “三根葱”由此而来。

　　仟真和餐饮又一力作 昆明共布局三店

　　近日，“三根葱”欣都龙城店开业，除了该店外，王府井店与时光俊园店也已经开门迎客。“三根葱”一百多种地道云南小吃的呈现，梳理了云南本地小吃的脉络，成为云南小吃的集大成者。另外门店还实行24小时营业，这让夜游族们无比兴奋。

　　三根葱云南好吃坊

　　“三根葱”是昆明仟真和餐饮（集团）有限公司旗下的又一力作，“仟和骨头王”、“大赤门”、“第一回”、“耀华力”、“醉云喃”、“嫡炉火锅”、“小海尖椒鸡”等，均是其旗下品牌餐饮店。云南旅游业的蓬勃发展和经济发展，小吃类便利餐饮的需求和消费增大。但小吃市场品类单一并缺乏整合，也没有相应的品牌和规模。从2010年以来，仟真和开始关注云南小吃并以品牌连锁的形式推向市场。

　　据赢商网了解，“三根葱”的经营模式为便利餐饮类型，首选购物中心，其次居民社区、写字楼、学校、超市、热点景区等都可以开店。产品则以昆明小吃为主，云南知名美食地区的小吃为辅，六大种类、百余类品种任你选择，只要你能想到的小吃，三根葱都有。

　　重拾当地“吃文化”  做“云南小吃集大成者”

　　作为最民间化的贴近百姓生活需要的美食，100个左右的丰富菜品让人应接不暇。有铜锅米线、饺掺面、糖腿乔包、摩登粑粑、玫瑰木瓜米凉虾等包括煮品、烧烤、凉卤、蒸煮、面点、甜品等六大类70多个单品。还特意组建产品研发团队，成员就有20人，每天都散布在各州市挖掘传统小吃和文化，拜访各地美食传承人或手艺人。

　　百余种云南特色小吃

　　传承老昆明记忆

　　店内装修饱含特色。云南元素多姿多样，苗族的扎染、滕椅、后现代的金属大吊灯、老昆明的旧门窗、旧时的水墨画，将时尚、传统、怀旧融为一体。比较体贴的，那就是每一层各有一个自助佐料区，各种云南小吃常见的佐料都可以自由选用。

　　店内特色装修

　　 “我涉足餐饮业之前，一直从事旅游业。如今越来越多的人开始喜欢四处旅游，每到一个地方，大家都会品尝当地美食，而各类美食中，小吃最接地气，直接影响了人们对这次出游的惬意和满足。但云南作为旅游大省，它的小吃却鲜少有人梳理，别说外地人，连当地人也开始慢慢遗忘云南传统的小吃。”昆明仟真和餐饮（集团）有限公司董事长李琰告诉记者，从2008年起，他开始梳理了本地小吃的脉络，为打造“云南小吃的集大成者”做准备。他说，小吃给我们的远不只是口福之乐，还有文化的熏陶、情感的陶冶，能有此引发许多兴味和情趣。

　　“三根葱”，不但证明了云南人对延续数千年的地域文化的坚守，更表达了他们对这些古老食俗的爱。让每个消费者都能在这里找到自己喜欢的口味和小吃，逐渐把三根葱打造成大众消费者喜欢的便利食堂，打造成云南的小吃名片。