蜀国后厨首店入驻爱琴海 5年内欲在滇拓展30家直营店

　　（赢商网云南站报道）由东北人在云南创立的地道川香干锅品牌“蜀国后厨”首店2014年12月在红星爱琴海购物公园开业。据赢商网云南站记者了解，“蜀国后厨”2015年还将在海伦国际再拓一店，目前已完成签约，预计9月份与消费者见面。未来3到5年内，品牌将在云南拓展直营门店30家，其中，昆明将再开3至5家，同时，品牌还将进驻曲靖、玉溪等地州城市。

“蜀国后厨”红星店

　　“蜀国后厨”品牌由云南蜀厨餐饮管理有限公司总经理李鹏、孙文两位东北人创立研发而成。谈到为什么选择川香干锅为创业项目，李鹏表示：“我大学是在云南念的，在云南的时间也不算短了，现在也在这边成了家，但是在日常生活中，并没有吃到过特别好吃的干锅，市面上有的基本已经经过改良，与原香四川干锅口味相去甚远，所以我们想做真正原汁原味的川香干锅。当时在给品牌起名时也是出于这个考虑，使用了全国人民熟知的‘蜀’。

“蜀国后厨”创始人之一李鹏

　　作为新创立品牌，尽管纠结过也担心过承租压力等问题，但是“蜀国后厨”首站仍然选择了购物中心，因为李鹏认为，入驻购物中心能够迅速提升品牌的知名度，同时，通过对一起创业的东北兄弟曾经在北京生活的经历及目前昆明市场的调研分析，他也认为购物中心是未来昆明商业地产发展及群众消费趋势所在。对于为何将首店开在爱琴海购物公园，李鹏告诉记者，南市区商业匮乏存在一定的商机，周边的社区居民和上班族有消费需求。未来在云南的门店拓展，李鹏也将优先考虑交通便捷、人均消费力高的商圈和购物中心。

“蜀国后厨”红星店装修风格

　　据悉，“蜀国后厨”红星店面积达180平米，由木制围栏隔出开放式餐厅，内部装修同样以深色木质格调为主，颇像四川的茶楼，墙面以川剧脸谱为特色，营造了浓厚的川文化氛围。由于受开店时购物中心的招商因素影响，可选的位置已经不多，所以门店仅能以开放式呈现，更多文化元素也由于装修限制没能体现出来。但是在9月份开业的海伦国际中，“蜀国后厨”将呈现300平米的旗舰店，届时，门店装修将会升级，注入更多蜀国文化、体验元素，为消费者营造更佳的就餐环境。

　　现阶段，“蜀国后厨”品牌旗下的川香干锅品类共有7种，人均客单价约35元，以社区居民、白领及川味食客为主要定位客群，目前，干锅虾和干锅排骨是点单率较高的品类。店内每天都用新鲜食材，当天下午卖完预先准备好的分量后不再补货、决不过夜，确保每天的菜蔬口感鲜美，消费者能够放心食用。