2014年全国餐饮百强名单出炉 外婆家排名上升20位

　　（赢商网记者报道）5月15日晚，备受行业关注的2014年度全国餐饮百强名单出炉，在过去一年里全国快速扩张的外婆家餐饮连锁机构名列第32位，比去年的52位上升20位，同时，外婆家还入选2014年度中国餐饮业十大品牌和2014年度中国十大正餐品牌榜单，5家门店上榜2014年度餐饮五百强门店。

　　赢商网记者了解到，多品牌战略已成为外婆家近年来发展的重头戏，目前，外婆家旗下拥有外婆家、炉鱼、动手吧、第二乐章、锅小二、金牌外婆家等八个品牌，形成了有规模的品牌矩阵，接下来，一批新品牌也将亮相，外婆家与杭州黄龙饭店牵手推出的杭帮菜高端品牌“宴西湖”，将在今年夏天隆重登场。

　　外婆家入选2014年度中国餐饮业十大品牌和2014年度中国十大正餐品牌榜单

　　2014年餐饮百强榜揭晓

　　外婆家一年内排名攀升20位

　　一年开出60多家门店，在2014年，外婆家的奔跑速度很快。

　　2015年，它依旧延续着这一速度与激情，近两个月，其已经在北京、青岛、大连等地跑马式地开出了10多家门店。

　　在整个餐饮市场竞争加剧，高端商务市场受冷的行情下，外婆家无疑交出了一份让市场为之一亮的成绩单。

　　5月15日晚上，备受行业关注的2014年度全国餐饮百强名单出炉，在过去一年里全国快速扩张的外婆家餐饮连锁机构名列第32位，比去年的52位上升20位，可谓上演“火箭式”攀升。

　　此外，外婆家还同时入选2014年度中国餐饮业十大品牌和2014年度中国十大正餐品牌榜单。

　　同时，在2014年度餐饮五百强门店中，外婆家王府井apm店、上海百联徐汇店、武汉汉街万达店、湖滨店、西溪天堂店这5家门店上榜。外婆家一举摘下多个重要奖项，成为榜单中的大赢家。

　　餐饮业十大品牌

　　新常态下的品牌英雄

　　2014年度中国餐饮业十大品牌榜也被公认为餐饮业内含金量最高、最为重磅的奖项，此次进入该榜的都是国内名气响亮的餐饮企业，如必胜客、东来顺、海底捞、肯德基、全聚德、外婆家等。

　　据了解，该榜的评选体系共设定品牌诚信、品牌价值、品牌美誉度、社会责任和产品创新、模式创新、服务创新、管理创新等维度和指标，综合考评一个餐饮品牌的竞争力。

　　正是由于体现了综合实力，这份榜单也尤其受到餐饮行业的重视。

　　国家统计局的统计数据显示，2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，增速比上年加快0.7个百分点，终止了连续三年增速下滑的颓势。

　　业内人士表示，2014年餐饮业实现了全行业止跌回升，限额以上餐饮企业处于扭亏为盈的转折阶段。高端餐饮转型完成了第一阶段“找方向”，逐渐步入“提高管理水平，常态化下可持续发展”的阶段，大众化餐饮仍然展现出市场需求强劲的生命力。

　　而在新的发展状态和市场环境下，餐饮品牌企业的示范作用显得越发重要。

　　在领到餐饮业十大品牌的荣誉后，外婆家创始人吴国平吴国平表示：十七年的里程，十七年的汗水，十七年的付出，十七年的获得，十七年的艰辛，十七年的爱，今天让我明白，付出才会有爱。

　　一大波品牌联袂袭来

　　吹响品牌矩阵集结号

　　分析这次外婆家在百强榜单上的“火箭式”蹿升，主要原因在于，虽然最近这几年面临着餐饮市场的激烈竞争，但外婆家从未停止过创新的步伐。

　　吴国平预判：今后的餐饮市场将会走向个性化和细分化，“大而全”将被“小而精”替代。

　　于是，近年来，外婆家果断开出了专门吃鱼的“炉鱼”，主打徒手料理的“动手吧”，专门吃火锅的“锅小二”等。

　　多品牌战略也成为外婆家近年来发展的重头。

　　发展最快的子品牌为炉鱼，去年展开了一系列的扩张，目前已经拓展了70多家门店，该品牌创立不到两年，分布的城市数量仅次于外婆家主牌。5种鱼类，19种口味，加上炫酷的装修，成为城市食客们的“新宠”。

　　而2013年推出金牌外婆家，则针对中高端商务人群，分布在高端办公区，正是要同传统外婆家的低价大众消费群体形成差异，扩大消费群。

　　目前，外婆家旗下拥有外婆家、炉鱼、动手吧、第二乐章、锅小二、金牌外婆家等八个品牌，形成了有规模的品牌矩阵。

　　而接下来，外婆家的一大波新品牌将联袂亮相。如与杭州黄龙饭店牵手推出的杭帮菜高端品牌“宴西湖”就将在今年夏天隆重登场。

　　打造全城外婆家“轰趴”

　　做杭州人专属的美食文化节

　　新的商业方式方法、新的商业流程、新的商业生态系统，对于传统商业生态系统将会开展一次革命性的颠覆。

　　餐饮行业该怎么迎接这一场变革？外婆家用不断创新、“小而精”、摸透消费者心理来积极应对着市场挑战。

　　外婆家还擅长制造惊喜。昨天，外婆家创始人吴国平还透露，近期外婆家正在策划一个大型活动，将在6月打造一个专属于杭州人的美食文化节。活动当天，外婆家所有杭城门店，以及旗下品牌都将参与助阵，规模和力度都是空前的。

　　这也被一些知情人士戏称为是外婆家的“轰趴”（英文“Home Party”的译音）。

　　吴国平表示，希望让杭州的吃货们都能嗨起来，享受外婆家倾力打造的外婆节给杭州人送上的重磅福利。“外婆家是杭州的，也是大家的，我家就在西湖边。”