俏江南今年拟开10家店 张兰称俏江南是“大众消费”

　　“两年前我就跟小菲商量过要在哈尔滨开一家俏江南，可惜我只会吃不会经营，现在好了，哈尔滨终于也有俏江南了。”为汪小菲“站台”的孙红雷不遗余力地推销着俏江南的美食。

　　俏江南哈尔滨店于近日正式开业，张兰、汪小菲这对几乎是中国最有名的母子组合来到现场共同剪彩，孙红雷也来到现场给这对母子“站台”。因为与众多女星的情史以及与原中国首富王健林之子王思聪的骂战，汪小菲成为中国最有名的富二代之一；因为儿子汪小菲和儿媳大S，张兰和俏江南也有着远高于其他餐饮企业的曝光度。由于这对母子经常出现在八卦头条，让大家忘记了他们的企业家身份。今天，借着俏江南哈尔滨店的开业，我们让汪小菲上一次美食类新闻。

　　汪小菲开店 孙红雷“站台”

　　26日9点08分，俏江南哈尔滨店开业典礼正式开始，孙红雷在十几名安保人员的簇拥下首先来到现场，原本围在三台玛莎拉蒂旁的围观群众立刻围了过去。

　　汪小菲毕竟是娱乐版头条的常客，哪怕没有安保“护驾”，气势也完全不输孙红雷，受欢迎程度甚至更高。围观的女粉丝一边掏出手机猛拍，一边互相私语着什么。

　　“两年前我就跟小菲商量过要在哈尔滨开一家俏江南，可惜我只会吃不会经营，现在好了，哈尔滨终于也有俏江南了。”为汪小菲“站台”的孙红雷不遗余力地推销着俏江南的美食，“我特别喜欢吃那个滚石肥牛，还有水煮龙虾，就是有点太贵了，不如让小菲请咱们哈尔滨人每人吃一个吧。”孙红雷说的这道菜标价888元。

　　在活动现场，汪小菲展示了他的乖儿子形象，在母亲张兰上下台阶时，都会上前搀扶。一身桃红色西装的张兰在台上描绘着俏江南的发展蓝图，而台下观众的关注点则集中在她左手上两枚硕大的宝石、珍珠戒指上。

　　据说俏江南是“大众消费”

　　俏江南去年在全国开了12家店，今年则有哈尔滨店等10家店开业，张兰用“逆势上扬”来形容俏江南最近两年的发展。俏江南这样的高端餐饮这两年的日子确实不好过，2012年底中央“八项规定”出台，高端餐饮进入寒冬，许多知名餐饮品牌转型，调整客源定位。

　　张兰不谈转型，而是始终强调俏江南并非高端餐饮，“大众对俏江南有一个错误的理解，认为俏江南比较贵，其实价格上我们是非常合理的，人均消费100元-130元左右。”

　　张兰说：“‘八项规定’针对的是人均消费千元的餐饮企业。我们的定位是商务人士，全集团的支票消费都不到1%，刷卡消费占到90%以上，所以政策对我们几乎没有影响。”

　　为了树立大众消费的形象，俏江南哈尔滨店在装修上特意与以前的店做了区别，“不会再像以前那样贴金戴银，给顾客压力，而是营造一种温馨、优雅的气氛。”张兰说，在价格上，同一菜品哈尔滨店也比其他城市低10%左右，“这不是变相降价，因为哈尔滨有着丰富的优质绿色食品，我们就地取材，采购成本下降，所以要把这部分回馈给消费者。”

　　张兰夸大S让儿子更优秀

　　对于张兰来说，最大的危机也许不是俏江南定位的调整，而是对其控制权的减弱。今年4月，欧洲最大私募股权基金公司CVC宣布，通过收购成为俏江南大股东，持股比例达82.7%。

　　虽然目前张兰留任董事长，但三五年后如果企业利润没有达到资本要求的规模，那就很难说了。企业创始人被资本扫地出门的事件早有先例。对此张兰表现得挺轻松，“CVC在俏江南品牌定位、未来增长以及企业文化方面的视角与我们高度一致，投资有助于俏江南提升经济规模和运营效率。”

　　事实上，目前主持俏江南日常经营的也并非张兰，汪小菲早于2011年接任俏江南集团CEO。对于儿子三年来的表现，张兰很满意，“创业容易守业难，现在我们的管理流程、供应链、市场开发等，包括正在做的跟黑龙江绿色食品的结合，都与新团队密不可分。”

　　最后，张兰女士用儿媳妇大S结束了对儿子的评语：“以前总说中国女人要相夫教子，我原来不太理解，通过小菲的变化我能理解什么叫‘相夫’，这个媳妇能把一个男人变得更优秀，更有事业心。”

　　要把龙江绿色食品卖向全国

　　就在张兰接受一拨又一拨的采访时，汪小菲正在被一拨拨的女粉丝包围，他微笑着跟每个粉丝合影。

　　作为传说中的“京城四少”，汪小菲因其与众多女明星的情史以及与大S的闪婚，成为当之无愧的明星。与原中国首富王健林之子王思聪的骂战，更坚固了他在中国最有名富二代的地位。前阵子重庆俏江南开卖盒饭，被认为是俏江南衰落的信号，王思聪则在微博上转发了该新闻，嘲笑之意不言自明。

　　谈及此事，汪小菲平淡地回应：“那是种误导，卖盒饭只是个别门店推出的业务，不是全集团的战略。”

　　此次在哈开店，汪小菲有更大的目的。“哈尔滨俏江南更多的是承担采购中心的角色。绿色、有机食品是俏江南未来发展的一个重点，我希望通过俏江南在全国近80家门店的布局，把黑龙江绿色食品卖到全国。”他说。

　　此外，俏江南还将进军农业，“目前正在黑龙江尝试定点种植，打造俏江南自己的大米及绿色食品品牌。接下来会考虑自己投资种植，打造绿色食品全产业链。”