侯氏餐饮邵伟：连锁餐饮品牌偏爱家庭区域型购物中心

（赢商网河北站报道）在6月25日举行的第六届中国商业地产产业化峰会上，河北侯氏餐饮管理有限公司副总经理邵伟，发表了主题为《购物中心餐饮品牌简析》的演讲。他详细地对整个餐饮行业分类及品牌数量做了对比，分析认为区域家庭型购物中心是连锁品牌偏好度最高的类型，其次是都市时尚购物中心。

河北侯氏餐饮管理有限公司副总经理邵伟发表主题演讲

　　据邵伟介绍，全国餐饮业总品牌数24782家，可以粗略地分为4大类别，即正餐、小吃快餐、休闲餐饮和美食广场、火锅、烧烤等自助类。这四大类的品牌数量占比分别为36%、21%、33%、10%，而全国连锁品牌仅占8.8%，可见整个行业的连锁程度不高。在全国四大区域中，华东区的餐饮品牌数量最丰富，但整体品牌连锁度最低。华北区则正好相反，尽管只有874个品牌，但全国连锁品牌数量市场占有率达到23%。

　　目前，餐饮已经成为各大购物中心争相引入的业态。邵伟在演讲中指出，目前全国餐饮连锁品牌共359个，其中区域家庭型购物中心是连锁品牌偏好度最高的类型，据统计有310家餐饮连锁品牌选择进入。其次是都市时尚购物中心，进入的餐饮连锁品牌有228家。此外，休闲餐饮类别在各类购物中心渗透占比最高，其他三个类别在社区型项目的渗透占比最均匀。随着购物中心开发从巨型城市向大型、中型城市扩展，全国连锁品牌的开店范围也随之快速渗透，拓展方向下沉式发展。

　　在上述分析的基础上，邵伟得出结论认为，全国连锁餐饮的数量较少，这些连锁品牌随着购物中心向大中型城市渗透的开店趋势快速发展。而休闲餐饮是渗透率最高，同时其连锁品牌数量也最多。此外，正餐及火锅自助等两大类别，虽然品牌数量最多，单在购物中心中的连锁程度，远低于休闲餐饮和小吃快餐。