泰香米总裁林志豪：强势开拓西南区域 未来几年落子全国

　　（赢商网重庆站8月3日报道）从一家营业面积仅300平方的小店，到直营店遍布重庆、成都等地各大购物中心，泰香米泰国餐厅从2004年品牌创立起，12年来一直人气高企，成为西南区最受欢迎的泰国菜。“我认为要想立于不败之地，最重要的就是产品本身，只有坚持自己纯正泰国菜的原则，才能让品牌走得更远”，泰香米创始人林志豪总裁如是说。

　　林志豪：放弃世界500强高管职位 潜心研究泰国菜

　　林志豪是香港人，在创立泰香米品牌之前，曾是某家世界500强企业高管，因工作原因来到重庆发展。由于业务发展需求，他需要经常往返泰国。在泰国待的时间长了，祖籍潮州的林志豪惊喜地发现，“泰国菜其实和潮州菜有很多相似的地方”。

泰香米餐厅实景图

　　泰国的潮州人移民及其后裔人数相当多，在当地定居后将潮州的文化习俗和饮食习惯潜移默化地融入进了泰国，特别是泰国饮食特色中的“酸”，就与潮州菜的酸有着异曲同工之妙。“泰国菜中有一道有很出名的泰式青柠蒸鱼，与潮州菜中的酸芷鱼，做法就很类似”，林志豪介绍说，“不同的是，泰国蒸鱼用青柠檬，潮州菜用咸楠檬。”发现这点后，林志豪对泰国菜产生了浓厚的兴趣，在泰国当地遍寻各款美食，俨然一名出色的泰国美食家，同事们去泰国出差工作，第一时间都要向他咨询泰国美食的好去处。某日，在结识了泰国当地的一些手艺颇为精湛的大厨之后，林志豪突发奇想，为什么我不回国自己开一家泰国餐厅呢？

　　2004年10月28日，泰香米第一家店在重庆北城天街开业了，这家300平方的泰国餐厅凝聚了林志豪的心血，为了泰香米，他甚至放弃了年薪百万的工作。“第一家店选择在重庆，是因为我觉得泰国菜比较适合重庆人的口味，”林志豪说。当时，泰国香米刚刚在中国占据了一席之地，更是品质、高端的代名词，也正因为此，“泰香米”餐厅应运而生。

泰香米总裁林志豪

　　坚持用泰厨 坚持地道泰北风味

　　泰香米业绩成倍增长

　　2004年，泰国菜在国内还不算普及，重庆市场更需要培育。开业初期，林志豪忙前忙后，可是实际效果与预想有一定差距。“泰国菜的酸辣与重庆本地菜的麻辣，完全是两个概念，”林志豪回忆说，“最初很多客人都适应不了冬阴功汤的酸味。”有朋友劝他，把高薪酬的泰国厨师换成本地厨师，节约开支多赚点，被他拒绝了,“要做就做最正宗的泰国菜。”林志豪决定咬着牙坚持。

　　在这样的情况下，泰香米开始在味道和服务上下功夫，坚持地道泰国风味，不惜成本，力求尽善尽美。店内开始注重收集客户意见，并及时反馈调整。而对于初次品尝泰国菜的顾客，对其进行引导和进行菜品搭配，“比如，冬阴功汤和咖喱菜品的搭配，就比较容易被客人接受”。渐渐地，泰国菜的酸辣口味逐渐为重庆人所接受，泰香米也开始有了自己的最初的“粉丝”，“店里开始有了一些一周过来吃三四次的老顾客，甚至还有几个老顾客把人生最重要的求婚都放到了我们店里进行”，林志豪自豪地说。

泰香米餐厅实景图

　　终于，泰香米的生意一天天好了起来，业绩成倍增长，分店越开越多，遍布西南区重庆、成都等地，发展趋势不容小觑。目前泰香米在西南区域共设有直营店8家，其中5家在重庆，3家在成都，重庆店分别分布在江北北城天街、解放碑大都会东方广场、南坪协信星光时代广场、沙坪坝凯德广场、华润万象城，“我们的客户群以家庭消费、聚餐类为主，人均消费100元左右，丰俭由人”，林志豪介绍说。

　　10大经典菜品坐镇护航 被评为西南最具影响力泰国餐厅

　　在市场激烈愈发激烈的情况下，泰香米当年的竞争对手如今已经销声匿迹，新的一批泰国餐厅如雨后春笋一般冒了出来。

　　对于餐饮业的激烈博弈，林总裁有自己的坚持和主张。林总裁表示，竞争在所难免，但是泰香米会一直坚持用纯净的食材、地道的菜品、大众化的价格以及优质的服务来让顾客接受我们。同时，公司也会不断创立新的品牌，以满足不同客户的需求，“我认为要想立于不败之地，最重要的就是产品本身，只有坚持自己纯正泰国菜的原则，才能让品牌走得更远”。

泰香米招牌菜：冬阴功汤

　　随着公司发展壮大，林志豪开始重金打造泰香米的泰国籍厨师团队。泰国籍行政总厨Mr.Vicharn Phumsap，从事餐饮业四十余年，曾负责主理过泰国皇帝庆典寿宴，并负责泰国前总理(他信)访华期间的膳食。在中国、泰国、香港、英国、日本等国的多家大型泰国餐饮集团任职行政总厨。另外，每位驻店的泰厨都拥有超过十年的主厨经验，不但对泰式烹饪了如指掌，更努力研究并掌握了中国人的饮食习惯，确保每位客人都能得到最佳的美食。

　　与此同时，泰香米餐厅根据12年来的销售数据，总结出了销量排行前10的十大招牌菜，让客人点选心仪菜品的时候更直观、更方便。泰国国汤冬阴功汤、泰香米大厨拿手好菜咖喱皇炒蟹、冻腌生虾、泰式青柠蒸鱼等泰国经典菜式都榜上有名。林志豪表示，为保证品质，泰香米的所有香料均由泰国进口，泰国料理中经常使用到的珍稀海鲜，也分别由泰国、越南等地空运到港，以求将最新鲜、最安全的食材送达顾客口中，达到原汁原味的效果。

泰香米招牌菜：冻腌生虾

　　有了品质的保证，经过12年的经验沉淀，泰香米已发展成为西南区最大、最有影响力的泰国餐厅，更成为了泰国副总理访华专用餐厅、泰国领事馆贵宾接待专用餐厅、泰国总商会贵宾接待专用餐厅。除此之外，泰香米还屡获殊荣，曾在2009年获得龙湖商业公司颁发的“最佳坪效奖”、渝州服务导报颁发的“最佳情调餐厅”奖，于2010年被重庆商报评为“重庆最具影响力餐厅”，于2013年被腾讯大渝网评为“新锐惠民品牌”，2014年获得成都快一周报社颁发的“金牌餐厅”奖，同年，更被泰国领事馆认证为“泰国政府推荐泰国餐厅”。

　　多元化发展开创子品牌  “肴滚音乐欢乐餐厅”开业盛况空前

　　从创立泰香米至今，品牌一路走来，一路成长。目前，泰香米旗下已拥有“泰香·泰式火锅”、“肴滚·音乐欢乐餐厅”等多个餐饮副牌。其中，于2015年新创立的新品牌“肴滚·音乐欢乐餐厅”，一开业就造成了万人空巷的效果，开业第一天，就以33桌的容量接待了1200余人次，排队等待就餐的人群甚至挤满了商场整层楼。这样的盛况持续了一周之久，引来了业内人士的广泛关注。

肴滚·音乐欢乐餐厅开业盛况空前

　　为什么“肴滚·音乐欢乐餐厅”会如此火爆？据林志豪总裁介绍，餐厅以音乐为主题，定位为大众化餐饮，以青年消费者为主要客群，店内菜品以创意焖锅为主打，汇聚了各地最受欢迎小吃，人均消费60左右。无论是由《老子明天不上班》主创团队为餐厅量身打造的餐厅主题曲《肴滚制造》，还是其精心编制的舞蹈、mini舞台剧，都让人感受到餐厅内浓厚的音乐氛围，在店内消费，你能体会到的不仅仅是“用餐”，更是一种“艺术”，一种“生活情调”。除此之外，餐厅还有专属的形象代言人“肴滚天团”，三只憨态可掬的摇滚松鼠公仔在店内无处不在，他们甚至还拥有自己专属的APP游戏，持续引爆年轻的热情！

　　可以说，肴滚音乐欢乐餐厅汇聚了餐饮业能跨界的所有。这也是“肴滚”火爆至今的重要原因之一。

　　商业步伐稳健 从西南开拓至全国

　　而谈及未来的发展，林志豪表示，泰香米不是为了开店而开店，将从市场和消费者的需求上考虑扩张，步伐不用走得太快，但必须要稳。

　　在拓展选址上，林总裁表示将重点选择一线经济重城和二线高速发展潜力城市，并在城市核心商圈大型购物中心落子。一方面要考虑当地对泰国菜的接受程度，另一方面也要考虑当地市民消费实力。据林总裁透露，泰香米今年将有2家店在重庆开幕，年底将有2家店在成都面世，预计2016年将在重庆拓展1-2家店，成都拓展3家店。按照规划，泰香米未来除在重庆、成都两地拓展外，也会步入西安、云南等西南地区城市，然后拓展至北京、上海，并逐步发展至全国。对于区县市场，林总裁表示，随着区县商业发展，泰香米也会跟着商业步伐发展到区县。

泰香米餐厅实景图

　　另据悉，泰香米旗下副牌“肴滚音乐欢乐餐厅”也将随着品牌战略布局而发展。林总裁表示，肴滚音乐欢乐餐厅今年将在重庆拓展2~3家店，明年将进入成都。而无论是肴滚音乐欢乐餐厅，还是泰香米泰国餐厅，未来暂时都将采取直营方式，以确保其品质，但不排斥与有实力的加盟商进行加盟合作。

泰香米餐厅实景

　　如今，随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也在逐步增加。泰香米这个餐饮品牌，其致力打造最纯正最绿色最健康的地道泰国菜，做您身边最贴心的泰国料理专家。