赛格招商与经营：餐饮业态有机结合 巧用资源做整合

　　就整个大的互联网环境来说，线上和线下的界线正在慢慢模糊和融合，随着互联网应用快速创新发展完善和普及，以及大众化餐饮类型的不断丰富与转型升级，当前一些　新兴餐饮品牌的崛起以及其在产品营销策略上的转变，都给我们带来了不同程度的启示。那么O2O的到来，到底给我们的餐饮业带来了什么？也就是说，餐饮业如何才能够让我们直观的感到O2O营销模式所带来的利益增值，这样我们才可以去说一个时代的真正到来。

　　 在我们看来，餐饮业O2O的发展进程，其实是餐饮行业信息化的一个过程。O2O初级阶段只是将餐厅的一些基本信息搬上互联网如菜单，评价等，但这是远远不够的。随着餐饮O2O模式的越来越成熟，同质化越来越严重，餐饮商户本身的服务和信息化管理成了接下来重点发展的方向。无论如何，“互联网+”思维方式的提出为餐饮行业在服务品质的提升机品牌营销策略的转变提供了一个新的思路，未来餐饮行业的转型升级离不开自身内涵的创新。为此，赢商网陕西站特邀请嘉宾参与“020新势力崛起 寻找餐饮业未来发展破局点”的第十七期《赢商沙龙·大商之道》主题讨论，从专业角度透析新兴餐饮业在西安发展所面临的现实问题，共同寻找行业发展之路，以促进其蓬勃发展。赛格的餐饮从体量到业态，都做的都很优秀，赛格招商经理崔嘉琪和蒋欣妍与我们分享赛格的经营心得。

崔嘉琪：餐饮业态的有机结合有助于客流疏导

    关于赛格餐饮的招商及后期的运营中，崔经理与我们分享了三点，第一就是商品，楼下的商品怎么和楼上的餐饮有机的结合；第二个就是客群，在赛格消费、在小寨区域消费的消费者的需求是什么，赛格是年轻人为主体的消费商场，我们就要打造他们需要的东西。第三点，就是无论是商品、还是客群，都离不开跟商品的关联，购买什么样的商品的人，会去什么样的餐厅，会选择在什么地方购物，在什么地方吃饭，一定有关联性的，我们在未来，包括在餐饮方面的发展，我们都会围绕这几点去延伸，进而把餐饮进行品牌化的发展。

蒋欣妍：传统餐饮如何创新 利用资源做整合

    市场上的街店都往购物中心方向发展，就是小而精，举个例子，西单大悦城新开的周杰伦旗下的餐厅，还有孟非的小面，刚开业的时候非常非常火，但是发现一个共同点，第一是明星效益，第二个是菜品是非常有创新的，但是后面的趋势是什么样，大家都很期待。对于赛格的餐饮，需要一个什么样的餐饮进驻，是需要考虑的一个问题。

　　传统的餐饮是消费者接受度非常高的，目前非常爆火的餐饮我们应该进行如何创新值得思考。关于赛格餐饮探索的方向，有人提出梦幻餐厅模式，即是用灯光媒体、多维的模式，营造的是一个购物的环节，这个在北上广应该是有的，一个人的就餐费用甚至是上万，菜一般，吃的就是概念，但是到底未来是做概念，做创新，做装修，还是做什么呢？

　　在经营上，赛格近日在做了一个活动，购物满1777减177，再送一张两个人免费吃券，活动力度非常非常大，有两个人最高吃了1600，赛格的此举用意，不仅仅是做一个平台，而是在跟媒体合作的基础上整合很多资源，而赛格变身成为服务方，蒋经理表示，单靠自身品牌推广非常困难，需要利用资源做一些整合，这样才能把自身的品牌更好的推广出去。