国内首家锦绣风格黄记煌入驻成都凯丹 首设可视厨房

　　成都凯丹广场在为成都人民引进各种特色美食这件事上也是不遗余力，购物中心内的餐饮品牌要不是成都首家就是成都独有，即使是黄记煌这样的大众品牌凯丹也是不走寻常路，开出了一家锦绣旗舰店。赢商网此次探店就走进了这家与众不同的黄记煌，探究其“锦绣”称号的由来。

　　规划设计充满成都味道

黄记煌凯丹旗舰店

　　黄记煌三汁焖锅锦绣旗舰店位于成都凯丹广场4楼最外侧，该店也是黄记煌三汁闷锅在国内开出的第一家锦绣风格门店。门店整体面积约270平米，共有37桌。大门口装潢与一般黄记煌无异，走进去之后才发现别有洞天，满眼的绿色较之传统的黄记煌门店多了很多自然气息和温馨，大门口、墙壁上、座位旁全都被绿色植物覆盖，还有很多熊猫玩偶摆在其中，浓浓的成都味道扑面而来。

店内整体规划

　　店内整体装潢给人的感觉要比之前的黄记煌门店高端大气得多，黑色、橘黄色以及红色的主体颜色，淡淡的灯光，原木色地板以及天花板，多了分设计感少了许多嘈杂与凌乱。凯丹店最北侧的位置邻近窗户，这里的位置应该最受顾客欢迎，在享受美食的同时还能一览新南天地商圈的美丽夜色，一切都是刚刚好。店内另一角设计了小木屋，墙壁上挂着古色古香的字画，情侣应该会爱上这里。

靠窗餐位

　　厨房可视化 菜品更高端

　　也许前段时间关于黄记煌三汁闷锅的新闻还让你心有余悸，但凯丹广场黄记煌锦绣店的可视化厨房却可以让你放心大胆的去享受美食。在这家锦绣店的大门口挂着一台大屏播放器，这可不是用来播放广告而是用来直播该店厨房的实时情况的，这在国内餐饮界可不多见。还没走进店里，你就可以看到厨房工作人员有条不紊的在工作，厨房干净整洁，每个工作人员都带着手套和卫生帽，保证每个客人吃到的都是最干净最新鲜的食材。

清洁区

　　  该店负责人也带着媒体记者到厨房内进行了参观，厨房门口贴着一日工作流程表，每个服务员早中晚市具体负责哪个区域什么工作都写得非常详细，摆台、换垃圾袋、控水这些小细节都写得一清二楚，这样既利于员工工作的认真负责也有利于责任细分落实到位。整个厨房分为清洁区、熟食区、凉菜区以及配菜区，清洁区也就是清洁餐具的地方，这里有四个洗碗槽，每个水槽都有不同的功能，刮、冲、洗、消毒都在不同的地方操作；熟食区的食材从冰箱拿出来两小时后如果仍没有使用就直接作废；配菜区摆放着多个菜板，每个菜板都有自己的功能，哪种菜使用哪个菜板都有严格的标准；一走进凉菜区就能感觉到屋子里的温度下降了许多，冷飕飕的，这是为了防止凉菜在高温环境下滋生细菌特意将温度调低的。

　　菜品上，黄记煌锦绣店也做了全面升级，不仅增加了其他店没有的海鲜种类，还提供了多种新鲜的美食，比如现杀的黄辣丁、牛蛙、鲜虾。在顾客体验方面，锦绣店增加了顾客亲自动手环节，顾客可以自己选定食材，自己操作做菜，如果雨天不想出门又想享受美食，还可以打电话叫外卖，黄记煌提供送货上门服务。

菜品

　　目前，黄记煌三汁焖锅在国内已开出550多家门店，其中合作店数量占比为85%，加盟店占比为15%，黄记煌此前被曝出的卫生问题就发生在加盟店中，而为了保证品质感以及品牌的公信力，黄记煌表示将继续梳理加盟店，逐渐减少加盟比例，把加盟店数量控制在10%以内。此次成都凯丹店首创的可视化厨房不仅是对消费者的一个保证和承诺，也是对其品牌自身的鞭策和监督。