超市闹革命!泉州超市走起“精品风”还玩“神合体”

　　谁不希望自己的生活能更精致一点?从喧闹嘈杂的菜市场、夫妻合开的小卖铺，到后来各种大型的生鲜果蔬超市和进口食品店，而今，“精品超市”的概念开始在泉州大行其道了。

　　这里的购物环境清新整洁，能够买到精选过的生鲜果蔬、进口食品、日用品，在购物的同时，你还能享受现煮美食、现做咖啡、水果沙拉等。又或者，你只要在家动动手指就能下单，自然有人会送货上门，比网购还方便快捷噢。

　　拼“颜值”，玩“合体” 把餐厅、咖啡馆搬进超市

　　在一线城市，如华润万家（需求面积:8000-15000平方米）旗下的O’le、永辉超市（需求面积:5000-10000平方米）旗下的BravoYH等“精品超市”早在多年前就开始流行，这些主打高端路线的超市面积大多在1000平方米以上，装修风格清新亮丽、宽敞舒适，“颜值”颇高。

　　如今，人们已不仅满足于物美价廉的超市购物体验了，随着精品水果店、进口食品店这些商铺在泉州大行其道，主打“精品超市”概念的品牌也开始在泉州扎根，并把餐厅、咖啡馆也装进超市，比如巢超、珍熙食品、尚德等。

　　在超市里穿梭的人流中享受美食，是一种什么样的体验?如果这家超市还有一个美丽的后花园，可以让你如同在咖啡馆一般，可以与三五朋友聊天谈笑，品咖啡、喝果汁、吃甜点呢?你是不是一定会爱上这家超市?而这些，在巢超，你就能体验到。

　　“现买现做”已经成了巢超的特色服务，只要你在超市货架上看中喜欢的食材，无论是阿拉斯加帝王蟹，仅仅一把空心菜，每道菜仅需要支付10~30元的加工费，就有大厨为你现场服务，烹饪出一道道最新鲜的美味。开心的话，你还能直接从酒水区，挑一瓶自己喜爱的葡萄酒，小酌一番。

　　巢超负责人许建兴告诉记者，国外早有“超市餐厅”的概念，尽管原本在超市里设置厨房和铁板烧这两部分的配备，只是想增加消费者的体验感，比如做现场教学、简单加工，让大厨教消费者如何处理食材，但却未想到会如此火热，甚至有客人一个月中大部分时间会在这里用餐。而超市的后花园，凉爽的夜晚，也常出现人气爆满的现象。

　　选购果蔬生鲜还到店挑?动动手指，小哥送上门

　　当然，在这些精品超市里，来自原产地的精选生鲜果蔬、高端进口食品和日用品仍然是主营产品，有许多都是你在传统商超里买不到的特色商品。

　　随着“懒人经济”的兴起和生活节奏的加快，你想过吗，本土超市有一天也能通过APP、微信预订等方式，直接帮你把购物车里的东西送到家。

　　网购让生活更便捷，而本土精品超市，则把“便捷”晋升为“更快捷”。比如巢超就打出“泉州市区，1小时送达”、“1公里之内，30分钟速送”的理念。

　　而在珍熙食品下订单，果蔬、粮油副食等商品大多当天就能送货上门，此外，不少高端食材仅接受网络预订，比如法国鹅肝、日本生食级扇贝等，今日预订，明日送达。阳澄湖大闸蟹之类的特色美味，还是从原产地直接发货的噢。

　　珍熙食品负责人黄维平告诉记者：“泉州人接纳新消费形式的速度越来越快。目前实体店采购和网络预订人数的比例已经达到7∶3，并且网络客单价比实体店还会更高一些。虽然网络上能购买鲜果和进口食品的渠道很多，但是从‘时效性’上讲，还是拼不过本土精品超市。高端食材接受预订，则是为了保证食材的新鲜度。”

　　【业界声音】

　　实体店与网络相结合 体验，让超市更有“温度”

　　当然，不少读者也会好奇，精品超市既然走的是高端路线，那么价格会贵吗?据了解，泉州几家精品超市都有提供会员体系，享受到的会员价与传统商超价格落差并不大。

　　“虽说主打精品概念，但超市终究还是要回归性价比，我们是以互联网思维在做超市，不少产品都属于现金直采，这样就能把更多的利润空间让利给消费者。”许建兴表示，“精品超市”是对传统商超的升级转型，产品精品化只是其中的一部分，更多是对超市门店功能的升级。无论是铁板烧还是现煮咖啡，网络预订都是为了增加消费者的体验感。

　　据了解，珍熙食品的2.0版本门店也在筹划当中，未来还将加入烘焙部分，比如咖啡、面包、甜点等。此前，如果在珍熙购买果蔬，还能让店员为你加工成果汁或者沙拉，而这一切，也是为了让客户体验更有“温度”。

　　黄维平认为，尽管网购时代的来临，给不少实体店带来冲击，但品牌终究是需要落地的，实体门店依旧是一种支撑，比如消费者认为送货上门的货品有什么问题，周边门店立马可以进行退换。