购物中心体验“新宠“：DIY品牌承租能力究竟如何？

　　概念解读

　　DIY本意指“自己动手做”，其种类随着人们生活水平的提高开始慢慢呈现其丰富多样性。近几年蛋糕、服装、玩具、生活等DIY零售业态也应运而生。由于特别的消费方式，DIY高度契合了“亲身参与”、“主动体验”等体验本质。

　　一、购物中心DIY业态趋势总结

　　1、DIY业态的盈利模式

　　课程会员收入，将客群拓宽至企业团体

　　目前，品牌化烘焙课堂课程均价约为200-300元/节。除了面向个人消费者，曼思欢乐厨房还尝试将客群拓宽面向企业团体，对企业售卖定制的联名课程卡。

　　ABC料理教室则设有专门面向企业的活动，包括VIP招待、员工福利活动、促销展示会、原创菜单开发等。

　　周边衍生产品售卖

　　在会员卡的基础上，餐饮DIY品牌还衍生了售卖周边产品的副业。

　　树心旁目前除了开设芝士小栈以及烘焙课堂外，还会售卖考拉毛绒玩具和烘焙工具。曼思欢乐厨房和ABC料理教室的主要售卖产品则为实际在课堂中使用的厨电、厨具及食材等。

　　上门授课服务/网络课堂

　　树心旁烘焙课堂正处于上门教学服务的测试阶段。曼思欢乐厨房目前专注于线下店面扩展，扩大市场占有率。当开店量达到一定程度的时候，会拓展网络课堂等线上业务。 

　　2、DIY业态的特性分析

　　DIY内容涵盖美食、饰品、生活家居

DIY业态分类

中高端的餐饮DIY品牌对面积需求较大

DIY业态目前主要分布在一二线城市的购物中心

　　3、购物中心与DIY业态的共赢

　　现在商场呈现零售业态下滑的趋势，而餐饮异常火爆，如何让流动人群在除了吃饭的时间外还在商场逗留并且产生消费，体验式业态成为了购物中心的突破口。

购物中心与DIY业态的共赢

　　二、13个DIY品牌经营详情/承租能力

　　1、餐饮DIY

　　ABC料理教室

　　成立于1987年的日本最大料理工作室，仅限女性进入且采用完全预约制。2010年登陆中国以来，已在北京、上海、成都开设了8家分店，拥有会员近12000名。

　　门店均设在城市内交通便利的大型购物中心内，目标消费群体直指白领女性。课程包括各国料理和烘焙。

　　展示贩卖相关周边商品Cath Kidston餐具系列

　　haollee烘焙课堂

　　haollee烘焙课堂从1对1的私房教学起步到进驻北京三里屯，目前拥有超过100万的粉丝。开设有欧式西点培训、艺术翻糖培训、咖啡培训、社交厨房、世界知名西点等专业课程。

　　其中，创新打造的社交空间“社交厨房”，主要针对文化/艺术/商业等行业中高端群体、企业和社会团体、家庭朋友聚会。

　　除此之外，还开设了350㎡的旗舰咖啡甜点店haollee Cafe，不仅可以提供休憩及美食，亦可承接各种商务活动。

　　2、生活DIY

　　雷诺瓦拼图文化坊

　　1990年起步于台湾，如今全国44家门店遍布上海、北京、杭州、苏州、天津和香港。品牌发展过程中在拼图的元素上加入咖啡，给了整个文化坊丰富的体验。

　　DOROQ多洛库

　　苔藓景观DIY提供多种玻璃花器可以选择，多种形态的苔藓以及种类繁多的玩偶，工具和植料。并有专人讲解如何种植，营造景观效果。完成的苔藓作品可以带走。

　　3、饰品DIY

　　蔻艺手作

　　手工皮具DIY可制成钥匙包、卡包、钥匙扣等饰品，从打样→剪裁→处理→粘合→打孔→缝合→定位→成品全程自己亲手完成，手工DIY的独特性、不可复制性能给顾客带来最大化的体验感。

　　三、6类手工时尚DIY店铺投资分析

　　1、巧克力DIY

　　2、蜡烛香薰DIY

　　3、家具DIY

　　4、银饰DIY

　　5、情侣印像DIY

　　6、电绣DIY