菜新生鲜便利店注重细分市场 16年计划开出百家门店

　　（赢商网报道）传统零售业受电商冲击和经营成本的增加，盈利能力在下降，市场份额在萎缩，但是以便利为主题的药店、水果店、面包店、零食店等却逆势发展，成为资本青睐的宠儿。而以“菜”这个细分市场为主题的便利店，却是鲜有人知晓，巨大的发展机会等着业界去开拓。

　　正是看到这样的市场机会，原乐购华南区的几位高管创立了生鲜便利店品牌菜新，短短4个月时间，菜新生鲜便利店就开出了5家店。菜新CEO侯国平表示，社区生鲜便利店处于一个市场低饱和度的领域，竞争小且有很大的发展空间，菜新致力于便利店的连锁化，正在整合人力、商品和供应链，在深耕广州市场的基础上拓展佛山和深圳市场，2016年计划开出100家门店。

菜新生鲜便利店CEO侯国平

　　细分市场发现的机遇

　　菜新生鲜便利店的创始团队成员有5人，在以往工作的市场调研中他们发现，社区便利店有着可持续的发展潜力，但业界都在潜意识里把社区便利店等同于7-11和全家，而把连锁型药店、水果店理解为专业店，这种认知的差距让很多人认为社区便利店的竞争已趋于饱和。

　　实际上，水果店、药店、面包店、零食店都属于社区便利店的范畴，只是细分的市场有所不同，侯国平等人发现，社区生鲜便利店处于一个市场低饱和度的领域，市场竞争小且有很大的发展空间。所以，团队成员决定立即进入该领域，于2015年8月成立公司，迅速注册了菜新的商标，并在广州萝岗万科东荟城开出了第一家门店。

　　截至目前，菜新已经开出了4家直营店和一家加盟店。并在广州黄埔建设了加工配送中心，有专业的农残检验设备、冷库、中央工厂、冷藏车等设备，该加工配送中心未来可以满足50家门店的商品检验、加工和配送。

菜新生鲜便利店品牌LOGO

　　坚持贴近社区开店

　　目前许多城市都存在着超市和肉菜市场配套不足的情况，很多顾客都面临买菜难的问题，这种难主要体现在路程远、环境差、品质无法保证。

　　菜新坚持贴近社区开店，正好可以弥补这些问题，能够满足顾客日常买菜所需，品质有保证，价格适中，顾客没有理由不到“菜新”买菜。

　　因此，菜新主要经营社区顾客买“菜”所需的商品，主要包括肉、鱼、禽、蛋、豆制品、熟食、蔬菜、粮油、调味品、冷冻食品等，全店经营商品控制在300个以内，致力于为顾客提供“新鲜、品质、健康、快捷”的商品和服务，并向顾客承诺“买菜到菜新，新鲜不隔夜”，所有叶菜、肉类不隔夜销售。

　　侯国平介绍，根据测算，10分钟内可以步行到达“菜新”的社区顾客户数超过2000人，就可以开一家社区生鲜便利店，“菜新主要关注各大一二线城市的尺长，具备开店条件的社区比比皆是，我们的机会很大”。

菜新生鲜便利店2016年将开百家门店

　　豪华团队力冲百家门店

　　菜新品牌由5位核心团队成员合作成立，团队成员都有10年以上的知名零售企业高级管理经验，曾服务于百佳、华润万家、大润发、乐购等企业。

　　其中，CEO侯国平有14年的零售和商业地产行业经验，曾担任过乐购全国便利店总监、全国营运总监及佛奥集团商业地产副总经理等职务。COO黄其华有13年的零售行业经验，曾经服务于诺玛特、华润万家、大润发、乐购等企业并担任分公司总经理。营运副总裁黄明领，有16年的零售行业经验，曾服务于百佳、华润万家、乐购等企业并担任分公司总经理。商品副总裁徐军有14年的零售行业经验，曾服务于信和、大润发、华润万家、乐购等企业并担任分公司总经理。公共事务副总裁任小英有15年的政府招商引资和企业公共事务工作经验，曾担任过乐购、星巴克等公司的公共事务总监。

　　正是有了这样的豪华团队，菜新品牌受到了摩根斯坦利中国区董事总经理徐俊的重视，认为菜新的团队思想过硬、专业突出，豪华团队的经验和资历会帮助菜新少走弯路，更好的整合人力、商品和供应链。

　　2016年“菜新”准备开出100家门店，在深耕广州市场的基础上拓展佛山和深圳市场，目前已经在开展前期的市场调研和选址工作。侯国平表示，菜新正朝着规模化、连锁化的发展目标前进，2017年门店数将达到300家，进入社区生鲜便利行业的第一梯队，为成为行业的领导者打下坚实的基础。

　　互联网化带来的多个盈利点

　　目前菜新正在测试网上平台，预计2016年2月上线。

　　菜新网上平台只针对菜新已开设实体店的社区，由于买菜是顾客日常的刚需行为，购买频率高，完全有机会将门店覆盖区域的顾客全部发展为菜新的网上会员，并转化成产生实际购买的会员。相对于行业中的许多其他网上平台，初期通过补贴吸收会员或粉丝，但粘度和转化率低的情况，菜新的粘度和转化率会高许多。

　　“可以想象一下，如果我们开出300家店，每家店有1000个产生网上购买的会员，这会是一个非常有价值平台，平台上还可以经营许多实体店不能提供的商品，再想象一下如果我们有2000家店呢？”

　　“另外，我们还有一个优势，我们的门店是可以提供从冷冻到冷藏以及常温存储的商品，等于是在每个社区门口设了一个生鲜商品提货点，我们完全和可以和很多生鲜电商合作，为他们提供收费的暂存和送货服务，这也是一个我们未来的盈利点”，侯国平介绍说。