天虹商场从细节着眼新食品安全法落实

　　食品安全事关公众的身体健康和生命安全，是国家最大的民生工程和民心工程，在新食品安全法实施不到一年的时间里，全国人大常委会积极行动，对食品安全法实施情况进行检查。

　　2016年4月21日，全国人大常委会副委员长、全国妇联主席沈跃跃率队的食品安全执法检查组、深圳市委书记马兴瑞领导班子一行莅临沙河天虹，对天虹在新食品安全法颁布之后的食品安全工作情况进行检查。检查组一行，认真听取了天虹关于食品安全工作的历程及开展情况。之后来到超市区，详细了解了天虹的蔬菜检测工作，重点询问了水产品质量控制、现制面包质量要求等情况，马兴瑞书记对天虹建立食品安全管理体系表示肯定和期许。随后考察团一行来到预包装食品区和奶粉区，认真询问了"深圳市食品安全追溯信用管理系统"和"广东省婴幼儿配方乳粉追溯系统"的建立及运行情况等，详细了解婴幼儿奶粉的来货渠道、经销模式及临期奶粉的处理情况等与消费者密切相关的问题。

　　十二年坚持开业前完成蔬菜农残检测

　　天虹自2004年开始推行蔬菜快速农残检测，坚持12年每天在开业前完成检测，确保货架上的蔬菜合格。自开展这项工作以来，天虹陆续在各门店建立专门的蔬菜检测室，配备快速农残检测仪，指定专人参加蔬菜农残检测培训并负责每日检测，检测不合格的蔬菜全部销毁，严禁上架销售。在果蔬区域设置蔬菜检测结果公示栏，将每日检测结果公布给顾客，让顾客安心购买。此外，天虹坚持每月对所售的各类别食品进行抽样，送至第三方实验室进行食品安全项目测试，每年累计测试6000余批次，投入费用超过300万元。

　　供应链源头管理，成为餐桌安全"前哨卡"

　　食品安全重在源头，除了进行商品检测，天虹更重视供应链的源头管理。推行ISO22000食品安全管理体系后，天虹强化了供应链管理，向上延伸至种植、养殖基地源头，包括屠宰、加工、物流运输等全产业链各环节，引入第三方机构对供应链进行专业审核，参照农业良好规范等国际、国家标准，对供应商进行全面评估。同时，天虹建立了供应商动态分级管理，根据供应商实地审核分数，以及日常绩效表现，对供应商进行动态分级，对高风险供应商进行加严管理，有效降低食品安全风险。

　　提升商场熟食加工环境及操作标准

　　超市内的现制熟食、面包，是食品安全管理中的重点。2015年天虹累计投入2000万对老店进行平面布局、设备设施改造，全面升级各熟食档口加工间的布局和设备设施，按照"一洗二漂三消毒"等食品安全操作要求，每个操作间配置三星不锈钢水池、热水器、紫外线刀具消毒箱、专业清洗消毒剂分配器等，以提供满足食品安全操作的基础设施。

　　2012年以来，天虹还引入第三方专业机构对所有门店进行日常质量审核，通过公平、公正、专业的第三方机构的外部监督，严格要求所有员工规范每一个操作过程，追求每一个完美结果。同时每年不断提升审核标准，持续改进，追求卓越。

　　天虹始终认为做食品安全，就是做良心，尽社会责任。在食品安全方面，天虹始终认真学习并贯彻执行《食品安全法》以及其他法律法规的要求，严格落实食品生产经营者安全主体责任，为消费者守住从农田到餐桌的最后一环，确保舌尖上的安全。