无锡杨铭宇黄焖鸡米饭被曝使用过期肉 昆明48家店未受影响

　　（赢商网云南站报道）继2013年上百家门店因卫生状况不佳被勒令停业后，杨铭宇黄焖鸡米饭（需求面积:20-80平方米）近期再曝无锡加盟店使用过期肉。

　　近日据媒体报道，无锡杨铭宇黄焖鸡号称统一配送原料，实际用的是口感不佳的进口“过期肉”，其加工地点在偏僻的废弃工厂，环境脏乱不堪，工人没有佩戴任何隔离工具，且砧板已发霉。

　　“过期肉”事发后，各地食药监局启动了专项整治，对黄焖鸡米饭餐馆所使用鸡肉等原料进行密集检查，并对部分卫生条件欠佳、未能出示台账的餐厅责令限期整改。

　　事发半个月后，济南杨铭宇餐饮管理有限公司负责人回应新京报记者称，无锡一案是由于当地区域代理商与总部矛盾激化，故意抹黑公司品牌。尽管事件暂时告一段落，但杨铭宇黄焖鸡却在管理上暴露出重重问题：身为连锁龙头企业却至今未取得特许经营企业备案；号称“原料统一配送”，实则存在加盟店铺自行采买。

　　据了解，昆明目前共有48家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，这不禁让消费者质疑，昆明的加盟店是否存在饮食安全问题？

　　昆明门店未受影响

　　相关媒体对多家杨铭宇黄焖鸡米饭南亚风情第壹城店、百汇商场店、虹山东路店、金碧路店进行走访后发现，餐饮许可证和营业许可证照悬挂明显位置，透过厨房橱窗，能看清两名厨师正在加工黄焖鸡，厨房卫生干净，厨师们身穿职业服装还戴着口罩。昆明的加盟店似乎未受无锡事件的影响，生意很火爆。

　　对于昆明的杨铭宇黄焖鸡米饭店食材安全情况，昆明代理总部的孟经理回复：“每一家加盟店都是证件齐全的，食材全都经过检验，质量全部过关，我们和肯德基、麦当劳这些快餐店是一样的供货源，而且每家加盟店每天的鸡肉都由总部统一配送，绝对是新鲜的。”

　　业内分析认为，整个黄焖鸡餐饮市场在经历前期的爆发后已趋于饱和，并于2015年出现了衰退迹象。在此背景下，杨铭宇黄焖鸡米饭在深受行业竞争的压力下，还要思考如何应对盈利衰退问题。