便利店+餐厅 咖啡厅 卡拉OK 经营模式受消费者喜爱

　　想到便利店，你一定觉得里面卖的无非就是食品和一些日用小产品，就像平常见到的7-11，全家一样。如果你这么想，那真的是大错特错，在这样不断创新的年代里，便利店的创新也不止一点点。

　　有这样一个数据，7-11便利店的毛利已达到40%以上，它已经超过了超市的平均毛利水平。从这也能看出，便利店的发展趋势也是被市场看好的。

　　不过，在竞争愈加激烈的今日，即使是“有利可图”的行业，不创新也意味着退步。你或许见过创新的，但没见过如此大尺度的便利店创新。今天，新店商就带你看看这些便利店是怎样超越传统，颠覆你对便利店一贯的印象的

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       全家+卡拉OK

　　作为日本便利店行业龙头企业，拥有40多年经营历史的全家  （以下统称全家），经历了日本便利店行业，从兴盛到饱和的一系列阶段。它很明白，像它这样的传统便利店，如果不去创新，不加快自己的开店速度，无非有两个结果，一个是保持现状，不温不火地发展下去；另一个是被其他新兴品牌超越，最后淹没在更新换代的大浪潮中。所以，和其他业态混合经营，是全家增加开店速度的主要路径。

　　全家+药品店、全家+美容、全家+餐饮、全家+超市等混搭开始映入消费者的眼帘。2014年4月，全家又结合了卡拉OK，让日本消费者和业内人士大吃一惊。

　　全家+卡拉OK的第一家店就开在东京的莆田，这是东京南部的繁华街区，周边都是老型住宅区，便利店的面积约100平方米（24小时经营），里面陈列的商品与其他的全家店是一样的。唯一不同的是，多了卡拉OK的区域。其面积约500平方米（营业时间在早上10：00~次日凌晨5：00），里面有27个包间。费用是按每人每小时计算， 840日元/时，相当于40元RMB。

　　其实，这家卡拉OK是冠名于全家，它除了负责全家卡拉OK经营的部分以外，每个月还要将销售额的一部分分给全家。由于它的入驻，全家的顾客群体发生了很大改变，除了一些年轻用户以外，中老年顾客也成为了它的主要客群。这也是全家决定在店内增加适合中老年人食品的原因所在。

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       Easy+咖啡厅+书吧

　　如今超市转型做便利店不足为奇，但是真正打出差异化的却寥寥无几。但家乐福的EasyCarrefour就与其他便利店打出了经营差异化。

　　2014年12月，家乐福首家EasyCarrefour店在上海开业，截至目前在上海已拥有4家门店。其主要店面设计以橙色和红色为主调，门店经营面积约300平方米，以零食、饮料、日用品、酒类等商品为主。除了这些产品以外，还增加了新鲜蔬菜、水果、现磨咖啡、生鲜等产品。

　　2015年，EasyCarrefour第三家店依然选址在上海的社区内。这家店与前两家不同的是，店面共有两层：一层是便利店，售卖各类商品；二层是休息区，供顾客喝咖啡休息。其中，二楼的设计偏咖啡厅主题，在角落处还会摆放一些杂志和书籍，共消费者观看。

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       Ok便利店+日式咖啡厅

　　OK便利店，原名Circle K，它是美国的一家大型连锁便利店。在全球设有分店，其中亚洲区域主要集中在日本、中国的台湾、香港和澳门。其中，在香港有200多家，台湾800多家分店，并且在美国一部份地区的加油站附近设店。

　　2009年，OK便利店用“便利店+日式咖啡厅”的模式，在日本东京开业，并将咖啡厅命名为“K`s CAFE”。它的装潢主要以黑色基调为主。

　　进店后，你就像在一个咖啡厅，右边是便利店区域，左边是日式的咖啡厅“K`s CAFE”，咖啡区域设有咖啡、甜点、鲜榨果汁等产品。其中，日式的豆沙包是顾客热衷的美食。下午时分，也会有很多中老年人光顾。

　　2013年，OK便利店在日本又开第三家店，这家店改以往的黑色风格，变成“和风摩登”。比如，黑色椅子，木质桌子，绿藤，古文物的摆放。其选址在温泉馆附近，按正常的日均量来算，温泉馆的每天客流量已超过一千人，再加上“便利店+日式咖啡厅”的混搭模式，让OK便利店的日均客流量增加了4成。

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      Lotus life Station+卖场+咖啡店+生鲜小超市

　　Lotus life Station是卜蜂莲花打造的新型“生活站”，它分为三个领域： 300~400平方米的便利店；300~700平方米的快捷店；1000~3000平方米。但每个领域，都会结合咖啡店、生鲜产品等服务体验。

　　首家Lotus life Station店，于2012年在上海开业。目标客群定位在中等收入的消费者及附近上班的白领，其营业面积约400平方米，这里不仅有上万种商品，还聚集了星巴克、东京咖喱和石狩寿司3家店，是集卖场、咖啡店、便利店和生鲜超市四大业态于一体的新型便利店，并且开放24小时服务。

　　店内食品占全部商品的60%，35%~40%为国产食品，其余为来自泰国等地的进口食品，还有非食品类，比如，洗护用品及化妆品等。

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       罗森+老人便利店

　　罗森是美国的一个便利店品牌，在全球各地均有分店，起初主要以经营牛奶为名，后来才一步步地将主营牛奶的发展线变成便利店的售卖形式面向市场。在日本，罗森的规模仅次于7-11便利店，并共有8000多家。其中，在中国就有280多家分店。

　　2015年，罗森决定在日本推出专门为需要护理的老年人开设新型便利店。第一家门店是在埼玉县川口市开业。店内装潢主要以蓝白色为主，除了日常顾客购买的产品以外，还售卖适合老人使用与饮食的产品，并定期设有餐饮沙龙、老年人健身以及护理器材等，方便老人在这里聚会。并且，白天会有专门护理人员在店内，为顾客介绍老年人护理设施和生活方面的相关知识。

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      C-Store+文艺田园咖啡馆

　　喜时多音译“C-Store”，是润泰集团投资中国旗下的连锁便利店品牌。目前，在上海、广州、深圳、佛山、厦门、杭州、宁波、无锡、苏州等城市设有门店。

　　近几年，喜时多开始对店面的装潢进行创新。上海虹梅一店的C-Store是喜时多600家门店中唯一具有特色的便利店。站在门外，你不会觉得这是一家便利店，而是误认为一间咖啡馆。

　　C-Store装潢主打文艺+田园风，并以米黄色为主色调，酷似欧洲小镇风格。店面积约110平方米，店门外和店内都有绿藤、鲜花，以及半真半假的窗户做搭配；店内的地面用黑色琴键作为底图，中间留出一条主线，引导顾客购物的方向，一层是便利店区域，二层是咖啡厅，共16个餐位，占整个便利店的2/5，其中，在咖啡区域，C-Store每天会卖出100杯意大利iily现磨的咖啡。除了这些，店内还设置读书区域以及进口食品等服务体验功能。