方之宴：为什么还要把时间浪费在点菜上面呢？！

　　世间万物，唯有美食与爱不可辜负。

　　那些酸甜苦辣咸，和那些记忆交织在一起，愈发显得珍贵万分。

　　美食是情感的催化剂，在形似两个巨大帆船的厦门双子塔，有这么一艘满载情感的“游艇”已“扬帆起航”，让你在蔚蓝海岸之上享受美食的同时，拉进你我距离。

　　它就是方之宴。

　　2016年7月16日，方之宴正式“扬帆起航”，甫一亮相便创下“五个第一”：

　　第一家室内豪华游艇餐厅；

　　第一家无菜单创意料理餐厅；

　　第一家商场分子料理餐厅；

　　第一家针对不同客人量身定做，私人定制（包括：道歉、表白、求爱和感恩等）的餐厅；

　　第一家不同国家各式料理精英厨界团队集结的餐厅。

　　创始人说——方之宴的由来

　　还记得最初的梦想——开一家厦门独一无二的餐厅。

　　为此，在过去的时光里，苦苦追寻，走遍东南亚各地……只为遇到那创意而又独特的美食。

　　最后，我在台湾宜兰与TA邂逅了，第一次接触到当地的无菜单创意料理。

　　你有没有试过？到一家餐厅不用看菜单、也不用点菜，只要说出预算后就把一切交给主厨做主，为你呈上以当季食材烹调的拿手料理。这样的美食体验，可以说是对大自然、对食物的一种尊重，也是对掌厨师傅最崇高的新人。“下一道菜会是什么呢？”，即使每一道菜都是未知数，也是一场浪漫而惊喜的美味冒险。

　　在宜兰，有着许多这样的无菜单料理餐厅。在厦门，TA的身影还未出现。

　　主厨说——方之宴的独特

　　方之宴厨师团队是由七名料理界精英组成，由厨界泰斗童星辉大师亲传弟子蒋志明先生担任主厨。

　　蒋厨是地道的闽南人，将本港食材元素和世界级食材巧妙结合。本着无菜单的餐厅理念，厨师团队凭借过硬的专业素质，有条不紊地备餐出菜，致力于为每位食客提供五星级用餐体验。

　　七名料理界精英，对应着七个国家的料理，坚持采用顶级新鲜的食材，量身定制美食盛宴。

　　此外，私人定制料理，亦是将方之宴的一大独特之处。只要你提前一天与厨师商定，无论是表白、求爱、结婚纪念、庆生，还是道歉、感恩等主题皆可量身定制。想像一下，当你就餐时，一道美味的餐点端上，造型酷似道歉图片；又或是吃着吃着，一枚求婚戒指出现了……于是乎，方之宴，便不只是一家餐厅，更是满载爱的回忆！

　　环境说——方之宴的浪漫

　　方之宴，门店造型以游艇为设计元素，由有着多年餐厅设计经验的何维标先生坐阵的高端设计团队操盘，耗时四个月，打造成本港首家室内豪华游艇餐厅。

　　精美的海滩风情装修风格，体现低调奢华的设计理念，以游艇之姿展示在世茂Emall，让食客在享用各国料理时，犹如乘坐游艇畅游海上。

　　方之宴的门面设计给人一种置身海上游艇的亲切感，游艇造型搭配上蓝色的主色调，好像有一股海风迎面扑来，清新自然。

　　门店内设计犹如“船舶内部”，明亮而宽敞。走进店内需拾阶而上，这是因为方之宴的整体店面在装修时调高了70公分，方之宴利用这70公分的高度，在甲板之下，营造出一个“海洋世界”——潺潺流水，游动的鱼儿，无一不述说着对海洋的依恋。

　　左侧是“海洋世界”，右侧则是沙滩，被玻璃板隔空的底部铺着细白的沙子，沙子上趴伏着各式各样的动物，满满的夏日沙滩风情，特别打造的吊灯、雕塑和原木餐桌，融合古典美、现代豪华、舒适的多元化设计元素营造出星辰大海的浮动。

　　菜品说——方之宴的创意

　　作为厦门首家开在购物中心里的分子料理概念餐厅，方之宴可谓是“第一个吃螃蟹的人”。“分子料理多出现在高端的私人会所，甚少会开在商场内，主要原因就是其成本问题。方之宴选择分子料理，主要是想将这一种美食带给大众，让更多的人认识TA ，然后希望更多的人能够爱上TA。”方之宴创始人如是说道。

　　相信许多食客，在吃分子料理之前都会找“度娘”科普一下“分子料理”。分子料理又名分子美食，是近年国外盛行的一种厨艺概念，运用物理或化学方法改变食材结构，重新构造做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式，是一种融合视觉、味觉甚至触觉等新感官刺激于一体的先锋烹调概念。

　　比如让芒果以晶莹剔透的胶囊状呈现蛋黄的样子，加之造影技术营造烟雾缭绕，带来视觉和味觉的双重体验，让食客在用餐时欣赏艺术之感。

　　方之宴食材的新鲜度一直是引以为豪的，任何一道分子料理的的配菜都是可食用的，它或是芒果胶囊，或是手指胡萝卜、或是有机蔬菜……

　　每一道菜背后，都蕴含着整个团队的创意，可谓是“无限创意，创意无限”。

　　方之宴，不忘初心，方得始终！不拘一格的创意，发挥无穷的想象空间，从此，唤醒沉睡的味蕾，与食物相濡以沫。