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日翻台率达7轮撒椒江湖菜首店进驻昆明金鹰购物中心

赢商网云南站张亮 2017-04-01 10:41

核心提示：撒椒伴随着探鱼也来到昆明，首店进驻金鹰。撒椒在空间、菜品、玩法上的新意吸引了无数都市男女，深圳等店的日平均翻台率依然达到7轮。

　　（赢商网云南站报道）烤鱼这种传统的重庆小吃近年来十分红火，虽然各种品牌如雨后春笋般到处开店，但是能够存活还能盈利的并不多，大家熟知的最文艺的烤鱼店——探鱼却做到年营业额超10亿。而它的姊妹品牌撒椒江湖菜又将掀起开启新一轮的市场“侵袭”。

　　据了解，撒椒伴随着探鱼，也已经来到昆明，首店进驻金鹰购物中心。撒椒在空间、菜品、玩法上的种种新意，吸引了无数都市男女，深圳等店的日平均翻台率依然达到7轮。截止2016年10月，目前在深圳、广州、上海共4家，年底预计开到15家。

　　甘棠明善餐饮集团品牌丰富，拥有探鱼、撒椒、牧趣三个自主品牌和黄记煌三汁焖锅加盟品牌目前公司已开业餐厅170家，分布在中国的26个省/市/自治区的55个大中型城市。并拥有2个集生产加工、仓储配送于一体的大型配送中心，面积近20000平方米。公司员工总数约6000人，为适应公司的快速发展，面积约80000平方米的食品生产基地正在筹备中。

　　起源于乡野民间却风靡大江南北的江湖菜撒椒，“麻辣鲜香、重口味、食材新鲜、不墨守成规”是其最大的特点。为了选择更能代表江湖菜的菜品，撒椒团队走访了317道江湖菜菜品之始祖，从中精选出10余道经典大菜进行改良创新，以安全卫生的食材为本，用最正宗的原料、更精确的操作技术来提升风味，推出“麻辣、尖椒、酸菜、水煮、青椒、泡椒”六大味型的菜品。同时以传统江湖菜为灵感，推出“撒椒豆花鱼”、“霹雳娇蛙”、“暴力猪脚”三道江湖菜。不仅如此，撒椒还对菜品采用末位淘汰制的方式，不断推出新的菜品，不断给消费者们惊喜。据悉，开业至今，撒椒的菜单已有三次上新。最近推出的“撒椒豆花鱼”、“尖椒鸡”、“霸道牛肉”等菜品一上新就获得了广泛好评。