零售遭遇前所未有的压力？一场论坛告诉你市场并没有那么糟

　　4月26日，赢商网携手C-star举办主题为“借助新零售如何升级消费新体验？”城市沙龙活动，在上海新国际博览中心N5展厅举办。

　　在本届C-star展会上，来自10个国家和地区的105家参展商将同场竞秀，全方位展示最新零售技术及产品解决方案。同时，活动吸引了诸多商业大咖参与讨论，在“借助新零售如何升级消费新体验？”的主题沙龙活动上，盈石集团研究中心总经理、盈石（上海）资产管理有限公司副总裁郑瑞声、 K11业务发展及政府事务总监王月青、上海长风大悦城常务副总经理胡振宇、奇客巴士创始人李晓鹏、伊佳林开心梦工场总经理陈森、LES AIRS首席运营官杨栋宇等来自商业地产开发商及零售品牌商高层代表参与了话题讨论，现场干货满满，嘉宾贡献了许多精彩观点。

　　在他们看来，电商的冲击其实没那么强，零售市场虽面临诸多挑战，但通过创新、跨界等方式，始终关注消费者不断变化的需求，市场上还是存在着很多的机遇，而难的是如何不断创新，持久地保持活力。

　　郑瑞声 盈石集团研究中心总经理、盈石（上海）资产管理有限公司副总裁

　　零售商面对的是体验不足、成本上升、业绩下降的综合压力，通过线上线下互动，降低运营成本，加上智能物流体系的打造增强消费体验，但是仅靠这些还不够，如何创新体验、延续体验、增加重复到访这些看似非零售的招数，实体零售商同样适用，而且市场上已有诸多成功的实践。

　　中国商业市场中餐饮业态的创新能力堪称强悍，而新零售消费体验的打造，同样需要这种创新精神，传统做法几无胜算，持续不断创新探寻是给新零售提出的永久话题。

　　王月青　K11业务发展及政府事务总监

　　K11由郑志刚先生一手创办，以“艺术、人文、自然”为核心理念，探索物质消费和精神消费的有机融合，创造了“博物馆零售”的新模式。上海K11购物艺术中心于2013年开业，未来在中国9个城市15个K11项目还将陆续开出。

　　我认为，首先电商对有特性的实体商业的冲击没那么强；其次我们项目在做的时候并没有新零售的概念，但回过头来看，其实我们一直在探索“新零售”。

　　在商业地产中，“人”是核心；“场”提供不同的展现和体验形式；“货”不管是物质的还是精神的，关键要看能否满足消费者的需求，而精细化的服务就是要增加人和场的粘性。上海K11开业至今做了大小有40场的艺术展，看展观众有70万，通过艺术元素来增强了任何K11与顾客的粘性。K11把自身当成IP来打造，打造的是一种高端的生活方式。

　　一句话总结这个主题就是：需求永变，创新不止。

　　胡振宇　上海长风大悦城常务副总经理

　　大悦城在商业上的核心观念有三点。

　　一个是要深挖消费者的时间，占领消费者的时间。这个要思考的是前期通过什么方式把优秀的商户吸引过来，比如我们在上海大悦城屋顶建摩天轮，在各个大悦城做街区。我们不是为了创新而创新，街区的位置放在哪？与什么元素结合？这些考虑清楚了，才能和商户一起合作吸引消费者。

　　第二点是跨界，商业地产不止是提供一个场所购买，现在买东西的地方太多了，通过跨界艺术、IP主题展等吸引人的东西，让消费者在逛的过程中路过零售店铺，自然而然增加销售。

　　第三个是创新，在这条路上，大悦城也走的很辛苦，创新无止境，当某个观念不断被人提起，那它实际已经过时了，我们就要用更新的东西去吸引消费者。举个例子，长风大悦城被划成了四个区，当所有人以为这个商场一定要重点做亲子业态的时候，我们却规划了“女主生活圈”，从妈妈的角度出发，在满足儿童需求的同时，把重点消费群放在年轻妈妈身上。另外三个区域分别是位于B1-1层的“OL社交圈”、包括楼顶凌空跑道的“运动区”以及“餐饮区”。

　　同时，现在的商业要大胆反传统，多多从消费者需求的角度出发。比如，传统购物中心或百货每个楼层都设置同一业态，造成同质化的结果，这样的时代应该过去了。 

　　李晓鹏   奇客巴士创始人

　　作为品牌商，我们要关注的重点是用户的时间，怎样做才能让用户愿意把时间花在你的店里，并拉长停留的时间，这也是品牌间的一种竞争。

　　在这方面奇客巴士采取了三个措施，首先我们关注环境，作为一家新科技零售店，我们却装修成“书店”的样子，同时辅以轻音乐，缓和的灯光，让人能慢下来。

　　第二，我认为店员在店内或多或少会对顾客带来干扰，所以我们在做“去店员化”，在店内贴好二维码，想了解信息的消费者可以自己扫描，自觉建立起与商品的交流。

　　第三，把“销售”的概念用人文、关怀、艺术等替换掉，去掉海报和广告等，让消费者不知不觉放松下来，在轻松的交互过程中自愿购买体验。

　　奇客巴士第一家店有360平米，开店半年，人流量和销售额都做到了商场排名前三。据统计，进店顾客停留时间基本都超过10分钟，半年来的返店率约4.2次。

　　陈森 伊佳林开心梦工场总经理

　　瑞典儿童品牌IKALI（伊佳林）旗下的变装主题乐园-开心梦工场自2013年首店开业以来，现已在全国开设了8家大型门店，平均店铺面积约2000平米。

　　IKALI品牌以童装零售的形式进入中国市场到如今跨界儿童主题乐园，我们专注立足变装概念，践行自己独特的经营优势和产品特色。现在市面上的儿童乐园虽各设置名目，但内容实则千篇一律，而我们是将IP形象通过产品转化为实际的体验内容，以梦工场为体验平台，通过不断拿下热门的IP形象，可以做到真正的常玩常新，从而吸引顾客实现高频复购。

　　在创新这一点上，伊佳林不仅有多元化IP形象所对应变装服饰，另外，还针对角色增加了角色体验屋的概念，将每季主推IP形象的故事设置成互动育乐的内容，做到季季有主题，月月有活动。

　　好的商业概念离不开实践，在这三年里，也遇到了一些如IP成本控制、坪效优化等问题，但我们一直通过不断调整来应对市场的回馈，从而实现了这个场景化体验式零售商业模式盈利能力的高速增长。

　　杨栋宇　LES AIRS联合创始人、首席运营官

　　LES AIRS是一个做多业态跨界融合，强调体验为主的生活方式集合店品牌，品牌创立的初心是这8个字：“开放、融合、共建、共享”。截至目前全国已有5家店，其中上海3家，南京2家。店铺面积有200多平的，也有500多平的，在虹桥天街的店面积达1000多平，呈现不同业态组合。我们的店里不止零售，还有很多体验业态，如咖啡、果汁、烘焙、西餐、插花、品酒、论坛、培训、DIY手作、亲子互动等。小孩在玩耍的时候，父母可以聊天休闲，或者购物。

　　在开店之初，我们就一直在思消费升级及如何满足消费升级。我们认为消费升级主要体现是两点，消费者需求趋于丰富，购买趋于综合、购买趋于理性。因此导致一个是从购买单一产品功需求升级到提供一揽子的解决方案。；另一个则是，通过物质购买获得满足向获得社交、娱乐、知识等精神层面的满足。（我们定义为广义的产品概念-产品复合体）

　　我们认为任何一个品牌的竞争对手不是同行也不是其他行业，而是是消费者不断变换的需求。我们希望消费者能在我们的空间中，同一时间解决多个需求。

　　我们致力于打造零售生态网，因此我们在经营业务逻辑的理念是人无界、场无边、货无疆  ，让消费者从购买者称为认同者、参与者、共建者。让所有在生态网络中的成员获得价值最大化！

　　汪志刚 上海连锁经营协会轻快餐委员会会长

　　我现在计划做一个项目——中国轻快餐孵化平台，去收购一些只开了几家店的小品牌，通过我们的商业地产资源、良好的运营平台以及供应商网络和资金优势等来孵化一些小的餐饮品牌。然后将这些品牌集合起来打造以餐饮为主体，一个升级版的大食代。

　　第二个想法，是做一个餐饮的IP。比如计划和《美食大冒险》这个动画片合作，将动画电影中经典的形象延伸到线下的儿童主题餐厅中，用独特的IP形象带动亲子消费，也会考虑跟其他儿童品牌合作。未来我们准备把IP主题餐厅开到各个购物中心，现在就已经和上海的安徒生乐园达成了合作。