走新零售之路的盒马鲜生与掌鱼生鲜 有所同有所不同

　　 互联网时代，消费升级催促下产生的新零售模式，在引领整个零售行业推陈出新。新零售孵化出的“网红”盒马鲜生，在进军北京市场之后，已经成功落地第二家大成店，扩大北京店面数量的计划正在加速。随后，美团旗下的掌鱼生鲜超市，于7月17日在北京望京落地首家门店。

　　同样以“生鲜”为主的盒马鲜生与掌鱼生鲜超市，随着二者的落地，带着好奇和疑问，亿欧分别体验了这两家店，发现除了商品种类以及店铺面积有所差异之外，二者最大不同在于对生鲜商品存储方式：盒马鲜生主要以大面积水产品为主，掌鱼生鲜超市则以冷冻生鲜方式为主。

　　新生的“掌鱼”与老道的“盒马”

　　乘坐公交车到达湖光北街东口站站点，背后坐落着博泰国际商城，随即掌鱼生鲜超市的标志映入眼帘，周末的博泰国际商城似乎有些许冷清的气息，此时是中午11点。走近，赫然有招牌伫立在门口，但商场的冷清似乎也隐藏了来掌鱼购买商品的顾客量。走进掌鱼生鲜超市，与服务员进行沟通后发现，2000平的店内以生鲜冷冻区、水果区和蔬菜区为主。

　　掌鱼生鲜超市的蔬菜包装

　　掌鱼生鲜超市的水果区

　　白天的周末顾客量并不多，掌鱼的服务台在店中央，共设置5个结账台，其中包括两个现金支付通道，中午有两名员工值班，据服务员反映，一般白天顾客数量不多，结账通道只开两个就够，晚上是客流量的高峰期，5个支付通道会都开通。但亿欧发现，掌鱼在支付服务台方面，设置的缺乏秩序性。

　掌鱼生鲜超市结账区

　　原华堂超市所在地——十里堡新城市广场，坐落着一只“盒马”店。2016年1月诞生在上海的盒马鲜生，已经在基于上海以及宁波等地线下店的优势，成功奠定了品牌基础。最近，随着各路人士以及马云、原星巴克CEO霍华德都纷纷光临盒马鲜生，它俨然成为新零售下的“网红”。

　　亿欧晚上来到盒马鲜生十里堡店，3000-5000平大的店面稍大于掌鱼生鲜超市，两者在生鲜区、水果区、蔬菜区都有布局，但在商品种类上要多于掌鱼，不同的在于盒马店内的生鲜区更多是活的，而掌鱼生鲜以冷冻生鲜为主。同时，盒马在店内设有一定面积的餐饮区以及食品现场烹饪区，用于现做现食。而掌鱼生鲜超市目前没有设置此项业务。另外，盒马鲜生配有运送商品的传送带，它的运输主要用于接线上单外卖单。

　　盒马鲜生海鲜区

　　盒马鲜生内部设置的食品传送带

　　在商业模式上，盒马与掌鱼同样是发展线上线下相结合，掌鱼的工作人员称，掌鱼线下店的开设，实际最终要服务于线上电商平台，其推出线上下单，三公里一小时准时送到；而盒马则打出线上下单，五公里一小时送货到家的口号。

　　通过观察，掌鱼生鲜超市似乎更像是一个巨型的“生鲜+电商+物流”的大超市，作为美团旗下的零售新模式，背靠美团外卖的强大支柱，掌鱼的一小时配送具有一定优势。在亿欧看来，盒马生鲜则打造为一个“生鲜食品超市+电商+餐饮+物流配送”的新零售综合体。

　　盒马鲜生餐饮区

　　现金支付是盒马与掌鱼所共同的，毕竟在消费者的分类上需要具体问题具体分析。而对大多数人尤其是年轻人来说，微信和支付宝的支付方式已成为主流，在此，掌鱼生鲜超市与盒马鲜生是完全不同的。

　　其中，掌鱼生鲜超市通过APP扫码，连接到微信支付，据服务员说，目前掌鱼只有一种微信支付的方式，不会用支付宝结账。同样，盒马鲜生的服务员提到，盒马的支付方式则通过盒马APP直接连接到支付宝、淘宝以及银行卡都是可以支付的，当问到是否会接入微信支付时，他表示应该不会接入。

　　据资料显示，2016年1月，腾讯加入美团的33亿美元的E轮融资，自此，腾讯自然成为美团的主要股东之一，而微信作为腾讯旗下的一项产品，掌鱼生鲜与微信支付的链接似乎也并无异议；今年5月份，有媒体报道称，美团最近开启新一轮融资，但大股东腾讯拒绝领投，国内其他投资机构投资意愿更低。

　　对此，美团点评集团高级副总裁陈少晖回应，“完全是子虚乌有的事情。”与此同时，腾讯投资管理合伙人林海峰也表示，“弃投之说纯属谣言，腾讯看好本地生活服务的未来前景和美团点评的持续布局，腾讯与美团点评的战略合作也正在不断深入。”

　　而盒马鲜生自成立以来，据公开资料显示，仅有的一次A论融资，则来自于阿里的数千万美元的投资。

　　打造生鲜“最后一公里”

　　归根结底，无论是盒马鲜生或者是掌鱼生鲜超市，他们的相似点在于主打“生鲜”产品为主。据艾瑞咨询公布的数据显示，预计2017年整体市场规模可以达到1500亿元，千亿元生鲜市场规模下，阿里、美团、京东等电商巨头纷纷对准生鲜并开始做出行动，那么新零售驱动下孵化出的零售新模式，它们会走多远或对未来产生什么影响？

　　根据亿欧的亲身体验，发现掌鱼生鲜超市是以线上APP与线下实体店相结合的方式，通过线上下单，5公里内的订单可以在1小时以内送到，反观掌鱼生鲜的大户美团点评，已经成立7年的美团来说，线上的外卖业务围棋积攒了大量线上流量，据媒体报道，7月初美团外卖宣布累计用户数量已经突破2亿，美团外卖独立APP月度活跃度MAU达2766万。为生鲜“最后一公里”的打造注入力量。

　　对于成立初期就以外卖O2O模式进军的美团来说，大量线上基数的累积是其优势，完善的供应链为掌鱼生鲜超市打下基础，之前美团创始人王兴也表示，选择做生鲜是因为与客户需求相关，也与业务能力相关。据电商分析师李成东表示，美团的线上订单大概有5%-10%是来自超市的订单，而实际上，线下超市配合线上的业务是有一定难度的，如此一来，美团自己直接来做这个线上线下相结合的业务也是顺理成章的。

　　根据DT财经发布的《2017中国家庭生鲜消费报告》中显示，生鲜电商的主力消费人群是中高收入者，即主要是高学历家庭用户。之所以他们是主力人群，在于生鲜产品的仓储物流成本高，不是高附加值的产品不适合在网上销售，中高收入者自然成为市场主力军。

　　随着技术不断革新，物流供应链方面也在创新，生鲜电商的创新以及仓储物流技术的进步，使其相比传统渠道的价格优势更加明显，中等收入群体也越来越多地开始在线上购买生鲜产品。

　　据了解，阿里的盒马鲜生定位主要是新中产阶级。盒马鲜生创始人兼CEO侯毅介绍，盒马鲜生的用户人群是典型的互联网用户人群，25岁到35岁有家庭的女性占很大比重，这个群体对商品的新鲜度和品质是第一要求，对价格的敏感度并不高。而有着二十年物流经验的原京东物流总监侯毅，对创建盒马生鲜这一新型模式也具有丰富经验。

　　据官方报道，盒马鲜生目前已经实现盈利。据业内人士表示，盒马鲜生最终能否盈利，重点在线上线下两部分的共同运营。首先是看线下店周边的客流量以及周边消费者的消费能力；之后是看线上的仓储、配送成本是否可以降低。亿欧在走访中发现，盒马鲜生（十里堡店）的四周均有小区布局，相当于处于一个居民区的中央包围圈，在一定程度上有了线下客流量的基础。

　　盒马在线上通过用户注册淘宝和支付宝账号，实际增加了其线上用户数据，数据作为企业发展中的有利因素，盒马鲜生可以借助大数据来跟踪消费者购买行为，从而给消费者做出个性化建议。

　　电商分析师李成东说，阿里本身就有生鲜和快消品的一个超市业务，但开始做的并不乐观，经过一定时间的观察与实践，阿里发现实际做线下更有优势，所以说阿里会选择发力盒马鲜生而不是天猫超市。