永辉超级物种新店新花样:新物种“入学” 开放24小时营业

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2017年08月25日10:55来自:赢商网福建站 郑小清
核心提示:今日,超级物种福州第4家门店(省府店)正式开业,该门店不止新增了沙拉工坊、慢小活、生鲜优品,更是实行24小时营业。

  要说今年最受关注的新零售物种,超级物种绝对是其中一个。其以「高端超市+食材餐饮+永辉生活APP」的独特运营模式引起了业内的广泛热议,所开门店都引来大量的人流。日前,由场景实验室和《哈佛商业评论》共同评出年度新零售TOP10榜中,超级物种更是位居第二。

  就在今日(8月25日),超级物种福州第4家门店(省府店)正式开业,这是超级物种在全国第7家门店。据了解,超级物种省府店不止新增沙拉工坊慢小活生鲜优品,更是实行24小时营业。据《第三只眼看零售》报道称,此后,超级物种计划在核心区域门店中推行24小时经营。

  迭代升级:三大新物种“入学”

  超级物种省府店位于鼓楼区省府路,营业面积1300㎡左右,除了常见的鲑鱼工坊、波龙工坊、麦子工坊、盒牛工坊、超级外卖、咏悦汇、健康生活有机馆、静候花开花艺馆、择物工坊、生活果坊,此次省府店还新增了“生鲜优品”、“沙拉工坊”、“慢小活”3个特色新物种。

  生鲜优品:定位中高端食材,以“让消费者感受‘品自然味道,享品质生活’的理念,主营各类瓜果蔬菜及肉类产品,瞄准消费者的“一日三餐”。有观点认为,这对比鲑鱼工坊、波龙工坊提供的海鲜品类来说,顾客消费频率更高,属于超级物种增强消费者黏性,从而降低获客成本的一步棋。

  沙拉工坊:对新鲜的蔬菜、水果、肉类、鱼类经过合理的膳食搭配,组成低脂营养餐,满足消费者每日维生素需求。

  慢小活:主打好吃好玩的酸奶和冰淇淋。

  从首店开业起,到如今的全国第7家门店,超级物种从原来的八大物种逐渐孵化出超级外卖、择物工坊、包子工坊、沙拉工坊、生鲜优品等新产物,超级物种战略合伙人林创研表示,超级物种门店不是一成不变的,而是根据特地商圈进行不同物种的搭配整合,以更优质的服务于消费者,迎合客户的需求。

  深夜食堂:24小时全天候营业

  超级物种省府店的另一亮点便是门店实行24小时营业,这也是第一家在新店开业时即推行“24小时经营”的超级物种门店。

  今年7月,超级物种宣布将万象生活城店升级为24小时营业。据介绍,彼时,万象生活城店虽然开业仅2个月,但线上订单数据呈现占比较高的现象,目标达成率达150%左右。其中,85%的线上订单来自永辉生活APP,另外15%的订单则来自饿了么。也正基于此,超级物种决定将万象生活城店升级为24小时经营模式。

  据悉,此次开放24小时营业的省府店也将参考万象城店的运营模式,线下鲑鱼工坊、盒牛工坊、麦子工坊及商品零售等以提供堂食为主,而线上则提供24小时配送服务。白天单店配送人数在25个左右,晚间市场将配送人员调至10~15人左右。

  业内有观点分析称,作为一个提供餐饮外加零售商品的场所,24小时营业模式具备市场可行性,尤其超级物种选址主要在大型商圈,人流量较大的地方,这就为夜间的营业奠定了需求基础。另外,超级物种推行24小时营业,在某种程度上也可以填补永辉超市专题阅读)大卖场业务所不能覆盖的市场需求。也有观点认为,这种24小时经营的模式,有助于超级物种吸引更多固定的客群到这里长期消费。

  布局加速:线上线下深度融合

  仅半年多的时间,超级物种门店已布局至福州厦门深圳南京。据永辉方面介绍,超级物种目前专注扩张一二线核心城市,今年将开业24-50家门店。

  发展速度同样迅猛的还有永辉生活,2015年11月,永辉的首家会员店在上海开业,截止8月25日,永辉生活(永辉会员店)已在全国开出73家门店。尤其在今年,永辉生活的拓店步伐明显加快,仅福州市场而言,2个月时间就开出7家门店。

  在新零售态势发展越发猛烈的当下,线上线下融合已是大势所趋。超级物种和永辉生活作为永辉云创创新业态的线下体验店,起着引流和提升品牌认知的关键作用。如今,超级物种,永辉生活、永辉绿标店,永辉精标店等多种业态都已连接到永辉生活APP,可实现为3公里范围内的消费者提供外送服务,线上下单承诺最快30分钟配送到家。据《第三只眼看零售》报道称,在超级物种尚未增加高频生鲜品类时,已经可以做到单店线上日均突破1000单。

  业内就有观点称:“互联网只是一个工具,未来零售业会实现线上线下全覆盖。无论是超级物种还是永辉生活,现在所做的是让消费者产生品牌信任,未来的顾客只有产生社交与体验需求才会进到线下门店,在家满足生活所需或将成为消费者的刚性要求。”

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