看莓兽、麻辣面对面如何成为购物中心网红店新起之秀

　　越来越多的品牌通过借助当红IP或把自己打造成IP，完成产品的流量变现，他们已经意识到，消费者购买的不只是产品身，而是在寻找体验、社交、情感交流的共鸣。

　　比如，以茶饮为代表的新晋品牌喜茶，就是通过产品、设计、店内氛围以及文化传播，打造出了自己的IP品牌和行业标签。再比如，儿童乐园结合动漫、游戏等IP来打造主题较强的场景，吸引消费者……

　　很显然，具有IP属性的品牌似乎在引领消费者的生活方式，它跟顾客越有情感和生活上的交流，就越能带动更多的消费潜力。

　　然而，随着市场规模的不断扩大，跟风砸钱的人愈来愈多，但真正能把IP做出个性化、品质化、原创化的品牌少之又少。

　　在最近举办的“2017消费升级下实体商业创新创业大赛”复赛上，就有3个IP化的品牌得到了资本方的关注，他们通过打造自己的品牌IP，获得消费者和购物中心的青睐，成为商场里的网红人气店。

　   用饮品+原创手绘衍生品形成饮品大IP

　　品牌名：莓兽（需求面积:30-50平方米）科技

　　创业时间：2016年7月

　　门店数量：102

　　品牌特色：女性群体的精准定位，基于饮品，增加手绘故事情节，门店衍生品成顾客之爱

　　未来计划：将开出120家门店

　　跟美食、美颜相关的事物总能引起女性消费者的青睐，2016年在杭州创业的“莓兽科技”就抓住了这一痛点，这是一家以“莓果”为主要食材，主打美颜健康的饮品店，再通过原创的手绘精灵“莓兽女王”的美丽梦幻形象和概念故事，来瞄准女性客户群体市场。

　　有了原创人物，“莓兽科技”也随之形成了自己的IP产业化，除了门店装潢突出“莓兽女王”的氛围设计外，还增加了饮品纸杯、抱枕、钥匙扣、水杯、手机壳、雨伞、本子、信封等20多个与受众人群喜爱的衍生品，并在这些衍生品上画上“莓兽女王”，以限量款的方式对外售卖，成功地吸引了顾客眼球，也增加了顾客对产品的追捧度。

　　据“莓兽科技”品牌总监崔萌萌介绍：

　　在如今杭州的大街小巷上，莓兽的产品无处不在，以嘉里中心门店为例，饮品的人均消费在22~26元，门店的日均营业额最高可达到3万元左右。

　　这种价位适中、口感好、门店设计感十足、又加以手绘的艺术气息，能成为这座城市里女性心中的“网红店”也就不足为奇了。同时，莓兽又凭借自身的原创IP，更是成为了当今为数不多的不是昙花一现的“网红店“。

　   签约500多家的餐饮新物种

　　品牌名：麻辣面对面（需求面积:80-150平方米）

　　创业时间：2016年

　　门店数量：已签约500多家，开店100多家

　　品牌特色：重庆小面+IP化，并非传统意义上线上线下融合

　　在餐饮领域，当你拥有独一无二、受欢迎的味道配方，就拥有了属于自己的IP。其中，“麻辣面对面”就是一个拥有几十个独家配方的餐饮平台。

　　据麻辣面对面创始人张洋介绍：“麻辣面对面”起初是通过曾志伟主持的电视节目面向大众，在重庆地区的8.5家重庆小面店老板中，通过现场PK赛的方式选出30强，并将这30个师傅的小面制作秘方进行收购，实现出品的标准化，再将半成品配送往全国的“麻辣面对面”实体门店。

　　节目一经播出就覆盖了全国358个城市，获得了超过1.8万人的加盟咨询，目前已签约加盟店累积超过500家，开出100多家门店。

　　有了这30位小面老板的秘方，“麻辣面对面”也革新了餐饮的传统商业模式，立足做一个文化衍生餐饮品牌的新物种。

　　通过店内只售卖有IP属性的爆款单品，实现明星菜品的和品牌大IP化的市场效应，且每销售一份超级单品，IP持有者都将获得一定比例的提成。

　　同时，门店也相当于一个“半无人”的体验空间，消费者进店通过二维码点餐即可，最终打造一个“店商+电商”的新餐饮体态。

　　“酒香不怕巷子深”并不实用 IP产品成顾客消费动力之一

　　毫无疑问，随着实体的不断升级，拥有高识别度的IP产品，成为大家的掘金目标，如果将2015年定义成IP元年，那么2016年和2017年的IP就呈井喷式发展，但一个品牌只有IP的壳，并没有细分市场定位，研究产品的独特性，终究也无法用IP进行流量变现。

　　深耕新兴创业领域的投资人，也对当今的实体IP有着独到的见解。

　　▲ 群星资本 董事总经理 李若宾

　　群星资本 董事总经理 李若宾：

　　从资本方角度，我比较看好“新零售”类的项目。很显然，老的模式早已跟不上如今消费升级的市场节奏，通过互联网+大数据、人工智能的方式来提升整个零售行业的效率势在必行。

　　“酒香不怕巷子深”的年代已经过去，如今好的产品和品牌需要高效且强有力的传播渠道，以及更精准的定位才能让源源不断的消费者所关注。

　　然而，当80、90后登上新一代主力消费群体的舞台时，传统的传播方式和产品设计也已经无法成为他们的消费动力。

　　于是，品牌结合IP进行产品打造，或把品牌本身打造策成为一个IP，更能让这一群体在情感上产生共鸣。

　　那么，IP化运营的核心来自于品牌和产品。但如今线下实体门店存在着获客成本高的问题，再加上很多品牌还没有成熟的店面运营方式和顾客定位，就已经开始打造IP产业化，这就造成了他们在IP之路上越走越乱，越走越浮躁的局面。

　　因此，一个好的创业者或是好的品牌要知道能解决用户哪些需求，打到了哪些痛点，并不是在同一行业中，换个品牌和门店风格，再加以包装下就叫创业。

　　日本的百年企业多达两万五千家，如此之多的基数，是来源于他们对市场的深耕，对消费者的研究，对品牌的信仰。

　　注：本文内容取材于“2017消费升级下实体商业创新创业大赛”，本大赛由多牛传媒、汉博商业、赢商网主办，群星资本与汉博赢创承办的专注挖掘实体创业新兴品牌的综合性平台。