外婆家裘晓华：品牌和项目之间是一场婚姻 借势、识势都需要

　　2018年4月10-12日，被誉为商业地产行业奥斯卡盛典的“第13届商业地产节”在广州南丰朗豪酒店如期开幕。本届活动以“新时代 新商业：为了满足人民的美好生活需要”为主题，吸引了数千名中国商业地产行业领袖精英学者汇聚一堂，探讨新时代背景下，怎样打造崭新的商业形式和模式，如何实现“满足人民的美好生活需要”？

　　本届商业地产节为期3天，由商业推动地产论坛第13届年会、第五届CREE商业地产博览会、餐饮/服饰时尚/儿童产业与购物中心渠道论坛、新零售商业发展趋势论坛、商业跨界发展趋势论坛等五大行业分论坛、企业专场定制沙龙以及中国商业地产「金坐标」颁奖盛典组成。

　　在4月11日举行的“商业推动地产论坛第13届年会”微论坛环节，针对“品牌和购物中心之间如何“识势”、“借势””这个讨论议题，外婆家餐饮集团有限公司总裁裘晓华带来了精彩的观点分享。在他看来，品牌方和购物中心的合作，就像是从恋爱到婚姻的过程，其中既需要识势，也需要借势。餐饮消费是始于颜值，终于产品，胜在体验。餐饮品牌把顾客的消费体验感变得更好，才会促使品牌成长。

外婆家餐饮集团有限公司总裁裘晓华

　　裘晓华在观点分享中谈到，品牌方跟购物中心就像谈恋爱，刚开始是相互了解，等到最后签合同的那一瞬间就是注册了。而两者之间的婚姻能维持多久，需要看以后怎么相处、生活，这其中借势、识势都需要。

　　外婆家虽然做了很多年，也了一定的品牌影响力，但还是需要在每个城市去借势，去认识当前的形式，包括进行自身的改变和创新。只有这样这才能够不断的稳定发展。比如，正佳广场在广州是地标性的建筑，外婆家入驻正佳就是借它的势，是希望在广州打响知名度，从现在的数据来看，外婆家在正佳广场的经营确实也很好。

　　裘晓华认为，让品牌选择很多新商圈的购物中心非常难，尤其是对做餐饮的公司来说，投资很大。在外婆家合作过的两百多个项目中，有很多成功的店，也有很多是失败的案例。所以外婆家也有自身的一个考量，到底什么样的体量适合自己。外婆家在选址的时候还注重考察操盘手以及他带的团队，这就是一种信任考察。外婆家认可这个人以后，也相信他带的人是不一样的，这对外婆家来说就是识势，我们认识到这个形势，然后借势，最后把业绩做的非常好。 

　　对于外婆家来说，开发商的实力也是选址考量的一个重要方面。裘晓华表示，港资企业、上市公司、央企，这些在中国的环境下，确实有很强的资本实力在里面，民营企业确实很难。同时在判断开发商实力的基础上再去判断管理团队是很重要的，跑到购物中心经常考察的点可能就是洗手间，跑到洗手间就知道这个购物中心的档次怎么样，并不是说一定要有大理石，可能它就是一些普通的瓷砖，但是一看它的清洁程度和管理程度，你就知道了。

　　  “此次论坛上有嘉宾谈到了餐饮的单品化到性价比，从第三方的角度来看甲乙双方未来的发展趋势，包括到2020年体量比现在还要再翻一翻。“裘晓华表示，在这样的大环境下，餐饮品牌如何借势，需要用未来的眼光去判断、去改进现在的一些模式。

　　最后，裘晓华认为，现在的餐饮消费者是80、90后占70%，餐饮消费是始于颜值，终于产品，胜在体验。把顾客的消费体验感变的更好，这样才会促使你这个品牌成长。外婆家诞生的时候没有网红两个字，如果现在诞生的话，肯定会冠上网红。网红没有贬义、褒义的概念，这是一个中性词，关键是能否保持下去。这是我们需要不断探索的方向。

　 　　本届地产节囊括主题论坛 / 多维度分论坛  / 主题展 / 项目考察 / 精英酒会 / 定制发布会 等丰富的活动内容，为聚合商业圈力量而创！将汇聚数千名中国商业地产行业领袖精英学者，汇集高端论坛、颁奖盛典、博览会、年度盛事盘点、行业顶尖权威排行、品牌展示、招商对接于一体的行业奥斯卡盛典！