外婆家裘晓华:品牌和项目之间是一场婚姻 借势、识势都需要

——第13届商业地产节现场报道

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2018年04月11日14:57来自:赢商网 李贵君
核心提示:晓华认为,现在的餐饮消费者是80、90后占70%,餐饮消费是始于颜值,终于产品,胜在体验。把体验感变的更好,才会促使品牌成长。

  2018年4月10-12日,被誉为商业地产行业奥斯卡盛典的“第13届商业地产节”在广州南丰朗豪酒店如期开幕。本届活动以“新时代 新商业:为了满足人民的美好生活需要”为主题,吸引了数千名中国商业地产行业领袖精英学者汇聚一堂,探讨新时代背景下,怎样打造崭新的商业形式和模式,如何实现“满足人民的美好生活需要”?

  本届商业地产节为期3天,由商业推动地产论坛第13届年会、第五届CREE商业地产博览会、餐饮/服饰时尚/儿童产业与购物中心渠道论坛、新零售商业发展趋势论坛、商业跨界发展趋势论坛等五大行业分论坛、企业专场定制沙龙以及中国商业地产「金坐标」颁奖盛典组成。

  在4月11日举行的“商业推动地产论坛第13届年会”微论坛环节,针对“品牌和购物中心之间如何“识势”、“借势””这个讨论议题,外婆家餐饮集团有限公司总裁裘晓华带来了精彩的观点分享。在他看来,品牌方和购物中心的合作,就像是从恋爱到婚姻的过程,其中既需要识势,也需要借势。餐饮消费是始于颜值,终于产品,胜在体验。餐饮品牌把顾客的消费体验感变得更好,才会促使品牌成长。

   

外婆家餐饮集团有限公司总裁裘晓华

  裘晓华在观点分享中谈到,品牌方跟购物中心就像谈恋爱,刚开始是相互了解,等到最后签合同的那一瞬间就是注册了。而两者之间的婚姻能维持多久,需要看以后怎么相处、生活,这其中借势、识势都需要。

  外婆家虽然做了很多年,也了一定的品牌影响力,但还是需要在每个城市去借势,去认识当前的形式,包括进行自身的改变和创新。只有这样这才能够不断的稳定发展。比如,正佳广场在广州是地标性的建筑,外婆家入驻正佳就是借它的势,是希望在广州打响知名度,从现在的数据来看,外婆家在正佳广场的经营确实也很好。

  裘晓华认为,让品牌选择很多新商圈的购物中心非常难,尤其是对做餐饮的公司来说,投资很大。在外婆家合作过的两百多个项目中,有很多成功的店,也有很多是失败的案例。所以外婆家也有自身的一个考量,到底什么样的体量适合自己。外婆家在选址的时候还注重考察操盘手以及他带的团队,这就是一种信任考察。外婆家认可这个人以后,也相信他带的人是不一样的,这对外婆家来说就是识势,我们认识到这个形势,然后借势,最后把业绩做的非常好。 

  对于外婆家来说,开发商的实力也是选址考量的一个重要方面。裘晓华表示,港资企业、上市公司、央企,这些在中国的环境下,确实有很强的资本实力在里面,民营企业确实很难。同时在判断开发商实力的基础上再去判断管理团队是很重要的,跑到购物中心经常考察的点可能就是洗手间,跑到洗手间就知道这个购物中心的档次怎么样,并不是说一定要有大理石,可能它就是一些普通的瓷砖,但是一看它的清洁程度和管理程度,你就知道了。

    “此次论坛上有嘉宾谈到了餐饮的单品化到性价比,从第三方的角度来看甲乙双方未来的发展趋势,包括到2020年体量比现在还要再翻一翻。“裘晓华表示,在这样的大环境下,餐饮品牌如何借势,需要用未来的眼光去判断、去改进现在的一些模式。

  最后,裘晓华认为,现在的餐饮消费者是80、90后占70%,餐饮消费是始于颜值,终于产品,胜在体验。把顾客的消费体验感变的更好,这样才会促使你这个品牌成长。外婆家诞生的时候没有网红两个字,如果现在诞生的话,肯定会冠上网红。网红没有贬义、褒义的概念,这是一个中性词,关键是能否保持下去。这是我们需要不断探索的方向。

    本届地产节囊括主题论坛 / 多维度分论坛  / 主题展 / 项目考察 / 精英酒会 / 定制发布会 等丰富的活动内容,为聚合商业圈力量而创!将汇聚数千名中国商业地产行业领袖精英学者,汇集高端论坛、颁奖盛典、博览会、年度盛事盘点、行业顶尖权威排行、品牌展示、招商对接于一体的行业奥斯卡盛典!

  

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