传承西北特色餐饮文化 宝葫芦的秘密未来五年欲拓店一百家

分享到:

2018年05月02日11:35来自:赢商网西北站 山丹丹
核心提示:对于西北地区来说,一直以来未有代表地方特色的餐饮品牌出现,基于此,宝葫芦的秘密的登场,满足了人们对于西北传统菜系的味蕾追求。

  “走一走,停一停,让灵魂跟上你的脚步,慢下来用心做品牌。”

                                          -----宝葫芦的秘密全国拓展总监崔鑫磊

  目前,餐饮业态已经成为购物中心的“客流发动机”,但从整个餐饮业如今共同面对的同质化问题来看,要寻求生存之路,必须有培育好品牌的技能,而区域性品牌本身就具有差异化的筹码,地方菜融入地方特色,吃出来的更多是一种文化、情调。

  对于西北地区来说,一直以来未有代表地方特色的餐饮品牌出现,基于此,宝葫芦的秘密的登场,满足了人们对于西北传统菜系的味蕾追求。宝葫芦的秘密到底是怎样一个餐饮品牌,如何将西北传统文化与现代餐饮文化结合?关于品牌背后的成长故事......等等,带着这些问题,我们采访到了宝葫芦的秘密全国拓展总监崔鑫磊。

  品牌缘起:西北情怀 美味传承

  宝葫芦的秘密创始人宋凯是一名土生土长的西北汉子,西北这片沃土给予他生命与成长。他有感于西北传统文化在年轻一代中逐渐边缘化,尤其是西北传统小吃和特色茶饮,因其制作工艺繁杂,秘方【传儿不传女】、购买携带食用不便等原因,导致这些西北特色美味逐渐消逝,顿生失落。于是发心,决定为西北传统美食文化的保护和创新,贡献微薄的光和热。

  崔总告诉赢商网:“我们致力于挖掘保护西北本土传统小吃及特色茶饮,以前的餐饮文化和消费习惯已经不符合现在年轻人的需求,现在的年轻人更容易接受洋快餐,而我们要做的就是将西北传统特色餐饮和现代饮食做结合,去发扬光大西北传统的餐饮文化。”

  不忘初心 唤醒和保护西北传统餐饮文化

  在宝葫芦的秘密,顾客能以低廉的价格品尝到高品质的西北本土传统小吃及特色茶饮。秉承天然健康无添加原则:无防腐剂、无添加剂、绿色健康,还原食材最初的味道。并且坚持手工制作,传承古法,还原西北传统味道,以“做给自己家人吃”为出发点,把美味与健康分享给每一位食客。拿热卖的特色甜醅奶茶来说,于原产地精挑细选烹饪食材,选用西北当地莜麦手作甜醅,纯正奶源,优质茶底,做真正的西北奶茶。目前主打的热卖产品有,甜醅奶茶、高担酿皮、牛肉馅饼、土豆馅饼、大宽酿皮、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果梨、老字号洋芋片、老字号宽粉等。

  而关于为何起名为宝葫芦的秘密,崔总解释:“在古代,葫芦是一种人们普遍使用的容器、器皿,秘密是想引起大家的好奇,在没有打开葫芦之前不知道里面是什么,目的就是想引起大家的好奇心,营造一种神秘感。”

  宝葫芦的秘密客群定位为15-35岁之间的年轻人,力求让消费者用最亲民的价格去体验西北地道的小吃,感受西北独有的文化。崔总坦言:“我们在品牌成立之初走过全国很多地方,也看过很多餐饮品牌,每个地方都有区域代表性的品牌出现,但在西北,有这样具有西北印记的餐饮品牌少之又少,于是我们决定创立西北自己的特色餐饮品牌,将西北文化、饮食文化做大做强。因为西北有很多地方性的传统小吃不被人们知晓,也没有一个好的平台去展示这些传统匠人和传统餐饮文化。我们想做这样一个餐饮品牌,进驻城市核心购物中心,到年轻人聚集最多的地方去,用年轻人现在喜欢的方式去感染他们,让他们了解传统文化,这也是对西北传统餐饮文化的唤醒和保护。”

  专业研发团队 未来五年欲拓店一百家

  宝葫芦的秘密具有专业的研发团队,为了更好的发扬与传承西北美食文化,在秉承古法工艺的同时,用现代专业的餐饮研发模式将传统产品标准化,保证呈现在顾客面前的每一款产品都美味、健康。

  “传统文化是具有生命力和吸引力的,我们的初心就是想把西北特色饮食文化传承下去,秉承传统,持续创新。第一家店在兰州瑞德摩尔开业,有西北地方特色的小吃和茶饮,开业以来广受好评,没想到有很多的年轻人愿意去尝试,我们也很乐意去提供这样一个平台,让更多的年轻人将西北传统餐饮文化传承下去。”崔总表示,“我们的团队特别年轻化,更加注重对于年轻人的培养和挖掘。未来,在店内想做敞开式餐饮体验,将制作工艺和流程展现给消费者,店铺内特定的产品,也会邀请会员或者铁粉在后厨亲自体验烹饪的乐趣。开店以来,想要加盟的特别多,但我们都拒绝了,原因是想要慢下来用心做品牌,走的很远,也不要忘记初心。”

  目前,宝葫芦的秘密已经成功运营了兰州瑞德摩尔店、西宁万达广场专题阅读)(相关干货)店,西宁新华百货店,积攒了丰富的运营与管理经验,并已成功签约吴忠万达店、西宁万尚城店、格尔木华兴广场店、邯郸勒泰中心店、唐山勒泰中心店、石家庄勒泰中心店、唐山远洋城店等。

  关于未来拓店计划,崔总表示,2018年在黄河以北北方区域进行拓店,2019年向黄河以南进军,通过五年倍增计划,未来五年在全国达到100家店。

原创声明:凡本网注明稿件来自“赢商网”的所有文字、图片稿件,版权均属赢商网新闻频道所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,使用时必须注明稿件来源:赢商网,违者本网将依法追究责任。
相关阅读
长沙开福万达广场再现“独孤九剑” 万达速度布局湖南市场
“1000个万达广场”小目标还不够 王健林在青岛建了个东方影都
湖北随州万达广场奠基开工 商业面积16万㎡拟2019年11月开业
青岛台东万达广场:小体量的购物中心十四年屹立不倒
万达广场·入陕十年
×扫描分享到微信