星力再度发力生鲜 首家乐品鲜活超市开业生鲜占7成

　　（赢商网贵州站 报道）继与盒马鲜生合力开拓西南地区市场之后，星力集团再度发力生鲜版块。2018年6月1日，原本的星力超市瑞金店正式重装开业，以70%的生鲜占比刷新传统超市的商品格局，超市也更名为乐品鲜活（LEPN Supermarket）。首家全新的生鲜超市开出后，星力还将对中天花园、云岩广场等地的星力超市进行升级改造，与盒马鲜生一道，在超级物种（需求面积:300-800平方米）进军贵阳之前抢占生鲜版块先机。

　　借力盒马资源 打造生鲜升级版

　　作为盒马鲜生的合作伙伴，乐品鲜活的商品架构有很多与之相似的地方，尤其是在生猛海鲜版块，乐品鲜活与盒马鲜生采用的是相同的供应链，比如盒马最受消费者关注的帝王蟹和波士顿大龙虾等产品，店内也同样提供海鲜加工服务，提供了相应的堂食区，让顾客在现场就能吃到新鲜加工的海鲜产品。

店内的帝王蟹

　　当然，作为传统超市的升级版，乐品鲜活门店还有很多传统超市的影子，因此在体验感上相比盒马有所欠缺。总面积达到2200㎡的乐品鲜活瑞金店，设置有果蔬区、精肉吧、健康食品、美居馆、美护馆、生活厨房、酒窖、海鲜加工区等，实际上用于堂食的区域不超过60㎡，与盒马相比，其显然更加注重坪效。

不足60㎡的堂食区

　　“就餐区域的大小会和超市所在区域有关。瑞金店本身面积偏小，整个商品架构会显得比较紧凑，我们理想的面积是在3000㎡左右。”乐品鲜活开发总监陈超介绍，在乐品鲜活瑞金店，熟食和肉类占比达到了50%，果蔬占比约20%，其他配套产品如日化、美妆等占比仅为30%。而未来，熟食、肉类和果蔬占比还将进一步提升。

自采水果区

冷冻食品区

　　加大自营版块 提升品控能力 

　　与盒马鲜生相比，乐品鲜活在自营版块花了更多功夫。“超市的果蔬部分由原来的联营模式变成了公司从基地直采，即使进口水果，也是由我们的团队到当地挑选采购的。”陈超表示，基地直采一方面控制了成本，另一方面也有利于超市进行品控，保证产品质量。

自营果蔬区

　　在加工食品版块，乐品鲜活也有了更大投入。除了海鲜加工厨房是沿用盒马鲜生的模式自主经营管理外，乐品鲜活还打造了乐品节气厨房，乐品节气厨房将根据不同时节，为消费者提供三大厨房解决方案。“一是时令菜品的准备，厨房会根据不同节气的当季食材，每天只做精品小菜；二是5分钟炒菜顾问，厨房每天会把新鲜的蔬菜和肉类现切现配，制作成半成品后进行包装，并在外面贴上菜品加工的顺序，消费者拿回家可以根据说明直接加工；三是为消费者提供熟食。”陈超介绍，目前超市搭建了自主的烘焙厨房，预计将在7月全面呈现。

自营海鲜加工区

自营广式烧腊区

　　对于合作伙伴的选择，乐品鲜活也比传统超市更为严格。入驻超市的拾牧农场不仅能为顾客提供来自赫章生态农场的放养乌金黑毛猪，还能提供有味研所星级大厨研发的每位餐食；关岭黄牛鲜牛铺则能为顾客提供不同部位的牛肉食材，消费者买回家无需处理就能直接加工。不论是自营还是联营商户，根据规定，所有处理过的食材均不能过夜，确保出品的新鲜度。

联营品牌拾牧农场

联营品牌海鲜遇上面

联营品牌雷家豆腐圆子

　　链接淘鲜达 实现1小时配送

　　乐品鲜活被称为星力集团旗下超市升级的2.0新零售版本，自然也离不开线上线下的结合。据了解，2018年7月起，乐品鲜活将正式在淘宝上线，淘宝贵州区域的淘鲜达端口将会直接指向星力的乐品鲜活超市，消费者线上下单，同样可以享受盒马鲜生一样的配送服务，送达时间为1小时。

未来生鲜可1小时配送

　　“外送平台上线之后，日化类、美妆类等包装类产品在门店的陈列数量会进一步减少，更多产品将由仓库直接进行配送，超市的陈列端口只是为了展示和满足顾客的体验需求。”陈超表示，乐品鲜活未来的方向就是为消费者提供越来越便捷的生活服务，所以会不断加大生活服务方面的力度，尤其是熟食、肉类及果蔬的占比预计将提升至90%。“对一些加工难度大的食材，我们也会提供代处理服务。消费者买干海参，拿到手时能变成直接泡发好的。”

生鲜区比例还将继续扩大

　　陈超介绍，星力未来拓展的超市项目，除了盒马鲜生外，都会以乐品鲜活的形式进驻，同时星力也会根据项目所在地的不同采用不同的商品结构。“如果是在城市核心商圈，整个格局会与瑞金店大同小异；如果是进驻离市民生活更近的社区，会加大半成品食材的占比，适当减少熟食和堂食的比例。”

　　据了解，2018年下半年，星力将相继对中天花园店和云岩广场店进行生鲜升级改造。