锦上添花刘磊： 每个项目都是一部作品 学会用导演思维去进行商业打造

　　2018年8月23-24日，首届中国社区商业地产节在重庆解放碑威斯汀酒店盛大召开，活动以“新时代 美好生活的需要”为主题，定位新消费生活“最后一公里”，共同探讨社区商业的重塑与回归，为社区商业地产插上腾飞的翅膀，助力社区商业地产发展向前！

　　活动现场，锦上添花餐饮设计公司董事长 刘磊先生做了《旅游+餐饮，社区店的平台战略》主题演讲，通过大量餐饮定位设计案例，为大家阐述了市集式街区如何带来社区价值的倍增，怎样通过顶层创意设计迅速引爆社区商业价值。

　　锦上添花餐饮设计公司是一家专注于餐饮定位设计的公司，目前已经帮助西贝莜面村、旺顺阁、袁家村、宽窄巷小吃、禾绿回转寿司、玉泉山庄、茶马花街、东夷小镇、欧风花街、甘州市场等四百多个排队品牌，进行业态的丰富和基础配套的完善。欧风花街在早期打造过程中就是通过一道美食招募令，迅速引爆了人气，并且促使周边房价从6000元/㎡迅速涨为15000元/㎡。刘总认为“如果说商业投资人是制片人，设计师就是导演，导演主义追求顾客内心深处的深刻体验，一切材料、元素都面向顾客的感官，木如此，石如此，商业设计亦如此，人和商业体的关系应以顺应自然为基础，植入导演主义，每个项目都是一部作品，每个作品均为其营销及功能而实现。要全面降低我们制作人即投资人的风险，拍爆片、好片，拒绝烂片”。

　　五大组合打法 快速引爆社区商业价值

　　对于如何快速将社区商业价值引爆1-2倍，甚至4-5倍？刘总介绍到，锦上添花餐饮设计公司用5年左右的时间，研发了一套专门针对社区商业的“打法”。其核心主要围绕以下五个方面展开：

　　一、战略是自下而上的战役

　　二、顶层设计理念

　　三、聚焦街区市集

　　四、差异化社区打造

　　五、生态链社区的设计

　　战略是自下而上的战役

　　主题演讲中，刘总以茶马花街、东夷小镇、袁家村酸奶等案例讲解，阐述了如何通过战略性定位，引爆社区商业项目。在刘总看来社区商业项目打造是一场自下而上的战役，在这一过程中始终要以消费者核心诉求为出发点，进行消费者画像研究，明白消费者真正需要的是什么。在项目打造过程中，始终坚持高维绝杀战略，向全国最好的品牌去学习，并借鉴其商业模式，迅速引爆商业项目。

　　刘总还强调，任何社区商业项目在打造过程中，都不应该将其作为社区商业来进行打造，因为社区商业有可能会辐射 4-5公里范围内的消费群体，也有可能会变成一个城市的消费。在面对所有竞争对手的时候，一定要用高维的手段去推动。

　　社区商业项目打造的突破点，就在于“做专、做精、做深”，在项目打造过程中，不必刻意关注儿童、女性消费者占比的多少，应该更加注重因地制宜地进行创新化打造。其中袁家村酸奶的成功打造就是一个典型案例，做到超级聚焦，始终围绕“吃”这一核心点进行改造。对于商业而言最重要的就是人气，一切没有人气的行为，都可以停止。

　　顶层设计理念

　　在刘总看来，社区商业与城市级购物中心打造所追求的点和方向都是有所区别的，因此社区商业打造的诸多思路与购物中心可能是完全相反的。在此基础上，他把整个思路定位为4种方式：爆品、品类、品牌、市场。

　　而与之对应的就是顶层设计理念中街区的四个层次：规划层次、策划层次、占位层次、定位层次。与一味追求品牌效应思维不同的是，刘总认为知名品牌并不一定能带来人气，能够带来人气的往往是超级爆品，它们的目标客群通常都非常明确。茶马花街项目在打造过程中，前期存在没有知名品牌愿意进驻的情况，因此它在改造过程中跳开了品牌效应，以民间艺人这一品类为核心引爆点，进行无限放大，仅仅3个月的时间，就达到了人气爆棚的效果。

　　聚焦街区市集

　　随着人们消费需求个性化多元化发展，传统休闲方式已不能满足人们的消费需要，融入众多现代化元素、风格各异的集合市集，成为年轻人消费新追求。未来社区市集或将成为社区商业发展的一大趋势。

　　在刘总看来有价值的街区市集一定要做到以下几点：

　　其一、聚焦商业地标点、功能点，给消费者一个前来消费的理由；

　　其二、通过心灵地标、创意崇拜，留住消费者；

　　其三、制造人气点、拍照点，通过自媒体传播，吸引流量，引爆街区；

　　其四、场景化设计、内容为王，打造街区市集、城市会客厅。

　　差异化社区打造

　　对于商业项目而言，差异化打造、特色化定位、挖掘核心消费卖点始终是其脱颖而出，赢得消费者青睐的关键所在。社区商业在建设过程中，一般都要配置菜市场、超市等配套服务，但并不是所有的菜市场、超市都会取得成功，其区别就在于差异化打造。

　　盐城欧风花街就是差异化打造的典型成功案例之一。由于盐城人口数量较少，地理位置较为偏僻，因此在改造过程中，项目采用了街区化方式，通过一个单点去引爆人气和消费，进而再进行业态的丰富和基础配套的完善。欧风花街在早期打造过程中就是通过一道美食招募令，迅速引爆了人气，并且促使周边地价从30万/亩，提升到了300万/亩。

　　生态链社区的设计

　　完整的商业生态链就像是海底世界，既要保证业态的完整性，也要不断地进行有机更新，始终保持业态的合理性。而业态的完整性则决定了街区商业的生命力，完整的商业业态既能满足消费者全方位的消费需求，也能形成较强的聚合力。

　　最后刘总表示，项目的打造需要有耐心、有匠心精神的人去引领、去改变思路，始终站在高维的角度去进行项目打造，用“高维打低维”，像培育孩子一样去精心呵护商业。