7FRESH整合京东生鲜后有哪些变化？商品精选特点突出...

　　核心导读：

　　1. 京东7FRESH的北京第三店体现出其迭代方向？

　　2. 相比于第一批门店，新开的华宇店有哪些变化？

　　3. 京东生鲜与7FRESH与合并后想象空间有多大？

　　京东7FRESH变了，而这种变化的背后，是7FRESH与京东生鲜的合并。

　　伴随着京东组织架构的调整，7FRESH的定位也备受外界关注，因为这多少意味着京东对这一新物种的态度与决心。最终的结果是，京东生鲜事业部并入7FRESH，王笑松任掌门人，成为前台的重要业务掌舵人之一。

　　而王笑松all in在生鲜这个事业体，也让外界对7FRESH的2019年充满期待。事实上，变化正在发生，相比2018年年初开的北京两家门店，去年年底密集开出的新店型，已经在展现这种组织合力后的微妙变化。

　　截至目前，7fresh在全国开出的门店超过10家。除北京外，已经分别进驻廊坊、天津、西安、成都、广州、佛山、东莞和上海，围绕核心城市进行全面覆盖。北京除了7FRESH最初的试验田——大族广场店和五彩城店，新开的华宇店是北京第三店，也是7FRESH迭代升级后富有代表性的门店之一，

　　相较于一年前开出的大族广场店，华宇店表现出的一些不同，其实代表的是7FRESH新的迭代方向。

　　7FRESH华宇店位于北京海淀中关村核心商圈——华宇购物中心B1层，也是7FRESH首进北京三环。该选址的特点是，周围高校林立，中国人民大学、北京理工大学、北京外国语大学等聚集周围，年轻消费群体众多。此外华宇附近也有写字楼，上班族也是消费主力。

　　与此同时，7FRESH这种主打品质消费的生鲜超市入驻，也给2004年就建成的华宇购物中心，带来一些新的生机。

　　1、商品精选特点突出

　　华宇购物中心的B1层，7FRESH的大门就对着电梯口，可见物业方对它的重视程度。而从现场情况来看，华宇B1层的流量，因为7FRESH的存在，确实比之前增加了不少。

　　这里也有必要说一下华宇购物中心的情况。建于2004年的华宇时尚购物中心，商业面积仅为3万平方米，而距其2.4公里处，便是更受年轻人欢迎的新中关购物中心、欧美汇购物中心，后两者的商业面积分别是12万平方米、5.3万平方米。

　　但二者之间的差距还不止面积，新中关有众多的网红潮流品牌，商场设计也迎合了年轻人追求的时尚品味。华宇内部则稍显拥挤，网红品牌也较少，这让其在吸引年轻人消费方面，面临越来越大的压力。

　　华宇也在积极求变。除了引进京东7FRESH以外，华宇还增加了部分亲子业态，据相关负责人介绍，接下来还会引进口碑较好的餐饮品牌，如阿甘锅盔、新辣道鱼火锅，醉面等。

　　在老牌的购物中心积极转变的趋势下，类似7FRESH这种主打品质生鲜的业态，其实也是物业方需要的。反过来说，这对于7FRESH来说，也是机会。

　　7FRESH华宇店对于周边的人群，还是很有挖掘潜力的。密集的高校，意味着其有机会接触更多的年轻消费群体，而一旦后者认可7FRESH的品质，这种购买行为也会延续到他们有更高消费能力的时候。此外，通过数据分析年轻消费者的喜好，对未来生意的指导也是很有意义的。

　　这应该就是7FRESH选址于此所看重的方面，该区域大量年轻人群和中高端消费者对品质升级的需求，将通过7FRESH得到释放。

　　然而，7FRESH华宇店本身面积不大，前场经营区域大约只有1000多平米。但越是面积小的门店，选品方面就越见功力。因此，7FRESH华宇店的商品精选特点，尤其突出。

　　虽然面积有限，但华宇店的品类依然很丰富，包含蔬菜、水果、百货、乳品、烘焙、肉类、酒水、海鲜和餐饮区，品类方面基本与4000平米的大族广场店类似，即围绕满足用户日常三餐所需布局。

　　只是每个品类不再追求大而全，而是精选商品匹配该区域的消费人群。据门店相关负责人介绍，华宇店的选品，最重要的是有京东大数据参考选品，通过已有的用户画像，门店能清楚知道这个区域的消费水平和购物喜好。

　　例如在肉类区域，绝大多数商品是保质期仅几天的冰鲜肉，冻品则很少，只储藏在一个单独的冰柜里。在放满冰鲜肉的货架上，虽然肉蛋禽不一而足，但每个品类只选择1-2个品牌商家。 例如冰鲜猪肉主要是京东自营品牌京觅，以及采购自东北的精气神山黑猪。主打高品质，价格也要贵于市场上的普通猪肉。

　　从此前的上万SKU，精简到几千个SKU，这其实十分考验京东的运营能力。7FRESH如果在做好大店的同时，还能接手小的物业条件进行精准选品，这种新物种的生命力会更加顽强。

　　2、加强体验与餐饮

　　相比于此前开出的门店，华宇店还有两个令人印象深刻的改变，一是更加注重用户体验，二是餐饮区的菜品更加丰富。

　　在华宇店，只要你有疑问，任何一个工作人员都会给予热情耐心的解答。除了普通工作人员外，一些管理人员也时刻在卖场指导。他们会及时发现门店的问题，找到相关负责人迅速解决，也会第一时间解答顾客的疑问和顾虑。

　　此外，门店还增加了亲子类活动。《零售老板内参》APP（微信ID：lslb168）参观华宇店时，正巧碰到门店举办的教小朋友做寿司的亲子活动，活动地点是在7FRESH入口处临时搭建，由一张大的长桌和几把椅子组成，小朋友和家长就坐后，门店会派出厨师进行现场教学。活动结束后，这样的临时场地也会迅速清除。据现场观察，这样的亲子活动持续时间并不长，通常有10位左右的小朋友参加。

　　服务能力的提升，以及体验类项目的增加，都表明7FRESH在用户体验方面在做更多尝试，试图加强与周边用户的粘性。

　　在餐饮区，中餐档口的品类明显变多了。中餐档口依然以快餐、简餐为主，但品类更加丰富，包含广式蒸点、汤，还有蒸菜、套餐等，不仅满足周边家庭的日常用餐需求，也为附近上班族提供了性价比较高的简餐。

　　而从门店人流量来看，餐饮区依然是引流利器。尽管卖场的五层就是餐饮区，但7FRESH的海鲜档口、性价比高且品类丰富的中餐，以及牛排档口，依然有自己的市场空间。从这个角度看，超市餐饮还是可以做出差异化，并形成一定的竞争力的。

　　3、打通供应链的7FRESH与京东生鲜

　　7FRESH与京东生鲜合并，其实在华宇店已经得到一定体现，双方的商品供应链正在逐步打通。

　　7FRESH刚开业的时候，还是一个独立业态，或许因为独立的业务，在早期发展中更能摆脱束缚，全身心往前冲。虽然当时也与京东生鲜密切合作，但他们依然属于不同业务线，各自拥有自己的话语体系。

　　京东商城架构调整后，京东生鲜正式并入7FRESH，双方的融合就进一步加速了，加之两个业务线的负责人都是王笑松，相对来说整合起来会更容易一些。

　　京东作为自营电商平台，商品采购量较大，在这种情况下，京东对上游会有更强的议价能力。如果这种采购优势赋能到线下门店7FRESH，无疑会增强后者的竞争力。

　　事实上，这样的合力正在产生。突出表现就是，7FRESH门店的日百商品，价格并没有虚高，一些商品甚至低于传统商超，这就是共享京东供应链后展现的优势。

　　与此同时，京东的线上商品逐步走到线下。例如在酒水区，很多红酒都有着“京东海外直采”的标志。此外，京东的自有生鲜品牌——京觅，部分商品也在门店销售，具体上线品类会根据不同区域用户的喜好进行筛选。

　　目前双方的整合才刚刚开始，主要是供应链层面的融合。目前来看，双方重合的品类日百商品居多。因为线下门店的经营与电商平台运营思路并不相同，京东生鲜的普货类商品较多，而线下店需要更加新鲜的蔬菜、可以现场加工的海鲜等。因此，双方侧重的商品品类还有很大不同。

　　尽管如此，依托京东的供应链优势，7FRESH门店内的日百商品价格还是得以降低，这也成为京东7FRESH在目前的新零售业态中，较为突出的优势所在。

　　不过值得注意的是，在消费升级的趋势下，越来越多的用户对品质生鲜有了追求。此前侧重普货的京东生鲜，也在采购越来越多的高端生鲜，不过目前主要以季节性爆款为主，如时令草莓、车厘子，迎合春节期间用户需求，推出的海鲜礼盒等。

　　在这种情况下，双方重合的品类无疑会增多，融合也会进一步加深。

　　当然，7FRESH和京东生鲜的融合之路，未来依然有很大的探索空间。例如，京东生鲜频道流量远大于7FRESH，双方未来在产品层面，是否会实现相互倒流？但京东生鲜也要考虑，是否会因为多一层跳转而影响用户体验，这些都需要进一步探索。

　　在配送路径上，双方也有很大区别，京东生鲜还是依照仓到配送站，配送站再到家的B2C电商模式，但是7FRESH采用的是门店半小时到家的策略。

　　未来双方是否能够进行库存打通，将京东生鲜的配送时效大幅提升？当然，这个融合的前提是，门店用户的体验，不能因为门店要体现的仓储功能，而有所降低。

　　京东7FRESH和京东生鲜的长期整合，才刚刚开始。