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ROSE HONEY:鲜花饼中的LV 上过央视的云南最佳伴手礼

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2019年05月08日15:12来自:赢商网云南站 尹双喜
核心提示:云南的鲜花饼品牌也开始呈现出百花齐放的态势,不少刚刚兴起的品牌,也开始稳扎稳打,大刀阔斧拓展自己的市场。

  (赢商网云南站报道)“朝饮木兰之坠露,夕餐秋菊之落英”,以花入馔在云南这个鲜花王国里早已不是什么稀奇事。而这其中最为美味又富雅趣的花食,就当属玫瑰鲜花饼了。就连七下江南,尝遍万千美食的乾隆皇帝,都要将它钦点为宫廷小吃。

  而现如今,因鲜花饼独特的老云南味道,使其已然成为了云南最具代表性的糕点之一,名声更是从云南一路飘香蔓延省外,广受游客追捧,俨然成为了信手拈来却又恰到好处的最佳云南伴手礼。

  在这样的背景下,云南的鲜花饼品牌也开始呈现出百花齐放的态势,不少刚刚兴起的品牌,也开始稳扎稳打,大刀阔斧拓展自己的市场。

  在此且听,这个曾在17年春节期间,在中央电视台国际频道首播的鲜花饼“ROSE HONEY”创始人许微对鲜花饼的独特见解。

  花房理工男的“鲜花饼实验室”

  “在我们之前已经有很多老牌的鲜花饼了,但我始终没有看到独特的生产工艺。”作为在日本留学多年的纯正理工男,在种植食用玫瑰的同时,将自己擅长的“实验室操作”运用到了鲜花饼上,在技术和品质上都是对传统鲜花饼的一次颠覆。

  常去同德昆明广场的人或多或少都有些印象,在一楼拐角处有个透明工作间。门面主打洋红色,中央是一朵粉橘色的简笔画玫瑰,由ROSE HONEY FLOWER CAKE托举着,在风中摇曳生姿。内部空间被偌大的冷色调银色仪器占据,外部却是精美的暖色玻璃罩玫瑰,像极了想象中小王子的玫瑰,赋予了全部的爱意,精心呵护,傲慢又柔软的生长。感觉如此截然不同的物件,却又被中和的莫名和谐,总是让人忍不住想要探寻一番,这葫芦中究竟卖的是什么药?

  

  

  

  经许微介绍,这偌大的仪器便是生产鲜花饼的主要设备。是他与日本制饼厂家耗时两年共同研发的专利生产设备,全国仅此一套,专门为ROSE HONEY研发。由纯铜模具流水线烘焙,再通过磁悬浮传送带将鲜花饼传送到自动包装机氮气充压保鲜包装,现场烘焙,全自动生产。加上外围玻璃墙面的设计,便于消费者直观感受制作过程,给予更多的安全感。

  

  研发此套设备主要的原因一方面是提高鲜花饼的卫生安全性,使其更加的健康。现在市面上总是莫名吹嘘手工制作,但手工制作真的就能保障食品的安全卫生性吗?当然这都是未知数,都有待市场检验。另一方面便是打破市场同质化,为产品创造区别点,在激烈的市场竞争下赢得优势。接踵而至的媒体采访以及日益上涨的销量,无疑都在印证着许微的想法是正确的。

  产品为王道 不做低成本的劣质产品

  “我们的产品是为家人服务的,我们家小孩一直吃的就是自家的鲜花饼。”秉承着“为家人服务”的生产宗旨,ROSE HONEY从不做低成本的劣质产品。

  现如今,市面上的鲜花饼,普遍用猪油做饼,价格适中,效果也不错。但ROSE HONEY采用的是新西兰进口安佳黄油。黄油价格贵,一般工厂不愿使用,不愿意牺牲大成本来提高一点点口感。但在许微看来,哪怕只是提高一点点的口感,也应尽善尽美,不可因成本牺牲品质。其实在这方面,造价大概在350万左右的进口生产仪器便是最好的证明。

  

  

  此外,如今绝大部分的鲜花饼都是由酥皮内包玫瑰。酥皮有着酥脆的口感,但也难免油腻且易碎。本是精心设计的造型,在一番颠簸后便开始散碎,在颜值当道的时代,作为伴手礼形象确实不佳。而ROSE HONEY主打“鲜花蛋糕”的概念,舍弃了传统鲜花饼的酥皮,采用进口小麦原麦粉制作成香软健康的面包蛋糕,加上精心设计的玫瑰状模具。成型的鲜花饼便是瓣瓣分明的精致小玫瑰。这也许便是绝大多人选择ROSE HONEY为伴手礼的原因之一吧。

  

  判断鲜花饼是否上乘,除去外皮、造型以外,最主要的便是花馅。过干会损失花瓣的口感,无鲜味、无香气;太过于湿润,便会黏腻难咽,不愿多吃。ROSE HONEY的花瓣来自自家种植的玫瑰庄园,采摘当天的新鲜花瓣,润嫩有质感,香气自然怡人。馅料的湿度,拿捏得也是恰到好处,清甜不腻。且以成片玫瑰作为馅料,咀嚼时也能感受到明显的花瓣纤维,恍若千万玫瑰在口中次第绽开,齿颊生香。

  

  

  而在健康层面,ROSE HONEY强调不加防腐剂及其他添加剂,以氮气充压保鲜。相对于市面上30-180天的保质期,ROSE HONEY只有10天,且需要冷藏。其实延长保质期,最简单和成本最低的做法是就是加入防腐剂。但许微并没有这么做,生产健康安全的高质量产品始终是许微创立ROSE HONEY的初心。

  食物即媒介 细节贯穿每一个环节

  “在宣传推广方面,至今我们还没做过太多,大部分靠的是顾客口碑,北京天津的复购率能达到90%。”许微一直坚信的便是“食物即媒介”,比起各种眼花缭乱的宣传,也许产品才是最好的媒介。与其花太多时间在各种营销上,提高产品质量才是本质。

  相对于其他以多品类取胜的品牌,ROSE HONEY目前主打的是只有两个系列:一是经典原味系列;二是相遇系列,其中包含蜜糖玫瑰、抹茶玫瑰、巧克力玫瑰。此外,在节假日期间会有私人定制款:天香月桂和相思红豆。以少胜多,以质取胜。

  

  

  除却产品本身,其他的每一个环节都倾注了太多了用心。外包装盒的精美设计、内装软盒的环保天然以及每一份贴心的食用标注,都满足了细节控的一切要求。作为伴手礼,用心与诚意便是最大的礼物。

  

  

  

  谈及此后的拓店,许微表示,成都太古里店经过一年左右的装修和生产机器的定制,4月28日ROSEHONEY成都太古里旗舰店在日本试机成功,不久便会正式开业。

  

(成都太古里门店效果图)

  相对于昆明广场店,成都太古里店将增加堂食区域,也会有其他更丰富的玫瑰衍生产品,增添更多的内涵,以崭新的方式与成都消费者见面。(图片来源:ROSE HONEY提供)

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文章关键词:云南鲜花饼 ROSEHONEY 昆明同德广场
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