进口超市是如何让你掏空腰包的？

　　进口商品行业正迎来超高速发展期。相关数据显示，2009~2018年十年间，进口食品规模以17.7%的复合增长率高速增长，2018年首次超过700亿美元。

　　与此同时，消费者购买渠道经历了从代购、海淘，到跨境电商、线下商超发展的过程。随着体验式消费浪潮的到来，线下进口精品超市即将迎来新的发展机遇。

　　单从北京市场来看，就已经有Jenny Lou's 婕妮璐、Ole'精品超市、CITY SHOP 城市超市、绿叶子、来故乡超市、伊藤洋华堂等多家进口超市遍地开花。

　　如果说，跨境电商为消费者提供了更加全面的进口商品，那么，线下进口商超则为消费者提供了更为快捷和优质的体验。

　　一

　　这5家进口超市，你给打几分？

　　1、Jenny Lou's婕妮璐

　　创立时间：1994年

　　品牌所在地：北京

　　布局：目前北京已有10家门店，遍设于北京外籍和高级白领人士聚居的各个社区

　　1994年，Jenny Lou's婕妮璐在北京三里屯开了第一家门店，这也是中国第一家真正服务于外国人的进口食品店。这家超市销售来自意大利、澳大利亚、美国、加拿大等近十个国家2万多种进口食品，进口食品占比超90%。

　　店内主要分休闲零食、生活用品、生鲜食品、熟食和酒饮等区域。在这里可以找到各式风干火腿、优质培根，还有各种各样的冷鲜奶酪、黄油和香料，酒类sku甚至达到上千种。

^{图片来源：北京婕妮璐超市}

　　Jenny Lou's婕妮璐门店类型除标准门店外，也有复合式门店。如去年9月份开业的润世中心店，就是一家超市+餐饮的复合式门店，就餐区域提供简餐、咖啡和烘焙食品；同时，这家店也引入了江户前寿司，当场捏制生鲜鱼贝，现做现售。

　　此外，Jenny Lou’s婕妮璐为消费者安置了称重收银一体机，顾客可选择储值卡、购物卡或微支付进行付款，自主完成结账过程，为顾客带来更大的方便和购物体验。

　　2、CITY SHOP 城市超市

　　创立年份：1995年

　　品牌所在地：上海

　　布局：目前共有20家门店，北京2家门店分布在亮马桥外交公寓、侨福芳草地购物中心，上海门店主要分布于日月光中心广场、徐家汇、上海影城、天山路、上海商城等

　　CITY SHOP城市超市走高端路线，布局点主要落位于高级商业区及豪华住宅区。目前已有20家门店。其中上海的18家门店分布于日月光中心广场、徐家汇、上海影城、天山路、上海商城、近铁城市广场、虹梅路、沪星路、纪翟路、祥腾城市广场、浦东花旗大厦、红枫路、联洋广场等地；2008年7月和2013年3月北京亮马桥店、芳草地店相继开业。

^{图片来源：ShanghaiWOW}

　　超市精选全球近8000余种进口产品，其中尤以奶制品、肉制品、洋酒、西式调料、巧克力更为突出。此外，通过组建国际厨师团队，开发低糖、少盐、少添加健康的自制商品，打造了如烤鸡、蛋卷等明星产品，为顾客提供更多选择。

　　供应链体系上，采用全球产地直采、源头直供的方式，打造“从源头到餐桌、从生鲜到熟食”全产业链的高品质自有品牌。在各地拥有近5000亩直营农场，可实现自有农场种植的当季本地化蔬菜直送超市，另外，这里的肉类海鲜全部可追溯源头，如程岭黑山猪肉、崇明无抗猪肉和羊肉、芦潮港的河海鲜，保证食品安全。

　　3、绿叶子超市

　　创立年份：2000年

　　品牌所在地：北京

　　布局：目前北京已有15家门店，主要集中在三里屯地区及周边，还有部分店铺分布在望京、朝阳公园的高端社区旁。

　　绿叶子超市主营进口商品，店内进口商品所占比重在90%左右。超市内商品涵盖澳洲、欧美等各个国家，包含了乳制品、休闲食品、调味品、日化、烘焙及生鲜食品等诸多品类。

^{图片来源：北京潮生活}

　　绿叶子秉承一贯的高端经营理念，超市内货架全部从德国定制，并由专业团队结合店面布局量身打造。门店选址上倾向于高端住宅区、写字楼聚集区等位置。

　　2017年，绿叶子超市开始试水无人值守的智慧超市，位置在朝阳区姚家园路附近的达美中心商业区地下一层。据悉，该店经营面积约为300平方米，店内商品sku约6000种，其中80%以上为进口商品。店内不设传统收银台，而是通过微信小程序扫描商品上的电子标签，即可在店内任意区域完成支付。

　　4、来故乡超市

　　创立年份：2015年

　　品牌所在地：北京

　　布局：目前北京仅一家门店

　　来故乡超市位于韩国人聚集的望京地区，店内分零食区域、饮料区、调料区、日用品区、生鲜食品区等几大区域，主要售卖各种韩国进口食品，如零食、速食、饮料、日用品等。

　　生鲜产品区域的肉类接受预订；生活日化区，除了可以找到韩剧同款的煮泡面锅，甚至也有Whoo后和Sulwhasoo雪花秀等韩国本土的洗护产品；此外，店内也引入了现制现售的小吃档口，除韩剧中常见的烤鱼饼外，还有烤冷面、炒年糕、炒米条、米肠等韩国特色小吃。

^{图片来源：商业地产观察}

　　商品价格分普通价和会员价。会员价更便宜，需要储值2000元，对于家庭式大批量采购更加合适。

　　5、伊藤洋华堂

　　进入北京年份：1997年

　　品牌所在地：日本

　　布局：目前北京仅剩一家门店

　　目前华堂超市在北京仅剩一家门店。华堂超市大部分商品都是日本进口品牌，各式日本大米、拉面、拌面、零食、铜锣烧皆可在此找到。尤其在其他超市买不到的刺身、寿司、便当、半成品菜、鲜活鱼类肉类等，更是差异化优势所在。

　　作为日式进口超市，华堂超市保持了日式超市一贯的购物友好和贴心的特点。很多搭配好的食材包，都注明了制作方法；寿司也有单份生鲜料可以买回家DIY；店内试吃产品量大质优，鱿鱼、鱼丸等海鲜试吃产品也是如此。

^{图片来源：什么值得吃}

　　此外，店内有专门的咖啡区域，售卖现磨咖啡价格仅在十几元左右；超市旁还设有用餐休息区，准备了微波炉、饮水机、洗手池和插座等人性化设施，意在延长消费者在店时间。

　　二

　　进口超市的这4个“伎俩”，让你一步步掏空腰包

　　实际上，从这5家进口超市的运营管理来看，他们都默默遵循了四大经营法宝，让消费者不知不觉间心甘情愿地掏空腰包。

　　1、选址通则

　　在如今酒香也怕巷子深的时代，零售企业的地理位置不仅影响企业收益的高低，还表现出零售企业的市场定位和企业形象，因而设店选址对零售企业来说尤为重要。

　　进口超市的主力消费人群为一二线城市中产阶级家庭，所以他们的选址专挑外籍和高级白领聚集区，甚至更有年代感的成熟社区，从而尽可能的贴近门店覆盖区域的目标消费人群。

^{婕妮璐、绿叶子超市在北京的分布情况}

　　2、明星产品

　　无限贴近目标消费人群只是第一步，第二步就是要吸引你到店。所以，打造明星产品就成为吸引消费者到店的主要“诱因”。如来故乡超市的烤鱼饼、炒米条，CITY SHOP 城市超市的烤鸡、蛋卷等。

　　有趣的是，此前来故乡超市专做烤鱼饼和炒米条的小吃档口在超市门口，后来搬至店内，免不了让人猜测，引流产品放在门口，消费者买完就走，无法至店内形成其他购买所致。

　　3、场景营造

　　抛开店外环境，这些进口超市与我们常去的本土超市不同，他们都在极力营造明亮环境和特定场景，让你到店后产生极强购买欲望，从而在店内逗留时间更长，产生更高消费的可能就越高。

　　例如，来故乡超市产品陈列分区分块，正面朝外面向消费者，同时被店内强烈灯光所照亮，从而营造出一种沉浸在韩剧超市里的美好幻象，让消费者掉进消费主义的陷阱却浑然不知。

　　4、会员储值营销

　　为了能够锁定顾客，让顾客主动、长期地在店里消费，会员储值营销是有效提高到店频次的法宝。以来故乡超市为例，商品的价格分会员价格和普通价格，会员价格比普通价格优惠力度更大，对于周围常住居民更具吸引力。

　　一定程度上，顾客愿意储值就说明对商家是认可的，加上钱存在那儿，自然会抽空去把钱花掉，而且花钱的过程“痛感”更低，速度更快，如果商家再有“会员专属”的消费活动，由此带来的会员“优越感”，将提升会员忠诚度。

　　结语

　　调研数据显示，45.7%的消费者购买进口食品的频次为每周一次及以上。尤其当下冷链物流的快速发展，水产品、肉类等生鲜品类增势迅猛，开始越来越多地出现在寻常百姓的餐桌。随着“一带一路” 利好进口市场开放繁荣，未来不只欧美进口食品，东南亚、中东等地区进口食品也将逐渐成为餐桌常客。

　　这一切背后，是行业不断发展，促使跨境消费渠道日益拓宽，尤其当供应链的效率升级，带来成本大幅降低后，进口超市未来将在一二线城市，甚至下沉市场百舸争流。