实探永辉首家仓储店：“平价”之外，还有什么？

　　芒种已过，夏至将至。

　　东南偏南福州城，热，才刚刚拉开大幕。看得见的地方，看不见的地方，皆是博弈。

　　最有望成为“中国沃尔玛”的永辉超市，首次尝试仓储业态的蓄势与发力清晰可见：5月1日，全国首家仓储会员店在福州海峡奥体中心开业，转瞬即翻红，客流上升几十倍；6月5日，开出福新仓储会员店；下一个可预见的则是鳌峰仓储店。

　　许是什么触痛了业绩常年在全球山姆店中名列前茅的福州山姆？

　　“说商道市”注意到，素来高高在上的山姆会员商店，接连下沉到福州的小区，摆起摊位办卡，甚至还送200元券，相当于免基础会员费。带给福州人的大有小摊贩走街串巷之感。

　　众所周知，沃尔玛福州已关闭多家门店，仅靠山姆会员店维持着局面。但一直号称的二店则一直不见动静，而早就有传言称，山姆福州二店计划早已搁浅，徒剩“卖房子的”还在为嘉里开发的榕城·江上图卖力吆喝着。

　　据悉，永辉仓储店目前由永辉董事长张轩松主导测试，目前有多家店在筹备。

　　仓储店会否成为永辉超市持续进阶的新商业模式？

　　在中国连锁经营协会6月7日最新发布的“2020年中国连锁百强”，永辉高居第四，仅次于苏宁易购、国美、红星美凯龙，首次超过高鑫零售（大润发及欧尚）、华润万家。而沃尔玛，则在更早前的2019年榜即被永辉超越。

　　6月6日，“说商道市”二度实探永辉奥体仓储店，试图解密永辉仓储这一新商业模式的“流量密码”。

　　回归初心首位度：平价

　　作为福建省内最大的体育场馆集群，福州海峡奥体中心占地广袤，停车位充足。附近的社区普遍离奥体中心距离较远，步行前往购物的可能性委实不大，几乎是一处天然适合“驱车前往购物”的场所。

　　永辉奥体店原本是“Bravo YH”，开业于2015年9月，面积达1.1万平，此番翻新调改成永辉仓储超市，“天天平价 始终如一”的标识让人如沐春风，停车场共有500多个停车位，外加500多部电动车停车位。

　　超市入口处即赠矿泉水、气球，提供荔枝等水果试吃，零食区还有棉花糖、糖画等儿童喜爱的排队打卡点，价格定位回归“平价”路线。

　　在商品方面，通过大数据动态精选，SKU被缩减至万支以内，从海选到甄选，做到为消费者甄选每一件商品。

　　永辉仓储店是基于仓储式的超市，没有会员费这一说。门店从以往的零售业务变为批零兼营。

　　尽管从未对标山姆会员店，但看得出来，店内许多陈列、产品都有山姆的影子，如麻薯、枣泥核桃糕、蛋挞、榴莲蛋糕等山姆经典的烘焙产品，在这里也都可以看到。

　　这里，货物不需要仓库储存，而是直接将货物摆上货架，免去了货物存放和货物的二次运输，节省了不少费用。在商品销售中，鼓励顾客批量购买。

　　外头动辄10元的前戈只售8.9元/斤，逾8两重的波龙只要69元/只，外头动辄14元的195毫升装六神花露水只售11.9元/瓶……

　　“说商道市”目力所及之处，肉摊、禽类摊处人气最旺，这里，大妈、大爷围了个里三层外三层。

　　值得一提的是，永辉仓储超市同样作为新零售支持平台，实现了线上线下同价，通过永辉生活的“最快30分钟送达”服务，门店辐射半径由1~3公里扩展到了5~10公里，同样的产品通常比普通永辉超市、超级物种、永辉mini有优势。

　　高性价比之外

　　比拼供应链和科技应用

　　仓储店有量贩和主力品类优先级展示的特点，这些都要根植于高性价比的商品，因此大量商品价格极其便宜。

　　看得出来，永辉仓储店与传统仓储式会员店麦德龙、山姆店和Costco相比，有影子却又不尽然相同。本质上，山姆会员店比大卖场对供应链和服务的要求更高。

　　而这也正是在“平价”之外，永辉仓储店竭力对外界所呈现的“品质”“服务”“供应链”“科技”。

　　“说商道市”注意到的一个细节是，与普通版永辉超市肉摊、禽类不同的是，奥体仓储店全部改成了开放式“档口”的概念，更方便导购与顾客交流，更方便导购服务顾客，类似农贸市场的概念，烟火气十足。

　　超市内还随处可见脚踏电动平衡车的配货人员，他们依照订单分区拣货，并通过合流区、分流区，配合后场集合配送人员处理、完成线上订单。

　　永辉在新物种和数字化方面为国内零售做出过表率，也曾付出过试错成本。不过，此番开启仓储店模式不同。

　　当下，仓储店之所以逐渐有了风口感觉，社区团购和生鲜前置仓的影响是很大原因，这部分消费群体有很大比率可以成为低配版山姆会员店用户。在包括大众点评在内的第三方点评中，不少顾客就将永辉仓储店称为平价版山姆。

　　变与不变之间

　　人气客单价双升

　　改版仓储店后，永辉奥体店一下从亏损店“活”了过来，呈现出比肩接踵、人声鼎沸之势，许是永辉内部也未曾预料过的。

　　非付费会员制的仓储超市，虽说在这波仓储店的竞争浪潮中脱颖而出还为时尚早，但确实引起了市场的关注。

　　更加“平民”“百姓”的仓储店模式可能会更加适应中国国情，但核心还是要能够提供具有差异化的商品和服务消费场景。

　　永辉仓储店正快速复制中。

　　福州之外，成都、重庆也已各开出一家仓储店，作为永辉的重点区域，大本营福州以及成渝区域一直是永辉新业态的首发站和试水区，一如当年的永辉mini店。

　　但感觉得出来，永辉仓储店未定型，依旧是测试阶段，仍处于动态调整中。

　　事实上，永辉仓储店并非无迹可寻。

　　今年5月20日，在永辉超市2020年年度股东大会上，永辉超市董事长张轩松曾说过，当下零售市场已开始进入存量竞争阶段，永辉将回归到以用户为中心的民生超市的原点，通过创新商业模式，加强科技能力和供应链能力，为消费者提供高性价比产品和优质的服务，让家庭主流顾客回到永辉的门店，在存量中做增量。

　　虽未言明，但“说商道市”揣测，或许，仓储店正是其口中的“创新商业模式”。

　　须知晓，市场正在起变化，零售业从卖方市场转为买方市场，品质和服务上升到经营的主要地位，线上线下融合发展的趋势日益形成。

　　永辉超市的2020年报显示，自2020年6月以来，全国线下零售业到店客流、销售均有下降，顾客购物手段、渠道发生较大变化;竞争对手和竞争手段发生变化;受疫情影响，消费者到店购买频率、到店停留时间有所下降。

　　在2021-2025年永辉战略发展纲要的新的五年周期里，面对当前销售形式缤纷多样的社区团购、网络直播、垂直电商、线下专营店等，永辉作为实体零售企业，躬身入局，跻身激烈的竞争中，须以品质与服务为基础核心，打造全方位供应链体系，以系统为支撑， 以市场为导向，打造与时俱进的超市型服务平台。

　　何以立身？以何立身？

　　从翻红的奥体仓储店，我们或可对中国超市“一哥”永辉超市管中窥豹：围绕三大核心(供应链、用户、门店)和两大能力(数字化、组织)构建新的增长点，力争在商品、服务、效率上成为零售商超的领先者。