优客工场并购餐饮品牌“晓寿司” 后者在全国有32家店

出品/壹览商业

编辑/樊益宁

近期，纳斯达克上市公司的优客工场（需求面积:2500-5000平方米）宣布以亿元级估值并购餐饮品牌“晓寿司（需求面积:100-200平方米）”，以此入局新消费赛道。

据了解，晓寿司是一家日料小店，成立于2014年，目前在全国有32家店面，其中以北京为主要市场。不同于市面上大多数价格昂贵、走高端路线的日本料理品牌，晓寿司在成立之初就遵循“薄利多销”理念，且以菜品定价低、房租低、人工成本低等低成本经营模式抢占中端消费市场。在发展初期，首家门店轻松就做到了日营业额7000元以上，净利润可达20%。

优客工场则是主营联合办公行业，以构建全流程服务上下游的产品线和标准化可复制的运营管理，进行快速扩张、实现连锁化网络化布局。截止当前，优客工场已覆盖90个城市，拥有近300个社区和线下116万会员。

从近两年餐饮行业发展来看，自进入后疫情时代，餐饮成为了“双循环”格局重要的经济增长点。数据显示，2021年1至8月，全国餐饮收入28919亿元，同比增长34.4%，导致越来越多资本瞄准了小餐饮。

这其中，对照翻台率、利润、投资回报率，“晓寿司”的32家门店具有更强的经济价值和意义，并具有更大的效益和投资潜力，这恐怕也是优客工场并购其的一大因素。

而且，此次并购后，双方将通过覆盖白领工作餐、会议餐、下午茶等进一步布局日料市场，拓展写字楼、园区等之外的消费场景。并加快全国连锁布局的步伐；同时，优客工场也通过加深企业赋能的建设，扩大企业服务范围，实现to B服务到To C服务。