2020年，餐饮投融资共115起，火锅、茶饮品类成“大赢家”，头部餐饮品牌如文和友餐饮、巴奴毛肚火锅、喜茶、奈等均获得资本的战略投资。
以前，大多数人都是冲着海底捞的服务去消费；如今，曾经成为海底捞标签的“标准化服务”，却越来越难满足消费者的个性化需求。
2020年，火锅的市场规模预计能够达到万亿，供应链生意和火锅店平分秋色。尽管如此，火锅超市生意事实上可能只是种美好想象。
海底捞预计上半年亏损，而呷哺的亏损从去年就已开始...火锅行业快速增长的红利期逐渐褪去，疫情之后，火锅是消费升级，还是降级?
为什么偏偏是羊棒骨火锅、火锅鸡成为火锅热点？很大一部分原因来自猪肉价格高居不下，而羊棒骨、鸡肉价格低廉，供应稳定，标准化程度高。
2018年全国火锅门店已近40万家，其中以麻辣口味为特色的川渝火锅占比超过60%；火锅市场中大众市场份额最大，中高端市场增速最快...
火锅作为人均消费和标准化规模双高的品类，已进入到品牌化、规模化发展通道，客流量激增、行业竞争加剧，餐饮商家如何实现收入口碑双丰收？
到了2018年底，全国火锅店数量持续增长到近40万，一超多强格局初现。纵然细分品类众多，川渝火锅仍是主流，三线及以下级别城市空间巨大。
火锅行业量价齐升，远超行业其他玩家，那什么样的火锅企业能胜出？精耕细作，从点做起；差异化战略深度培养粉丝；口味稳定......
最新消息，海底捞即将“裸奔”上市！到目前为止，海底捞是第一个过百亿的中餐公司，它距离千亿市值还有多远？
去年，甜鲜品类小胜麻辣，日本料理突入“第八大菜系”。今年，火锅细分市场频出黑马、日韩料理遇冷、鸡鸭鹅崛起……
串串香2017新开8000+店，店铺增长量一度超过鱼火锅。有专家认为串串的生命周期很长，现在还不是峰值。未来，串串会走入“1+1＞2”的时代。
5月17日，海底捞国际控股有限公司在港交所递交上市申请，高盛和招银国际为联席保荐人。“被上市”那么多次，海底捞这回为何下定决心？
截止到3月26日，上海保留着5887家火锅店，重庆更恐怖，有2万余家，需要65年才能吃完!除了门店数量多，火锅品牌的同质化竞争也十分严重。
2017年，火锅占了餐饮业年度总收入的22%，火锅成红海战场是既定事实。火锅行业进入了“需求为王”的强竞争模式，消费者对其需求逐渐上升。
巴奴北京首店落子悠唐购物中心，将于3月28日试营业。巴奴为何选择在2018年进京？一线火锅版图将发生哪些变化？
川渝火锅竞争日趋激烈，人们开始把目光瞄准了串串香、冒菜、麻辣烫、关东煮等“新变种”。火锅增长与闭店双高，变种市场是新的增长机会？
磨刀三年，进军中高端火锅市场，呷哺呷哺在菜品、茶饮、服务等方面做了不少功课。但“火锅+茶饮”的模式能否被广大消费者接受并喜欢，仍是未知数。
昨日，记者对沈河区、铁西区、和平区一些店面进行走访，很少见到正在装修的火锅店，同时很多烧烤店等餐饮单位也都在正常经营，并没有转型、增项的迹象。这究竟是怎么回事？
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