资本的粗放时代过去，精细化时代已经到来。资本的逐利将火锅推向工业化，链条越分越细，无数的螺丝钉镶嵌其中，扮演让资本不断增值的角色。
呷哺集团宣布旗下湊湊将集中开18家店，包括9月已开出的6家，以及在预计10月新开出的12家，其中华南首家赛博朋克主题店率先在10日亮相。
海底捞的天花板可能比想象中来得更早？流量见顶后，北上广深餐饮商业丛林里，海底捞手里砝码在贬值，但好在还有下沉市场这颗“灵丹妙药”。
海底捞宣布，非执行董事舒萍和执行董事施永宏辞职；同时，杨利娟、李朋、杨华等7人被委任为新执行董事，其中杨利娟获委任为副首席执行官。
从今年6月份开始，海底捞进行了组织架构调整，重新启用大、小区管理模式。海底捞回归“大小区管理，”能否提振运营？
截至今年上半年，海底捞门店数已成功突破1500家，业绩增长却未能跟上。对于海底捞来说，眼下更需要确定的是，亏损是经营不善还是选址问题。
对于火锅业态而言，除了经营门店、开更多的分店外，深耕品牌、多元化品牌产业链布局或许是一个实现二次发展的可选方案。
事实上，影响海底捞资本市场表现的原因是多样的，这次导致股价离奇暴跌的原因，或许，还要归咎于消费者的对其期待值不断下降。
有人表示，论服务，海底捞胜过呷哺呷哺；从菜品来看，海底捞和呷哺呷哺区别不大。呷哺呷哺想要留住忠实粉丝，还需要多下功夫。
5月20日，海底捞宣布，董事会已通过股份奖励计划授出股份，共计授出1.59亿股股份，奖励对象包括区域统筹教练、餐厅经理等1500余名员工。
5月起，海底捞的股价节节走低，仅56天，海底捞的股价已近腰斩，累计跌幅达47.47%，市值也大幅缩水，市场对海底捞估值的理性回归？
楠火锅在川渝日均排队500余桌，在抖音等社交平台还获得10亿+流量。分析发现，它的成功不仅在于营销，还有对私域流量的准确运营及变现。
日前，小龙坎2.0升级版在上海和成都面世，门店启用新logo，并打出“值得等待的好味道”新slogan，整体设计与在地文化充分融合。
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