珮姐重庆火锅宣布开放特许加盟，将直营管控、全维助力

赢商网获悉，3月8日晚间，珮姐重庆火锅在微信公众号宣布，开放特许加盟、寻找城市合伙人，并强调“直营管控、全维助力”。对于合作方，珮姐重庆火锅提出了一定的要求，除了认同企业文化，还需要具有长期共同发展的意愿及基础、具备多店发展的财务基础以及拥有良好的地方人脉资源，更重要的是，具有良好的商业信誉及品德。

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图源/珮姐重庆火锅公众号

据了解，珮姐重庆火锅创建于2013年，首家门店开在重庆较场口，到2023年珮姐·新荣记臻品店开业，10年间品牌开出了30家直营店，遍布深圳、上海、深圳、杭州、广州、北京、临海7城。

据赢商网此前报道，珮姐重庆火锅曾经历了放加盟、收加盟再到坚持全直营。2016年，珮姐重庆火锅创始人颜冬生曾放出14家加盟店，但由于加盟商在口味管控上的能力参差不齐，几番琢磨后收回了8家。而当厨房体系、培训体系和西式化管理齐齐上阵后，颜冬生又一次尝试放了30家加盟店。2020年，珮姐重庆火锅迎来7周年之时，颜冬生正式宣布停止加盟并开启全直营战略。

颜冬生在接受品牌数读采访时曾表示，“我们放加盟是很苛刻的，并不是说谁想加盟就能加盟，但我后面觉得加盟店对品质和品牌的把控都达不到直营店的标准。最后我们坚决停止了加盟，选择全直营。”在2023年11月珮姐重庆火锅十周年发布会上，颜冬生亦再次表示，“想要长久的火，只能直营。”

时隔3年多，珮姐重庆火锅再次开放加盟，但不是简单的品牌授权与模式复制，而是“直营管控、全维助力”，足见珮姐重庆火锅在加盟业务上也有新规划。

另悉，3月4日晚间，海底捞也宣布开放加盟业务，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐，并表示公司已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。