相较于截至2023年6月30止六个月录得净利润212万元，呷哺呷哺预期于截至2024年6月30止六个月将录得净亏损介乎约2.6亿元至2.8亿元之间。
贺光启透露，降价的效果确实很好，其中营业额、利润、客流都同比增长近10%，江苏、浙江、广东地区的客流量增长20%以上。
南城香等一众餐饮品牌以外围品类攻击呷哺核心品类，且推出的外围品类价格是呷哺不可能做到的，面对这场商战，呷哺集团真的不好打。
不少专业人士认为，“涨价”是呷哺关键的决策失误。也正因为这个决策失误，呷哺在大众市场上 多年积累的核心优势逐渐丧失。
5月15日，呷哺呷哺对外上线的新菜单显示，单人套餐及双人套餐价格全面下调，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价不超过60元。
2024年，呷哺呷哺可能还要再继续焦虑，重要的是，不要低估消费者需求变化的速度以及连锁餐饮的“内卷”程度。
一人食的小火锅已经满大街都是了，这条火锅的细分赛道可以说非常拥挤了，价格也是五花八门，拥有近千家门店的呷哺呷哺如何走出泥沼？
近几年，以破店为代表的“地摊烤肉”、“破烂风”在近两年成为了新晋顶流，高端定位的趁烧，显得有些乏力。
“趁烧”多地门店已关闭，广州最后1家店天河城店目前定于3月底正式停业，闭店是因为生意不好。届时，“趁烧”在全国将只剩下上海两家门店。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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