2024年,呷哺呷哺可能还要再继续焦虑,重要的是,不要低估消费者需求变化的速度以及连锁餐饮的“内卷”程度。
一人食的小火锅已经满大街都是了,这条火锅的细分赛道可以说非常拥挤了,价格也是五花八门,拥有近千家门店的呷哺呷哺如何走出泥沼?
近几年,以破店为代表的“地摊烤肉”、“破烂风”在近两年成为了新晋顶流,高端定位的趁烧,显得有些乏力。
“趁烧”多地门店已关闭,广州最后1家店天河城店目前定于3月底正式停业,闭店是因为生意不好。届时,“趁烧”在全国将只剩下上海两家门店。
8月27日晚间,呷哺呷哺集团发布2023年中期业绩公告,集团收入28.46亿元,同比增长32.0%。
海底捞“捞人”、摆摊买火锅背后,是消费复苏背景下火锅行业新一轮内卷的开始。除了加速开店,各个品牌纷纷在差异化服务和供应链上下功夫。
8月7日,呷哺呷哺发布了正面盈利预告,集团预期截至2023年6月30日止六个月收入约为人民币28.46亿元,相较于2022年上半年收入增加约32%。
付费会员模式,是呷哺集团的一枚新筹码。集团已经认定,火锅这一行业还有机遇,纵使内卷严重、内外压力加重,集团也决意继续往前走。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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