贺光启透露，降价的效果确实很好，其中营业额、利润、客流都同比增长近10%，江苏、浙江、广东地区的客流量增长20%以上。
呷哺集团创始人贺光启表示，降价是因为整个餐饮市场都面临着客单价下调，“这个市场你不抢就只有饿死”；而连续亏损，是因为“账目调整”。
贺光启向媒体透露，呷哺呷哺品牌部分门店存在严重选址错误，集团决定全年关闭200家呷哺呷哺亏损门店；此外，新品牌“呷哺X”计划明年推出。
过去的一年半以来，呷哺呷哺启动了一系列品牌升级行动。logo升级、菜品种类升级、“一人一锅”的小火锅形式也开始转向“轻正餐”方向......
呷哺呷哺董事长贺光启宣布正式启动“呷哺+品牌升级计划”，规划在全国发展将近4000家左右的规模，从战略上做出全面的改革。
贺光启表示，英联私募的经营理念先进，为呷哺呷哺的成本控制提供了有益经验，包括合理选址等方面。“未来呷哺呷哺还将着手引入进口原材料，逐步向高端餐饮领域拓展。”
12月17日，呷哺呷哺于香港正式挂牌上市，但未来很长一段时间内，呷哺呷哺还不会走到香港市场，只会利用香港资本筹资去国内发展，而这主要是在长江以北开店，力争在2018年之前将店面拓展至1000家。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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