近期，备受瞩目的2024年中国国际服务贸易交易会将于北京盛大启幕，呷哺集团再度亮相，成为连续多年参展的火锅品牌。
呷哺集团创始人贺光启表示，降价是因为整个餐饮市场都面临着客单价下调，“这个市场你不抢就只有饿死”；而连续亏损，是因为“账目调整”。
火锅品牌呷哺呷哺在其公众号官宣旗下新品牌“趁烧”首店将于9月24日亮相上海市黄浦区徐家汇打浦桥日月光中心。
2016年，呷哺推出湊湊，进军中高端市场，也许是湊湊的成功太过耀眼，此后呷哺呷哺的每一次升级，都在把自己变得更像湊湊。
湊湊2019年门店数再次实现翻倍，下半年扩张全面提速，6个月里合计新开出39家店。湊湊“火锅+茶”模式获市场认可，能否挑起呷哺火锅大梁？
目前海底捞市值为1400亿港元，呷哺呷哺为140亿港元，不过两者去年的开店速度不相上下——呷哺呷哺新开店195家，海底捞新开店200家。
呷哺公布2018年业绩——全年营收47个亿，同店销售增长从9.3%降至2.1%，利润增长率下滑至10%。湊湊扭亏为盈，为集团贡献12%的收入。
呷哺呷哺武汉一家新店因门头不合格，不得不推迟开业1个月。许多餐饮店的老板和高管亲自去门店巡店时，都会重点查看门头，原因何在？
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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