尽管全聚德保住了盈利，但毛利率也出现了小幅下滑。全聚德的财报显示，报告期内，餐饮行业毛利率为9.91%，同比减少3.11个百分点。
全聚德2023年营业收入同比增长99.27%至14.32亿，主要系餐饮市场回暖，公司收入大幅增加所致；净利润约为6003.95万，实现同比扭亏为盈。
10月31日，全聚德公告称，目前正在以全新副品牌“零研所”进入休闲食品赛道，定位为专注快乐享受美味的酷尚品牌。百年老字号如何圈粉？
眼下，159岁的全聚德似乎仍走在“吃老本”的路上。若要走出颓势，仅仅依靠投资而不做强主业并不见得是一条好出路。
今年上半年全聚德营收约为6.68亿元，同比增长104.06%；归属于上市公司股东的净利润0.28亿元，同比增长118.28%，去年同期净亏损1.53亿元。
2月21日，全聚德集团介绍目前发展情况及未来规划：公司今年预计新开3-5家门店，仿膳饭庄目前没有连锁发展的计划。
和全聚德一样，广州的众多粤菜餐厅年夜饭的预定早已爆满，莲香楼、陶陶居、炳胜等知名餐厅更是“一桌难求”。
股价大涨后，“烤鸭第一股”全聚德的董事长白凡却在最近宣布辞职。而其接手全聚德时正值疫情伊始，任内未能扭转全聚德下滑态势。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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