据北青网报道,10月12日,呷哺呷哺集团对外宣布,旗下高端火锅品牌“湊湊”将开出18家新店,其中6家已于9月开业,另外12家将于10月陆续亮相,分布在北上广深以及杭州、南京、苏州、宁波等城市。
10月10日,湊湊华南首家赛博朋克主题店率先开业,该店位于深圳龙华壹方城,采用整排红白光条墙,通过金属感拱门造型和现代工业风的坐椅以及蓝紫色霓虹灯的烘托,打造未来科技感。
湊湊深圳龙华壹方城店
湊湊火锅采用“一店一景”的设计风格,每家门店都有自己的特色,以9月新开门店为例,上海前滩太古里店延续湊湊小酒馆主题,深圳布吉万象汇店以“逐光”为主题,杭州奥体印象城店提供个性摩登用餐空间,汕头首店——万象城店以“山林”为主题,墙面运用石材与木作营造自然意境,香港家乐坊店以"宝岛机车情怀"为主题,南京建邺吾悦店注重营造古色古香氛围。
对于时下十分受欢迎的“密室+”组合,湊湊也有所涉足。9月24日,湊湊在上海举行季新品发布会,消费者需在此沉浸式密室中接受挑战,方可完成交易享用美食。
官方资料显示,自2016年起,湊湊已在全国20个省份、近40座城市开设超160家门店,开店速度快至12天/家,营收年复合增长率高达280%;上半年营收达11亿元,占集团总收入近4成,俨然成为继主品牌“呷哺呷哺”之后的第二张“王牌”。呷哺集团董事长贺光启还表示,未来三年,湊湊继续保持高速扩张战略,计划每年新开80至100家新门店,预计营收可保持30%-50%的高速复合增长率。
(文中图片均来自湊湊火锅茶憩官方微信)
2016年至2020年,湊湊营收年复合增长率高达280%,平均每12天新开一家餐厅,被业内称为“湊湊速度”。
日前,呷哺呷哺集团首次披露湊湊过去5年来的增长数据:2016年至2020年,湊湊营收年复合增长率高达280%,平均每12天新开一家餐厅。
湊湊的战略打法是全国同步、快速扩张!过去4年,湊湊平均每11天开一家新店,创下了餐饮直营门店最快的增速。
海底捞的天花板可能比想象中来得更早?流量见顶后,北上广深餐饮商业丛林里,海底捞手里砝码在贬值,但好在还有下沉市场这颗“灵丹妙药”。
从今年6月份开始,海底捞进行了组织架构调整,重新启用大、小区管理模式。海底捞回归“大小区管理,”能否提振运营?
截至今年上半年,海底捞门店数已成功突破1500家,业绩增长却未能跟上。对于海底捞来说,眼下更需要确定的是,亏损是经营不善还是选址问题。